1負責協助主管工作,帶領班組人員,按時按質完成任務。

2負責小區、宿舍、公共設備、公共衛生區域的環境衛生。

3協調本部門與其他各部門之間的關系,并進行有效的合作。

4做好本班組工作安排和調動,并及時記錄每天工作狀況。

5認真記錄每天的工作內容,并做好每位員工的考勤工作。

6主持召開每天班會,傳達上級指令,下達工作要求,及時將本班情況向主管匯報。

7認真檢查每次機械操作前后的清潔保養。

中餐領班崗位職責領班崗位職責(2)|返回目錄

1、了解當日客情,負責對本區域的工作作出相對應的安排,特殊客情特殊對待。

2、嚴格遵守本部門制定的上班時間,準時到崗,做好餐前檢查工作。

3、協助主任開好班前班后會,具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

4、服務工作起帶頭模范作用,隨時予以服務員指導,協助補臺工作,并起到點菜骨干作用。

5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查,熟悉本公司環境,對硬件設備設施進行常規檢查,做好維修及維護工作。

6、上市前期定崗海鮮池,必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上,做好點菜工作。

7、回本樓層進行區域性巡臺工作,了解區域客人消費檔次,控制上菜次序及速度,并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期與傳菜部做好協調工作,保證菜肴服務質量,在現場及時應對客人投訴,對反映菜肴或服務質量的投訴作出相應對策,并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。

9、午、晚市結束后,做好收市收尾工作,對安全隱患作出嚴格檢查,對突發性事件本人無法處理的,應立即匯報上級。

10、有效地督導本組服務員,優質高效地完成各項對客的用餐服務,配合主任及經理做好工作。

11、熟悉公司的各項規章制度,當班期間檢查公司規章制度的執行情況,以身作則,為下屬樹立良好形象。

12、定期對本班組員工進行績效評估,向主任上報獎懲建議,并組織實施本班組員工培訓,同時負責新員工與實習員工的培訓工作,提高服務質量。

13、做好本組員工的思想工作,成為公司與員工之間的溝通橋梁,從而真正體現出員工隊伍的穩定性、團結性。

14、實施節能責任制做好本區域節能工作,負責每月一次餐具盤點并詳細記錄,將資料進行歸類存檔,對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報,并做好崗位交接工作。

15、每日須檢查本區域物品存放情況,排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。

16、身體力行,并天天執行五常法。

17、負責班后檢查,經值班主任檢查同意后方可離崗。

中餐傳菜領班崗位職責描述領班崗位職責(3)|返回目錄

崗位職責

1.上崗時,檢查自我儀容儀表,準時參加班前會,檢查所屬傳菜員的儀容儀表和出勤狀況,分配當日工作事項。

2.查看工作日志,是否有未完成的工作和上級的通知,并進行落實。

3.遵守酒樓各項規章制度,服從領導的任務。

4.接到菜單應及時歸口分單,配上相應的木夾,發現菜單上有特殊備注要及時與廚房溝通,并向傳菜員交代,

5.根據不同性質的菜肴進行控制,調節,出品的速度,估清的菜肴要及時通知前廳的點菜人員,臨時取消的菜肴,須及時通知廚房停止菜肴的制作。對單上菜,與樓面做好溝通。

6.檢查菜肴是否符合質量【五不取】溫度不足不取,分量不足不取,原料不符不取,器皿破損不取,賣象不佳不取。如有菜肴質量的問題,及時詢問廚師長,立即解決問題。

7.做好與前廳的聯系,了解出菜的速度是否符合賓客的要求。

8.定期組織本部門員工的培訓工作,并跟蹤督導。以身作則帶領部門員工做好相應的工作。

9.負責管理和合理使用各種所轄的物品,清洗保潔,并按標準和規范完成每日備餐工作。

10.準時參加溝通會,反饋出品情況,發現問題及時糾正,做好工作登記。

樓面領班崗位職責領班崗位職責(4)|返回目錄

1.以身作則、團結組員、起模范帶頭作用。

2.服從主管部長的管理及安排,及時發現并解決問題,妥當管理客人投訴,如不能解決,應及時逐級上報。

3.直接參與并合理安排清潔衛生工作,認真檢查班前班后衛生及電器設備情況。

4.了解每天的定位情況,合理安排客人入座,及小組成員的工作崗位和具體分工。

5.班前檢查本組成員的儀容儀表及工作用具配備是否齊全。

6.組員若有違反公司規定者,及時向上級匯報,不包庇、不隱瞞,否則輕者扣分,重者停職、開除。

7.合理安排休息,并上報主管。

8.每月按時上交工作總結及計劃,遲交者按公司有關規定扣分,無故不交者作降職處理。

9.每天負責區域的設備、電器、家具的損壞情況上報有關部門,并督促其在所限工作日內維修處理完畢,并驗收。

10.妥善處理工作中組員與組員之間出現的矛盾。

11.認真計算自己小組當天的營業額,做到準確無誤,不得泄露。

篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環境和食品衛生情況,定期組織清理工作區域衛生。

4.協助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現,調動員工的工作積極性。

8.嚴格執行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:領班安全職責（兼安全員）

一、認真學習和落實企業各項安全制度,協助站長對員工及顧客進行安全教育、檢查、監督各項安全措施的落實。

二、負責當班的安全管理工作,監督員工嚴格執行安全生產規章制度,檢查出入站人員和車輛,制止影響安全生產的行為。

三、定期檢查站內設備設施的安全狀況,保持良好的工作狀態。

四、做好當班安全檢查記錄和隱患整改記錄,帶領栓班員工做好交接班安全工作。

五、熟悉站內消防器材性能,并會操作進行撲救。定期維護消防器材,保證完好有效。