客房茶具消毒工作流程
客房茶具消毒工作的工作流程
1.將客房撤出的茶具,統(tǒng)一收取到消毒間進(jìn)行清洗消毒。
2.將茶具中的剩余殘?jiān)?到入垃圾筒內(nèi)。
3.用專用百潔布、洗消靈,將杯具、茶具放在去污池內(nèi)進(jìn)行刷洗。
4.把刷洗干凈的杯具、茶具,放在配有濃度比例為1:250的84消毒液的消毒池內(nèi),進(jìn)行浸泡消毒十分鐘。
5.戴好膠皮手套,將浸泡消毒后的杯具、茶具取出,放到清洗池進(jìn)行沖洗過濾。
6.將沖洗干凈的茶具、杯具,杯口朝下擺放在鋪有消毒襯墊的托盤中,把水分控干。
7.將控干水分的茶具、杯具,分類逐一放入消毒柜中,杯口朝下擺放整齊,打開電源。注意:上層為口杯專用、下層為蓋杯專用。
8.消毒15—20分鐘后,消毒柜停止工作,由服務(wù)員將標(biāo)有已消毒的杯套罩起口杯,倒置封口存放。(注意:不能用手觸摸消毒后的茶具,避免二次污染。)
9.消毒完畢,切斷電源。
篇2:餐飲人茶具使用方法須知培訓(xùn)
餐飲人須知培訓(xùn)--茶具使用方法
簡介現(xiàn)代人所說的"茶具"。主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。事實(shí)上現(xiàn)代茶具的種類是屈指可數(shù)的。下面就詳細(xì)介紹茶具的使用方法。
步驟/方法
一、茶杯的使用方法
茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤,選擇適當(dāng)?shù)牟璞?搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內(nèi)面最好上釉,而且是白色或淺色。對(duì)杯子的要求,最好能做到"握"、"拿"舒服,"就口"舒適,"入口"順暢。
二、茶漏的使用方法
茶漏則于置茶時(shí),放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
三、蓋碗的使用方法
蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,置茶三公克于碗內(nèi),沖水,加蓋五~六分鐘后飲用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。
四、茶盤的使用方法
用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料制品、不銹鋼制品,形狀有圓形、長方形等多種。
五、茶則的使用方法
茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。
六、茶挾的使用方法
又稱「茶筷」,茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。
七、茶巾的使用方法
茶巾又稱為「茶布」,茶巾的主要功用是干壺,于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
八、茶針的使用方法
茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通。
九、煮水器的使用方法
泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐,目前較常見者為酒精燈及電壺,此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開水機(jī),我用自動(dòng)電爐。
十、茶葉罐的使用方法
儲(chǔ)存茶葉的罐子,必須無雜味、能密封且不透光,其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。
十一、茶船的使用方法
用來放置茶壺的容器,茶壺里塞入茶葉,沖入沸開水,倒入茶船后,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為:盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。
十二、茶海的使用方法
茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內(nèi),以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng),以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時(shí),也可以用茶壺充當(dāng)。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣。
十三、茶匙的使用方法
茶匙又稱「茶扒」,形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉,茶葉沖泡過后,往往會(huì)會(huì)緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生,故皆使用茶匙。
十四、茶荷的使用方法
茶荷的功用與茶則、茶漏類似,皆為置茶的用具,但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品,既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品,一舉兩得。沒有茶荷時(shí)可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。
注意事項(xiàng)
茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,除實(shí)用價(jià)值外,也有頗高的藝術(shù)價(jià)值,因而馳名中外,為歷代茶愛好者青睞。
篇3:客房茶具消毒工作流程
客房茶具消毒工作的工作流程
1.將客房撤出的茶具,統(tǒng)一收取到消毒間進(jìn)行清洗消毒。
2.將茶具中的剩余殘?jiān)?到入垃圾筒內(nèi)。
3.用專用百潔布、洗消靈,將杯具、茶具放在去污池內(nèi)進(jìn)行刷洗。
4.把刷洗干凈的杯具、茶具,放在配有濃度比例為1:250的84消毒液的消毒池內(nèi),進(jìn)行浸泡消毒十分鐘。
5.戴好膠皮手套,將浸泡消毒后的杯具、茶具取出,放到清洗池進(jìn)行沖洗過濾。
6.將沖洗干凈的茶具、杯具,杯口朝下擺放在鋪有消毒襯墊的托盤中,把水分控干。
7.將控干水分的茶具、杯具,分類逐一放入消毒柜中,杯口朝下擺放整齊,打開電源。注意:上層為口杯專用、下層為蓋杯專用。
8.消毒15—20分鐘后,消毒柜停止工作,由服務(wù)員將標(biāo)有已消毒的杯套罩起口杯,倒置封口存放。(注意:不能用手觸摸消毒后的茶具,避免二次污染。)
9.消毒完畢,切斷電源。