餐飲督察管理制度

為做好公司員工考勤、出品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程,生產(chǎn)安全的檢查與監(jiān)督管理工作,使各部門每日工作有序進行,工作安排落實到位,特制定本制度:

一、督察部職能

督察部隸屬于總經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)檢察和監(jiān)督本公司各部門工作狀況,使之程序化、標(biāo)準(zhǔn)化運行。

二、督察部架構(gòu):

協(xié)助清洗地毯

三、督察室編制:

督察設(shè)督察主任1名,督察員4名,夜值員1名,同時兼管收餐員1名。共6名人員編制。

四、督察室上下班時間:督察主任(正常班)、督察員為9:00——22:00(白班);夜值員出勤為20:30——09:00(夜班);收餐員出勤為23:00——每日清洗地毯工作結(jié)束。

五、督察工作原則:

1.執(zhí)行監(jiān)督必嚴(yán),違紀(jì)必究,做到公平、公正、公開的督察原則;

2.執(zhí)行24小時督察結(jié)果反饋復(fù)命制度的處理原則;

1)處理方式:以書面通知單的形式告知被問題部門。

2)處理時間:問題部門自受到通知單后對于一般性問題須在24小時之內(nèi)予以解決;嚴(yán)重問題須在0.5日時間內(nèi)予以解決;特殊問題須立即解決,對已處理或未能處理事宜在通知單上注明后送回督察室。

3)處理結(jié)果復(fù)命:督察主任收到回復(fù)的通知單后,對于未作為或已作為但不達標(biāo)的問題,可依據(jù)公司相關(guān)制度建議給予存在問題部門責(zé)任人相應(yīng)處罰(具有處罰建議權(quán)),并直接上報總經(jīng)理審批(落實情況,酌情處理)。

4)結(jié)果公布:對總經(jīng)理批示過的通知單,經(jīng)整理以書面形式進行張貼告知。

3.執(zhí)行督察工作做到恪盡職守,以身作則,有據(jù)可查,查必上報(具體上報或反饋流程見附件);

4.不得徇私舞弊,假公濟私,對被檢查部門或個人有指導(dǎo)權(quán)利,但不得強行干涉部門內(nèi)部管理工作,否則,督察室相關(guān)責(zé)任人將給予雙倍、多倍處罰或辭退直至開除處理;

5.對公司各項人員、部門獎勵及其它形式的提成、績效管理,督察部具有參與權(quán)。

六、督察室崗位職責(zé):

1、督察室主任:

1)屬總經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo),執(zhí)行向總經(jīng)理復(fù)命制;

2)負(fù)責(zé)督察室整體管理與其他部門間的協(xié)調(diào)工作;

3)負(fù)責(zé)對督察員工作執(zhí)行情況的檢查及匯總的傳達或上報;

4)負(fù)責(zé)公司整體安全、消防、防衛(wèi)工作。

2、督察員:

1)屬督察室主任直屬領(lǐng)導(dǎo),執(zhí)行向督察室主任復(fù)命制;

2)負(fù)責(zé)公司環(huán)境衛(wèi)生、出品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、員工考勤、員工紀(jì)律、安全防衛(wèi)、物資設(shè)備等各項具體工作的檢查和監(jiān)督;

3)飯口之間幫助傳菜、送水和收餐;

4)白班14:00之后進行考勤統(tǒng)計,并于次日按時公布前日員工出勤情況;

5)每月5日、11日晚上進行DDV藥水噴灑消毒;

3、夜值員:

1)屬督察室主任直屬領(lǐng)導(dǎo),執(zhí)行向督察室主任復(fù)命制;

2)負(fù)責(zé)夜間員工下班離店安檢工作;

3)負(fù)責(zé)夜間公司財產(chǎn)安全、消防、保衛(wèi)工作;

4)負(fù)責(zé)檢查夜間公司水、電、氣設(shè)備關(guān)閉檢查工作;

5)負(fù)責(zé)檢查夜間公司晚市閉餐收市檢查工作。

6)協(xié)助收餐員進行公司區(qū)域地毯清洗工作。

7)夜間值班期間,每半小時打卡一次。

七、工作流程

(一)六常檢查:

1、檢查時間及內(nèi)容:

檢查部門

檢查內(nèi)容

檢查時間

樓面

一期

樓面

二期

樓面

三期

廚部

煲湯

廚部

中餐

后勤

行政

后勤

財務(wù)

9:30

公司副總率隊,中層管理人員參加,檢查昨日晚市閉餐收尾工作。

11:30

檢查午市餐前準(zhǔn)備工作是否到位及員工到崗考勤統(tǒng)計

14:00

員工餐用餐情況及值班工作交接情況

17:30

檢查晚市餐前準(zhǔn)備工作是否到位及員工到崗考勤統(tǒng)計

21:00

員工餐用餐情況及值班工作交接情況

24:00

晚市閉餐值班人員收市工作及水、電、氣關(guān)閉等情況

附:《錦元翔六常檢查表》

2.由督察員每日按時檢查填寫《錦元翔六常檢查表》,以周為單位匯總,每周一公布檢查結(jié)果。

(二)出品標(biāo)準(zhǔn)檢查:

檢查時間和內(nèi)容:

檢查部門

檢查內(nèi)容

檢查時間

廚部煲湯

(六大菜品出品檔口)

廚部中餐

(漁莊和炒鍋)

11:30—14:00

檢查各檔口出品質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn)

檢查出品質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn)

17:30—21:00

檢查各檔口出品質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn)

檢查出品質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn)

附:《錦元翔出品檢查表》

(三)服務(wù)流程檢查:

檢查時間和內(nèi)容:

檢查部門

檢查內(nèi)容

檢查時間

樓面

吧臺收銀部

11:30—14:00

檢查各期服務(wù)人員餐中服務(wù)流程

檢查吧員、收銀員服務(wù)流程

17:30—21:00

檢查各期服務(wù)人員餐中服務(wù)流程

檢查吧員、收銀員服務(wù)流程

附:《錦元翔服務(wù)檢查表》

1.員工行為、員工紀(jì)律等項目檢查在六常檢查、出品檢查、服務(wù)檢查中穿插進行檢查,并給予注明。

2.安全防衛(wèi)是督察部一項重要的工作職責(zé),由督察員與夜值人員共同完成。

附:《錦元翔安全防衛(wèi)交接檢查表》

(四)物資設(shè)備檢查:

1.檢查時間和內(nèi)容:

由督察部負(fù)責(zé)每月15日和每月月底進行物資設(shè)備運行稽查和盤點督察,從而規(guī)范設(shè)備操作流程,避免設(shè)備操作事故和財產(chǎn)損失的發(fā)生。

2.在進行物資設(shè)備運行稽查時,由公司工程部人員配合;在進行物資設(shè)備盤點督察時,由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人陪同檢查。(例如需財務(wù)部門配合,可通知財務(wù)部門)

(五)考勤管理:

1、由督察室依照公司《考勤管理制度》全面負(fù)責(zé)本公司員工考勤管理工作;

2、督察部每日將員工出勤情況進行公示,每月三個工作日內(nèi)將考勤統(tǒng)計匯總后傳送至人事部門。

篇2:安全生產(chǎn)督察實施管理辦法

第一章總則

第一條為認(rèn)真貫徹落實“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針,進一步完善并加強安全生產(chǎn)監(jiān)督工作,加強反違章工作力度,消除事故隱患,推動安全生產(chǎn)管理工作標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,實現(xiàn)安全生產(chǎn)“可控、在控、能控”,為落實項目部安全生產(chǎn)管理制度的督辦工作,依據(jù)項目部《安全生產(chǎn)督察實施辦法》,特制定本條例。

第二條實行安全生產(chǎn)督察制度,旨在進一步強化安全責(zé)任,加強落實各項安全生產(chǎn)管理制度,強化安全生產(chǎn)意識和隱患排查整改等安全管理工作,實現(xiàn)安全管理目標(biāo)。

第三條各級領(lǐng)導(dǎo)、安監(jiān)部門及督察人員對違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動紀(jì)律(即“三違”)的現(xiàn)象應(yīng)嚴(yán)肅查部,以鐵的制度、鐵的面孔、鐵的處理(即“三鐵”)查部違章,堅決對違章按照“四不放過”原則處理,堅持安全教育與違章處罰相結(jié)合的原則。

第二章安全督察機構(gòu)

第四條要依據(jù)本辦法成立安全生產(chǎn)督察組。安全督察組應(yīng)依照國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)、項目部及項目部的安全生產(chǎn)管理制度,對項目進行督察。

第五條項目部組建兩級安全督察組。督察組在項目部安監(jiān)部門的總體領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。項目部級督察組設(shè)在項目部安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部;項目部督察組由項目部安全監(jiān)管部門專職人員組成。

第六條項目部督察組成員應(yīng)熟悉安全生產(chǎn)的有關(guān)法律、法規(guī)、政策和安全生產(chǎn)相關(guān)的規(guī)程規(guī)定,具有較豐富的現(xiàn)場工作經(jīng)驗和分析問題能力,敬業(yè)愛崗,堅持原則,責(zé)任心強,為人正直,由推薦,經(jīng)項目部安全監(jiān)管部門審核認(rèn)定、考核合格后,持證上崗。

應(yīng)根據(jù)本項目部安全生產(chǎn)工作實際需要和項目部安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部的要求,及時開展安全生產(chǎn)專項督導(dǎo)活動。

第七條項目部安全生產(chǎn)督察組每季度對重點監(jiān)控項目部實施一次系統(tǒng)性的檢查督導(dǎo)。

第八條安全督察組對本項目部安全第一責(zé)任人及安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),業(yè)務(wù)上接受安全監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)。

第三章安全督察組人員

第九條安全督察組成員由有現(xiàn)場施工經(jīng)驗的管理人員、安全管理人員以及相關(guān)專業(yè)人員組成。

第十條項目部安全督察組組長由項目部安全管理副項目經(jīng)理擔(dān)任,副組長由項目部安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。

第十一條安全生產(chǎn)督察組成員的基本要求:

1.有十年以上的現(xiàn)場施工經(jīng)驗。

2.熟悉安全生產(chǎn)法律法規(guī)、項目部和本項目部安全生產(chǎn)管理制度、具有較豐富的現(xiàn)場工作經(jīng)驗和分析問題能力,敬業(yè)愛崗,堅持原則,責(zé)任心強,為人正直。

3.參加過省、市(或項目部)安全生產(chǎn)管理培訓(xùn)并考核合格。每年按要求參加安全生產(chǎn)培訓(xùn)和再教育。

4.經(jīng)項目部安全生產(chǎn)委員會審核認(rèn)定、考核合格持證上崗。

5.項目部的督察員由項目部推薦,由項目部安全生產(chǎn)委員會辦公室考核認(rèn)定。

第四章安全督察方法

第十二條安全督察組應(yīng)制定安全督察工作計劃,并報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。

第十三條開展安全生產(chǎn)督察主要依據(jù)國家有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和本項目部安全生產(chǎn)規(guī)章制度,督促項目開展員工安全意識教育和操作技能培訓(xùn),督促項目開展隱患排查整改,規(guī)范安全生產(chǎn)管理工作。

第十四條督察組以現(xiàn)場檢查、召開座談會、個別交流、查閱資料等方法開展工作。

第十五條督察原則:

1.“公正、公開、公平”的原則。違章作業(yè)處罰必須以事實為依據(jù),嚴(yán)格按照《違章記分標(biāo)準(zhǔn)》進行記分處罰。

2.“有章必循,違章必究”的原則。所有工作組成員應(yīng)當(dāng)遵守安全工作規(guī)程,做到有章必循。督察人員應(yīng)堅持原則,做到違章必究。

3.預(yù)防為主的原則。督察組人員要對現(xiàn)場安全生產(chǎn)的薄弱環(huán)節(jié)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)心中有數(shù),預(yù)防把關(guān),防患于未然。

4.經(jīng)常性原則。為保證現(xiàn)場安全監(jiān)察工作有實效,必須經(jīng)常深入生產(chǎn)現(xiàn)場。

5.重點監(jiān)察的原則。對重大、復(fù)雜的生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)進行重點監(jiān)察。

6.教育與處罰相結(jié)合的原則。對違章作業(yè)人員既要進行必須的處罰,也應(yīng)對違章本人及相關(guān)人員進行必要的安全教育和幫助。

第五章督察組工作職責(zé)

第十六條安全生產(chǎn)督察工作堅持監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合的原則,對項目安全生產(chǎn)管理工作既有監(jiān)管責(zé)任,同時還有幫助項目加強管理,持續(xù)改進的責(zé)任。

第十七條在施工現(xiàn)場督查過程中具有以下職責(zé)和權(quán)利:

(一)職責(zé)

1.查閱在建項目安全生產(chǎn)有關(guān)資料、核實有關(guān)情況;

2.檢查危險性較大工程安全專項施工方案落實情況;

3.監(jiān)督項目專職安全生產(chǎn)管理人員履責(zé)情況;

4.監(jiān)督作業(yè)人員安全防護用品的配備及使用情況;

5.對發(fā)現(xiàn)的安全生產(chǎn)違章違規(guī)行為或安全隱患,有權(quán)當(dāng)場予以糾正或作出處理決定;

6.對不符合安全生產(chǎn)條件的設(shè)施、設(shè)備、器材,有權(quán)當(dāng)場作出查封的處理決定等。

(二)職權(quán)

1.有權(quán)進入生產(chǎn)區(qū)域、施工現(xiàn)場、控制室、調(diào)度室檢查了解安全生產(chǎn)情況。

2.有權(quán)制止“三違”行為。

3.對“三違”行為進行監(jiān)督、糾正、處罰。對不聽勸阻者有權(quán)責(zé)令其停止工作,并加重處罰。

4.對“三違”作業(yè)現(xiàn)場有權(quán)提取、查閱相關(guān)資料,有權(quán)進行照相、錄音、錄像等。

5.對“三違”行為的項目部和個人有權(quán)建議進行通報批評。

6.對反違章工作中做出顯著貢獻的個人有權(quán)建議進行獎勵。

第十八條項目部督察組必須對項目部所有在建項目每年進行一次安全生產(chǎn)督察,對新開工項目和中小項目應(yīng)增加督察次數(shù)。

第十九條進行安全督察時,在兼顧其他安全管理工作的同時,重點要對以下內(nèi)容進行督察并做出評價:

1.上級和本項目部安全生產(chǎn)文件、會議精神的貫徹落實情況;

2.安全生產(chǎn)第一責(zé)任人的履職情況;

3.安全生產(chǎn)責(zé)任制及安全管理規(guī)章制度、操作規(guī)程的建立與執(zhí)行情況;

4.員工(包括分包隊伍員工、臨時工)的安全教育培訓(xùn)時間、內(nèi)容、效果;

5.重大危險因素的辨識與監(jiān)控情況;

6.安全事故隱患排查和整改情況;

7.專項安全技術(shù)措施的制定、審批及交底情況;

8.特種設(shè)備及大型施工機械的安全管理狀況;

9.外包隊伍及臨時雇傭人員的管理情況。

第六章現(xiàn)場督導(dǎo)檢查管理

第二十條安全督察組進行現(xiàn)場檢查應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌安排、注重實效。進行現(xiàn)場檢查應(yīng)當(dāng)事先擬定現(xiàn)場檢查方案,擬定現(xiàn)場檢查通知書。

現(xiàn)場檢查方案應(yīng)當(dāng)包括檢查依據(jù)、檢查時間、檢查對象、檢查事項等內(nèi)容。

現(xiàn)場檢查通知書應(yīng)當(dāng)包括檢查依據(jù)、檢查時間安排、檢查事項、檢查人員名單、被檢查項目部配合和協(xié)助的事項等內(nèi)容。

第二十一條安全督察組可以持現(xiàn)場檢查通知書直接進行現(xiàn)場檢查。進行現(xiàn)場檢查時,應(yīng)當(dāng)出具現(xiàn)場檢查通知書。

被檢查項目部及其工作人員應(yīng)當(dāng)配合和協(xié)助安全督察組進行現(xiàn)場檢查。督察員可以根據(jù)需要,詢問被檢查項目部的工作人員,要求其對有關(guān)事項做出說明。被詢問人應(yīng)當(dāng)客觀、如實地向督察員做出說明,不得隱瞞、捏造事實。

督察員應(yīng)當(dāng)做好詢問筆錄。詢問結(jié)束時,被詢問人應(yīng)當(dāng)當(dāng)場校核詢問筆錄并簽字。

第二十二條督察員進行現(xiàn)場檢查時,發(fā)現(xiàn)被檢查項目部有違反國家、項目部的有關(guān)安全生產(chǎn)管理規(guī)定行為的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令其當(dāng)場改正或者限期改正,進行詳細(xì)記錄,下達整改通知書,由督察員和被檢查項目部負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。責(zé)令限期整改的,被檢查項目部應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)提交限期整改的情況報告。

現(xiàn)場檢查結(jié)束后,督察組應(yīng)當(dāng)向項目部安全生產(chǎn)委員會提交現(xiàn)場檢查報告?，F(xiàn)場檢查報告應(yīng)當(dāng)包括現(xiàn)場檢查的基本情況、基本結(jié)論以及有關(guān)問題的處理情況等內(nèi)容。項目部安全生產(chǎn)委員會辦公室匯總整體檢查情況,寫出書面報告向主管副項目經(jīng)理進行匯報。

現(xiàn)場檢查結(jié)束后,安全督察組應(yīng)當(dāng)及時向被檢查項目部反饋檢查結(jié)果(檢查通報);必要時,項目部安全生產(chǎn)委員會辦公室可以將安全檢查通報向項目部、項目部進行通報。

第二十三條安全督察組對現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為,應(yīng)依據(jù)《安全事故和違規(guī)行為處罰暫行辦法》給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。

第二十四條督察員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)肅執(zhí)法、廉潔奉公。

督察員有下列情形之一的,根據(jù)情節(jié)輕重,給予批評教育或者行政部分;

(一)違反規(guī)定的程序進行現(xiàn)場檢查的;

(二)干預(yù)被檢查項目部正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動的;

(三)利用檢查工作為本人、親友或者他人謀取利益的;

(四)泄露檢查工作中知悉的企業(yè)秘密、個人隱私的;

(五)其他違反現(xiàn)場檢查規(guī)定的行為。

第二十五條安全督察組在督察中發(fā)現(xiàn)的隱患和管理問題應(yīng)記錄并簽發(fā)《隱患整改通知書》和改進要求,要求被督察項目部定責(zé)任人、定措施、定時間完成整改。并要求被督察項目部書面反饋整改情況,安全督察組抽查整改結(jié)果。

第二十六條督察結(jié)束后,督察組應(yīng)將督察時間、地點、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問題及其處理意見和處理結(jié)果整理成督察報告,并由被督察項目負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可,作為年終對項目和專職安全生產(chǎn)管理人員進行安全考核的重要依據(jù)。

第二十七條兩級督察組應(yīng)定期向項目部、項目部領(lǐng)導(dǎo)或主管領(lǐng)導(dǎo)提交安全督察報告,分析安全生產(chǎn)形勢,加強與安全監(jiān)管部門的聯(lián)系和溝通。

第二十八條督察組應(yīng)將督察情況及時在本項目部范圍內(nèi)進行通報。

水電三局南水北調(diào)中線干線鎮(zhèn)平段施工一標(biāo)項目部

二0一一年三月十日

突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案

篇3:QC活動督察小組工作規(guī)定

QC活動督察小組工作辦法

(一)QCC活動督察小組在公司品質(zhì)主管統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

(二)督察小組工作程序

1、督察小組對QC小組活動的指導(dǎo)、監(jiān)督實行分工負(fù)責(zé)、全程跟進的原則,即每個督察小組成員負(fù)責(zé)跟進本部門QC小組的活動課題,直到課題活動結(jié)束。

2、各督察小組成員(部門QC活動負(fù)責(zé)人)應(yīng)根據(jù)所分管活動課題的活動計劃,在活動期間每月至少去活動現(xiàn)場指導(dǎo)、檢查一次,并及時填寫《QC小組活動信息反饋表》發(fā)送辦公室。

3、活動過程中每個督查小組成員須每月對本部門QC小組組織進行一次培訓(xùn)。

4、督查小組每兩個月至少組織進行一次各QC小組之間的經(jīng)驗交流的活動。

5、活動課題結(jié)束后,督察人員應(yīng)及時向辦公室填報《QC小組活動總體評價報告》。

6、品質(zhì)主管根據(jù)督察小組成員填報的《QC小組活動信息反饋表》和《QC小組活動總體評價報告》,組織進行現(xiàn)場評審。

(三)注意事項

1、督察小組在督察過程中應(yīng)以幫助、指導(dǎo)QC小組為主,對小組做得不對的地方應(yīng)耐心給予指正。

2、對小組活動有效性的評價應(yīng)客觀公正,不得將個人意見帶入督察活動及評價意見中。

相關(guān)表格

1、《QC小組注冊登記表》

2、《QC小組課題登記表》

3、《QC小組活動記錄表》

4、《QC小組活動情況統(tǒng)計表》

5、《部門QC小組活動考勤表》

6、《QC小組活動成果現(xiàn)場評審表》

7、《QC小組活動成果(材料)發(fā)表會評審表》

8、《QC小組活動信息反饋表》

9、《QC小組活動總體評價報告》