餐飲業(yè)員工管理制度

　　1、遵守考勤制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

　　2、了解例會(huì)內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜品等。

　　3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開(kāi)餐使用。

　　5、餐前整理檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生，并按標(biāo)準(zhǔn)把餐具擺放整齊。

　　6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。

　　7、客到時(shí)，必須請(qǐng)客人出示導(dǎo)購(gòu)卡，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購(gòu)卡插在餐位的臺(tái)卡上，不可隨意亂放;餐中不得將臺(tái)卡拿下餐臺(tái)，必須放在相應(yīng)的餐臺(tái)上。

　　8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務(wù)臺(tái)，始終保持正確的站姿。

　　9、客到后根據(jù)情況，為客人套放椅套，并做相應(yīng)示意與提醒。

　　10、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語(yǔ)言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。

　　11、餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

　　a、無(wú)論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬，只要值臺(tái)人員離開(kāi)本區(qū)域，必須與鄰臺(tái)人打招呼，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接(客情或菜品情況)

　　b、作為鄰臺(tái)前來(lái)協(xié)助其值臺(tái)的人員，在其回來(lái)后，一定要進(jìn)行必要的交接，以免延誤時(shí)機(jī)或客情等

　　12、上菜前，要求先整理臺(tái)面擺撤菜盤，上菜必須報(bào)菜名。

　　13、能夠根據(jù)不同的情況，為客人提供分菜服務(wù)。

　　14、席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢客人意見(jiàn)，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。

　　15、餐中保持臺(tái)面整潔，桌面雜物(紙巾、殼、骨、刺等)應(yīng)及時(shí)用夾子、托盤清理。

　　16、對(duì)客人勤問(wèn)勤添酒水，有良好的酒水推銷意識(shí)。(抓住任何機(jī)會(huì)和永不放 棄最后的推銷機(jī)會(huì))

　　17、餐中值臺(tái)人員應(yīng)勤巡臺(tái)，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的需求必須有應(yīng)答聲。(隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的眼神溝通，通過(guò)客人細(xì)微的動(dòng)作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動(dòng)詢問(wèn)或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù))。

　　18、值臺(tái)人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

　　19、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單。

　　20、及時(shí)將放在服務(wù)臺(tái)上的菜品上桌，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。(要員工分清工作與服務(wù)的主次關(guān)系)

　　21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時(shí)通知主管。

　　22、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。(應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時(shí)間、地點(diǎn)、接手人來(lái)處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化)

　　23、結(jié)賬時(shí)，核對(duì)菜單，并準(zhǔn)確核加整單與導(dǎo)購(gòu)卡上的菜品，唱收賬單，最后由負(fù)責(zé)結(jié)賬的值臺(tái)人員和傳單員在導(dǎo)購(gòu)卡上雙方簽字，將導(dǎo)購(gòu)卡交于銀臺(tái)。盡量由銀臺(tái)人員(傳單員)來(lái)結(jié)賬。

　　24、對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始 善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　25、客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除。

　　26、餐中服務(wù)人員能適時(shí)、正確、充分的使用收碗車與樂(lè)百美進(jìn)行快速翻臺(tái);并在客人走后，按撤臺(tái)程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放。

　　27、按擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺(tái)，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

　　28、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。

　　29、值臺(tái)人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單。

　　30、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準(zhǔn)確填寫布草交接記錄。

　　31、值臺(tái)人員于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將pda集中送于指定的地方，不得延誤電腦更新。

　　32、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺(tái)面等衛(wèi)生，擦拭收碗車、樂(lè)百美車并放于指定地點(diǎn)，由領(lǐng)班檢查。

　　33、 檢查巡視區(qū)域有無(wú)隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。

篇2:煙草專賣局員工管理規(guī)章制度

第一章總則

第一條為了明確員工基本權(quán)利、義務(wù)，提高員工管理工作效率，進(jìn)一步健全**市煙草專賣局(公司)及所屬各縣級(jí)局（分公司）(以下稱**煙草)人力資源管理體制，提升人力資源管理水平，促進(jìn)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的形成，特制定本制度。

第二條本制度適用于**煙草全體在職員工（含試用期員工）。

第三條本制度的制定、修改和實(shí)施應(yīng)當(dāng)符合以下原則。

(一)制度的制定、修改和實(shí)施要符合科學(xué)合理的原則，有效促進(jìn)和保證**煙草的經(jīng)營(yíng)活力和管理效率。

(二)制度的制定、修改和實(shí)施應(yīng)當(dāng)與**煙草企業(yè)文化相一致，能夠促進(jìn)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的形成，促進(jìn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

(三)制度在實(shí)施過(guò)程中要本著公平、公正的原則，促進(jìn)和保障全體員工的權(quán)利和利益得以實(shí)現(xiàn)。

（四)通過(guò)制度的實(shí)施能夠激發(fā)員工的工作活力，提高員工的工作效率，促進(jìn)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的形成。

第二章崗位職責(zé)

第四條**煙草應(yīng)當(dāng)為全部工作崗位制定《崗位說(shuō)明書》，明確各崗位工作職責(zé)。

第五條**煙草員工應(yīng)當(dāng)對(duì)照各自的《崗位說(shuō)明書》，認(rèn)真履行工作職責(zé)，完成各項(xiàng)具體的工作任務(wù)。

第三章考勤管理

第六條考勤是企業(yè)計(jì)發(fā)工資和績(jī)效薪酬的一項(xiàng)主要原始依據(jù)，各單位、各部門應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行。

第七條員工應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的工作時(shí)間出勤，機(jī)關(guān)人員正常工作時(shí)間為：上午8:30至12:00，下午14:30至17:30；經(jīng)勞動(dòng)部門批準(zhǔn)部分崗位實(shí)行不定時(shí)工作制。具體崗位可根據(jù)實(shí)際工作需要，科學(xué)安排作息時(shí)間。

第八條嚴(yán)格考勤管理

1、各科室（部門）應(yīng)設(shè)兼職考勤員，負(fù)責(zé)每天記錄本科室（部門）人員的考勤，并認(rèn)真填報(bào)考勤表。

2、考勤以部門為單位進(jìn)行,以月為周期,考勤記錄必須按每個(gè)工作日進(jìn)行登記，考勤記錄須字體工整，次月5日前考勤人員將考勤表交科室(部門)負(fù)責(zé)人審查簽字后報(bào)督察考評(píng)部門備案，并將有關(guān)考勤整理歸檔。

3、上報(bào)的考勤表不得隨意更改，記錄考勤錯(cuò)誤的經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后，由考勤員改正，并由負(fù)責(zé)人簽字報(bào)督察考評(píng)中心（部門）。

4、各單位（部門）和員工必須認(rèn)真執(zhí)行考勤制度，不許弄虛作假。對(duì)不執(zhí)行考勤制度者，視情節(jié)輕重，按照有關(guān)規(guī)章制度嚴(yán)肅處理。

第九條遲到、早退

1、員工因自身原因未能在制度規(guī)定的上班時(shí)間到達(dá)工作崗位的，視為遲到；員工因自身原因在制度規(guī)定的下班時(shí)間提前離開(kāi)工作崗位的，視為早退。遲到、早退半小時(shí)以內(nèi)，每次扣罰1分當(dāng)月考勤得分；遲到、早退超過(guò)半小時(shí)，每次扣罰2分當(dāng)月考勤得分。

2、因特殊情況，員工在上班期間離開(kāi)工作崗位的，必須經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)同意方可離開(kāi)，若未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗的，按早退處理，每次扣罰2分當(dāng)月考勤得分。

第十條曠工

凡有下列情形之一者，按曠工處理：

1、未請(qǐng)假或未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，自行不到崗者；

2、假期已滿，未辦理續(xù)假手續(xù)或續(xù)假未批準(zhǔn)不到崗者；

3、病（傷）假雖有醫(yī)療部門建議，未按規(guī)定經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，自行休假；

4、用不正當(dāng)手段騙取休假證明，雖然領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，事后被查實(shí)者；

5、經(jīng)醫(yī)療部門鑒定，病（傷）已愈，仍不上班者；

6、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，擅自補(bǔ)休者。

曠工１天扣員工本人當(dāng)月績(jī)效考核10分，超過(guò)3天停發(fā)當(dāng)月績(jī)效工資。連續(xù)曠工15天(含15天)以上或一年累計(jì)30天(含30天)以上的，當(dāng)作員工自動(dòng)辭退處理，企業(yè)與員工解除勞動(dòng)合同。

第四章休假和請(qǐng)假

第十一條**煙草員工應(yīng)當(dāng)遵守《**市煙草專賣局(公司)假期管理制度》。

第十二條員工休假，應(yīng)當(dāng)事先辦理請(qǐng)假手續(xù)，批準(zhǔn)后方可離開(kāi)工作崗位。如超假須補(bǔ)辦續(xù)假手續(xù)，否則，按曠工處理。

第十三條員工因病(傷)停止工作2天(含)以上的，要持醫(yī)療部門診斷建議書，由部門負(fù)責(zé)人、分管領(lǐng)導(dǎo)、局長(zhǎng)（經(jīng)理）批準(zhǔn)。

對(duì)于急病或其它特殊情況來(lái)不及辦理請(qǐng)假手續(xù)者，可隨后補(bǔ)辦手續(xù)。

第十四條員工因工負(fù)傷，由所在部門寫出事故分析報(bào)告，經(jīng)勞動(dòng)鑒定委員會(huì)鑒定，憑鑒定結(jié)果到人事部門辦理有關(guān)請(qǐng)假手續(xù)。

第五章勞動(dòng)紀(jì)律

第十五條**煙草員工應(yīng)當(dāng)遵守**市煙草專賣局(公司)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

第十六條遵守工作時(shí)間，不得遲到早退，特殊情況應(yīng)及時(shí)說(shuō)明。

第十七條堅(jiān)守工作崗位，不得擅離職守、串崗、聚眾聊天和大聲喧嘩。禁止工作期間長(zhǎng)時(shí)間拔打或接聽(tīng)私人電話。

第十八條員工的辦公桌內(nèi)不要存放大量現(xiàn)金及貴重物品，以免造成不必要的損失；確保資料、文件擺放有序，辦公桌干凈、整潔。

第十九條文明禮貌接聽(tīng)電話、接待來(lái)訪，保持行業(yè)良好風(fēng)貌。

第二十條遵紀(jì)守法。不參與黃、賭、毒等違法活動(dòng)。

第二十一條未經(jīng)允許，禁止在其他單位兼職或從事以營(yíng)利為目的的工作。

第二十二條具有強(qiáng)烈的安全觀念，遵守操作規(guī)章，杜絕責(zé)任事故。

第二十三條嚴(yán)格遵守保密規(guī)定。未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得向外界傳播單位以下資料：

1、單位重大決策中的秘密事項(xiàng)。

2、單位尚未付諸實(shí)施的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)策劃、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)決策。

3、單位內(nèi)部合同、協(xié)議、意向書、可行性報(bào)告和主要會(huì)議記錄。

4、供銷情報(bào)及客戶檔案。

5、單位財(cái)務(wù)預(yù)決算報(bào)告及各類財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

6、單位所掌握的尚未公開(kāi)的各類市場(chǎng)信息。

7、單位員工人事檔案、工資、勞務(wù)性收入等資料。

8、單位內(nèi)部管理制度。

9、各類技術(shù)資料。

10、其他經(jīng)單位確定應(yīng)當(dāng)保密的事項(xiàng)。

第六章教育培訓(xùn)

第二十四條**煙草員工應(yīng)當(dāng)遵守員工教育培訓(xùn)管理制度。

第二十五條根據(jù)國(guó)家局、省局的要求以及全市系統(tǒng)發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)人才隊(duì)伍建設(shè)的需求，結(jié)合員工隊(duì)伍現(xiàn)狀，針對(duì)不同層級(jí)和不同崗位類別的員工開(kāi)展培訓(xùn)。培訓(xùn)類型：新員工培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、部門內(nèi)部培訓(xùn)、外派培訓(xùn)、員工自我培訓(xùn)(學(xué)位、學(xué)歷教育)。

第二十六條新進(jìn)員工，必須經(jīng)培訓(xùn)合格后方能上崗；待崗員工經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，仍不能勝任工作的，給予解除或終止合同。

第二十七條專業(yè)技術(shù)類崗位、生產(chǎn)操作類崗位及專賣、營(yíng)銷、物流等業(yè)務(wù)類崗位員工必須參加專業(yè)技能培訓(xùn)，并持職業(yè)技能資格證上崗。原則上須持該崗位相應(yīng)等級(jí)資格證上崗的員工，在符合相應(yīng)等級(jí)資格證考試條件的三年內(nèi)未獲證的（其中客戶經(jīng)理必須取得中級(jí)及以上職業(yè)資格證)，勞動(dòng)合同期滿后根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整崗位或終止勞動(dòng)合同。

第二十八條員工參加專賣、營(yíng)銷、物流等三級(jí)及以下職業(yè)（崗位）技能鑒定外部培訓(xùn)，首次鑒定的培訓(xùn)相關(guān)費(fèi)用由單位負(fù)擔(dān)，因補(bǔ)考申請(qǐng)?jiān)俅螀⒓油獠颗嘤?xùn)，費(fèi)用由單位和個(gè)人各負(fù)擔(dān)50%，重考的費(fèi)用由員工個(gè)人全額負(fù)擔(dān)。

員工經(jīng)單位推薦參加外部機(jī)構(gòu)舉辦的二級(jí)及以上的職業(yè)（崗位）技能鑒定、同一等級(jí)通用工種考試培訓(xùn)，首次費(fèi)用由單位承擔(dān)，補(bǔ)考的費(fèi)用由單位和個(gè)人各負(fù)擔(dān)50%，重考的費(fèi)用由員工個(gè)人全額負(fù)擔(dān)。

第二十九條員工參加省統(tǒng)一組織職業(yè)技能鑒定考試補(bǔ)考未通過(guò)者及重考未通過(guò)者扣其考試成績(jī)正式公布當(dāng)月的績(jī)效工資200元。

第三十條無(wú)故不參加省局（公司）、**煙草系統(tǒng)組織的各類培訓(xùn)的，按曠工處理。

第七章獎(jiǎng)懲

第三十一條員工為單位或社會(huì)做出突出貢獻(xiàn)的，單位應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)形式包括經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)、嘉獎(jiǎng)、記功、授予榮譽(yù)稱號(hào)及其他形式獎(jiǎng)勵(lì)。員工獲得獎(jiǎng)勵(lì)記入個(gè)人檔案。

第三十二條員工有下列情形之一的，單位將給予獎(jiǎng)勵(lì)：

1、忠于職守，工作積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公、舍已為人、事跡突出；

2、積極參加各類競(jìng)賽活動(dòng)、社會(huì)性活動(dòng)，成績(jī)優(yōu)異，為企業(yè)贏得榮譽(yù)的；

3、超額、圓滿完成工作任務(wù)，提高工作質(zhì)量、節(jié)約資金、增加效益等方面做出顯著成績(jī)；

4、在改進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方面提出合理化建議被采納，取得顯著成效；

5、及時(shí)消除意外事故或重大變故，使企業(yè)免受重大損失的；

6、因工作出色或特殊貢獻(xiàn)而受到上級(jí)表彰的；

7、其它有突出貢獻(xiàn)的。

第三十三條本制度規(guī)定的懲罰包括批評(píng)、警告、記過(guò)、記大過(guò)、降級(jí)、撤職、留用察看和解除勞動(dòng)關(guān)系。

第三十四條員工有下列情形之一的，予以批評(píng)或警告，并視情節(jié)輕重扣當(dāng)月1-3個(gè)月績(jī)效工資：

(一)勞動(dòng)紀(jì)律差，經(jīng)常遲到、早退，不遵守**煙草請(qǐng)假制度的；

(二)因個(gè)人過(guò)失發(fā)生工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微的；

(三)妨礙**煙草工作秩序，情節(jié)輕微的；

(四)對(duì)上級(jí)有指示或有期限的命令，無(wú)故未能如期完成的；

(五)工作時(shí)間外出辦私事或長(zhǎng)時(shí)間接打私人電話的。

(六)因賭博、打架、斗毆給單位或社會(huì)造成不良影響的；

(七)違反本單位規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律、行業(yè)規(guī)章制度、行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為規(guī)定，情節(jié)較輕的。

第三十五條員工有下列情形之一的，予以記過(guò)，并視情節(jié)輕重扣4-6個(gè)月績(jī)效工資：

(一)第三十三條所列情形經(jīng)批評(píng)教育改進(jìn)不大的；

(二)玩忽職守，造成**煙草較大損失的；

(三)損毀**煙草財(cái)物，造成較大損失的；

(四)有弄虛作假行為，經(jīng)查明屬實(shí)的；

(五)故意不服從主管上級(jí)的工作安排的；

(六)道德行為不合社會(huì)規(guī)范，影響**煙草聲譽(yù)的；

(七)違反本單位規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律、行業(yè)規(guī)章制度、行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為規(guī)定，情節(jié)較重的;

(八)其他違反**煙草規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重的。

第三十六條員工有以下之一情形的，予以降級(jí)、撤職、留用察看：

(一)年度考核列為不稱職的；

(二)一年之內(nèi)記過(guò)兩次以上的；

(三)被確認(rèn)不能勝任工作的。

(四)違反本單位規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律、行業(yè)規(guī)章制度、行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重的；

第三十七條員工有以下行為之一的，予以解除勞動(dòng)關(guān)系，并視情節(jié)輕重賠償損失金額：

（一）提供虛假個(gè)人資料的；

（二）試用期內(nèi)請(qǐng)假超過(guò)10天的(法律法規(guī)規(guī)定的情形除外)；

（三）一個(gè)月累計(jì)曠工15日或年累計(jì)曠工30日以上：

（四）盜竊單位或同事財(cái)物，經(jīng)查明屬實(shí)；

（五）無(wú)故損毀**煙草財(cái)物，損失重大或者損毀**煙草重要文件的；

（六）嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，給**煙草利益造成重大損害的；

（七）績(jī)效評(píng)估不合格時(shí)，拒不服從**煙草的降職降薪處理決定的；

（八）對(duì)同事暴力威脅，影響**煙草工作秩序的；

（九）散播不利于**煙草的謠言，或者挑撥單位與員工之間的感情，造成嚴(yán)重后果的；

（十）未經(jīng)許可在其他單位兼職，或者從事以營(yíng)利為目的的工作的；

（十一）一年之內(nèi)受降級(jí)處分兩次的；

（十二）向第三方或未授權(quán)方泄露**煙草機(jī)密；

（十三）未經(jīng)允許動(dòng)用、出售**煙草財(cái)物的；

（十四）虛報(bào)各種業(yè)務(wù)開(kāi)支票據(jù)，偽造單據(jù)、票證或其他欺騙單位的行為；

（十五）營(yíng)私舞弊，挪用公款，收受賄賂的；

（十六）利用本企業(yè)名義在外招搖撞騙，使**煙草名譽(yù)受損的；

（十七）經(jīng)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的；

（十八）違反本單位規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律、行業(yè)規(guī)章制度、行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為規(guī)定，情節(jié)極其嚴(yán)重的；

（十九）其他違反國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定的。

第八章離崗?fù)损B(yǎng)管理

第三十八條員工在離崗?fù)损B(yǎng)期間，不能在社會(huì)上從事與煙草行業(yè)相關(guān)的專（兼）職工作，如受聘于外單位或謀取其他營(yíng)業(yè)性收入，造成法律糾紛或其他責(zé)任事故的，產(chǎn)生的法律責(zé)任或經(jīng)濟(jì)責(zé)任以及一切后果由本人承擔(dān)。

第三十九條在離崗?fù)损B(yǎng)期間，員工必須在每年三月、九月和十二月各回單位一次（一年三次回單位），接受計(jì)劃生育執(zhí)行情況檢查，逾期不回來(lái)接受檢查或不按單位安排執(zhí)行計(jì)劃生育規(guī)定的，每次扣發(fā)績(jī)效工資50%，連續(xù)2次未回來(lái)接受檢查的，作自動(dòng)辭職處理,不作任何補(bǔ)償終止其用工合同。

第四十條在離崗?fù)损B(yǎng)期間，員工必須遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、單位規(guī)章制度，不得損害單位的聲譽(yù)利益。如員工從事非法活動(dòng)，除依法追究法律責(zé)任外，符合辭退條件的，單位有權(quán)按規(guī)定辭退員工。

第四十一條員工在辦理離崗?fù)损B(yǎng)后，不得要求返回單位上崗。

第九章退休管理

第四十二條**煙草員工在達(dá)到法定退休年齡時(shí)，人事部門應(yīng)為員工辦理退休手續(xù),并通知所在單位、部門或者本人。

第四十三條人事部門在員工到達(dá)法定退休年齡的當(dāng)月向當(dāng)?shù)厣鐣?huì)保險(xiǎn)基金管理局提出申請(qǐng)，并辦理有關(guān)的退休審批手續(xù)，員工在辦理退休手續(xù)過(guò)程中應(yīng)積極配合人事部門工作。辦理退休手續(xù)的過(guò)程一般應(yīng)在兩個(gè)月內(nèi)完結(jié)。

第十章附則

第四十四條本制度由市局(公司)人事勞資科負(fù)責(zé)解釋。

第四十五條本制度經(jīng)職工代表大會(huì)表決通過(guò)后，自印發(fā)之日開(kāi)始執(zhí)行。

第四十六條本制度由市局(公司)人事勞資科及監(jiān)察科具體負(fù)責(zé)實(shí)施。

篇3:酒店員工管理制度(精選)

第一篇：酒店員工管理制度

楚天大酒店管理制度

一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請(qǐng)假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽(tīng)從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。

三、財(cái)務(wù)管理制度：各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)，總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。

四、財(cái)產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng)，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。

七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制：建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。

第二篇：酒店員工管理制度

文章來(lái)

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kj.com3一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請(qǐng)假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽(tīng)從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。

三、財(cái)務(wù)管理制度：各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)，總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。

四、財(cái)產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng)，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。

七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制：建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。文章來(lái)

源課件

kj.com3

第三篇：酒店員工管理制度

楚天大酒店管理制度

一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請(qǐng)假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百，酒店員工管理制度。

二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽(tīng)從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。

三、財(cái)務(wù)管理制度：各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)，總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月），管理制度《酒店員工管理制度》。

四、財(cái)產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物(敬請(qǐng)期待好文網(wǎng)更好文章)資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng)，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。

七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制：建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。

第四篇：酒店員工管理制度

梧桐餐飲員工管理制度試用版

本制度到店即可執(zhí)行

考勤管理制度：

考勤記錄：1：各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤。月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部。負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。

2：考勤為財(cái)務(wù)部核算員工工資的重要依據(jù)。

考勤類別：

1：遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5―30分鐘才到工作崗位者視為遲到，將被扣罰（10）元。

2：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假提前5―30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰（30）元。

3：曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。遲到，早退（一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理）；未出具休假、事假證明著，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工；休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作崗位者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。輪班，調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。曠工采取3倍罰款辦法。

4：事假：?jiǎn)T工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條；事假實(shí)行無(wú)薪制度。準(zhǔn)假權(quán)限；上班時(shí)間內(nèi)請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如外出辦事，回家等）；請(qǐng)假2天以內(nèi)有部門領(lǐng)班批準(zhǔn)準(zhǔn)；請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)；管理員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

服務(wù)崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度：

1：上班時(shí)間必須按規(guī)定著工作服，工鞋；統(tǒng)一發(fā)型。

2：女員工上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。

3：男員工頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

4：不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、不得涂指甲油，不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。5：上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲，耳環(huán)，夸張的項(xiàng)鏈等飾物。

6：工作服要整潔，不油漬，無(wú)皺痕。

7：上班前不吃帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的食物。

8：不能當(dāng)著客人的面做不雅的動(dòng)作，如：抓癢、摳鼻子，挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、打哈欠等；打噴嚏應(yīng)適當(dāng)掩飾。

9：檢查儀容、儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的地方。

凡違反以上規(guī)定一次扣款30元，再次扣半天休，三次扣一天休。10：接待客人不用禮貌用語(yǔ)及微笑服務(wù)的罰款10元，

11：上班手機(jī)應(yīng)移交吧臺(tái)，不得私自玩手機(jī)及游戲，違者罰款30元

12：未經(jīng)客人同意，隨便吃食客人的飲料，香煙或食品的罰款50元。13：不服從主管，經(jīng)理的調(diào)配，頂撞上司，并影響到營(yíng)業(yè)的罰款100元。14：撿到東西不上交的罰款500元，并移交公安機(jī)關(guān)。

15：酒后上班或上班時(shí)間帶醉意的罰款30元。

16：偽造或涂改店內(nèi)各種記錄和存有欺騙行為的罰款500元，并除名【并扣除全部工資】移交公安機(jī)關(guān)。

17：因?yàn)^職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元。

18：在公司內(nèi)打架，損壞公司內(nèi)財(cái)物的照價(jià)賠償，并視情節(jié)嚴(yán)重移交公安機(jī)關(guān)。19：偷盜公司財(cái)物及賓客財(cái)物者按原價(jià)賠償，并除名，處罰款1000元并移交公安機(jī)關(guān)。

20：拾到他人財(cái)物及時(shí)上交的一次獎(jiǎng)勵(lì)50元。

21：給公司提出合理化建議者一經(jīng)采納，獎(jiǎng)勵(lì)10-500元。

22：做好人好事，給公司帶來(lái)榮譽(yù)者，獎(jiǎng)勵(lì)50-500元。

區(qū)域衛(wèi)生崗位職責(zé)：

1：地面無(wú)雜物，桌椅桌布按要求擺放整齊、美觀。

2：地面無(wú)油漬、無(wú)灰塵；餐盤無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬、餐具必須清潔。

3：工作臺(tái)要干凈、整潔，物品按要求擺放一致，托板要干凈無(wú)污漬。

4：不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰，要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。5：門窗、玻璃、墻壁要保持光亮、無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

6：衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7：每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔，每周（1）搞大掃除。

凡違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰（10）―（50）元一次。

勞動(dòng)紀(jì)律：

1：提前十分鐘到崗，換號(hào)工作服，檢查好儀容、儀表。

2：上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚在一起閑談；上班按規(guī)定時(shí)間在自己的區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)，嚴(yán)禁以工作場(chǎng)所為休息場(chǎng)所，違者罰款10―20元。

3：遇到客人和同事，要主動(dòng)問(wèn)好，點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。

4：客人來(lái)了要說(shuō)“歡迎光臨”，在服務(wù)中使用禮貌用語(yǔ)，客人買單要致謝，客走要送客。“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”，做到有始有終。

5：不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成損失由本人承擔(dān)。

6：拾到客人物品必須上交總臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，不準(zhǔn)私留或占為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，后果自負(fù)。

7：如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗，離崗要上報(bào)領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后才能離開(kāi)，否則造成后果由本人承擔(dān)。

8：不準(zhǔn)在店內(nèi)奔跑、大吼大叫，大聲說(shuō)話。

9：不得罷工或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或詆毀餐廳

形象，違者開(kāi)除處理。

10：?jiǎn)T工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11：在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯。12：上班時(shí)間不準(zhǔn)私自吃、用餐廳或客人的食物。

13：熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解餐廳供應(yīng)的食品，熟記餐單。

14：不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50―100元。

物品管理制度：

1：餐廳所用設(shè)施不能私拿、私用(包括一切客用物品，如：餐巾紙，杯子等）。若有私拿物品者罰50―100元。

2：服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調(diào)私自使用，客走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈。違者罰5―20元。

3：每天必須檢查空調(diào)、燈光、衛(wèi)生間下水道等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)安排人來(lái)維修。

4：如已知物品不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成后果由本人承擔(dān)。5：下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉，門窗是否關(guān)好。

6：餐廳配發(fā)給員工的一切物品，員工應(yīng)妥善保管，合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

7：若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設(shè)備、設(shè)施者，做重罰開(kāi)除處理。

8：若客人損壞酒店物品也要求賠償，但語(yǔ)氣要委婉，不得對(duì)客人無(wú)理。

9：每月盤點(diǎn)一次工作用具，家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施，損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。

微笑露一點(diǎn)；

腦筋活一點(diǎn)；嘴巴甜一點(diǎn)；說(shuō)話輕一點(diǎn)；理由少一點(diǎn)；脾氣小一點(diǎn)；做事多一點(diǎn)；行動(dòng)多一點(diǎn)；效率高一點(diǎn)；肚量大一點(diǎn)。

梧桐餐飲管理公司

2014年3月28日

第五篇：酒店員工管理制度

酒店員工管理制度

★員工日常管理制度：

1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。

2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。

3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，

否則視為曠工。

4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購(gòu)物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽(tīng)收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧

嘩或閑聊。

5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。

6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

7、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。

8、凡不是本市戶口籍的員工，要求辦理暫住證，費(fèi)用將從員工的工資中扣除。

★員工證件丟失賠償規(guī)定

1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。

3、因使用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報(bào)告，并按規(guī)定補(bǔ)辦。

5、證件補(bǔ)價(jià)：考勤卡30元，員工證20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿證20元。

★員工餐廳就餐規(guī)定

為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例，希望大家共同遵守：

1、開(kāi)餐時(shí)間為

早餐：6：30-8：00中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30夜宵：23：30-24：30

2、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。

3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜，

對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。

4、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。

5、外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)酒店批準(zhǔn)，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

6、自覺(jué)保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)先恐后。

7、自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)貌晚毐３肿烂娴那鍧崳瑢堅(jiān)孕星謇淼沟讲?/p>

廳的垃圾桶內(nèi)，對(duì)故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。

8、愛(ài)護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象，對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。

9、員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、

吃好，身體健康。

10、外來(lái)的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款20元―50元。

11、文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

12、本守則自公布之日起生效。