一、首先:按各崗位的不同分別制定

扣分制

度

二、扣分說明:

1、每項(xiàng)過失每次扣一分,一個(gè)月內(nèi)同樣錯(cuò)誤兩次扣三分。

2、每月累計(jì)三分口頭警告,六分書面警告,九分最后警告,超過九分立即辭退。

3、

扣分制

度與餐廳獎(jiǎng)分制度同時(shí)制行。

4、度制的添加與刪除歸餐飲部所有管理人員共同商議。

5、每扣1分按1元錢進(jìn)行扣除,每周一統(tǒng)一上報(bào)人事部。

二、扣分細(xì)則:

服務(wù)員

扣分制

度條例

1.當(dāng)班時(shí)沒有佩戴名牌

2.沒有按規(guī)定剪指甲或不注意個(gè)人衛(wèi)生

3.女同事沒有化淡妝、頭發(fā)披肩不扎起來,帶過多飾物,男同事沒有刮胡子、頭發(fā)松亂過長(zhǎng)

4.餐具沒有分類疊放在下欄車?yán)?/p>

5.沒有按規(guī)定穿著鞋、襪、制服

6.沒有勤巡桌子

7.沒有工作時(shí)不按安排站立或聚堆同事間談話

8.不按規(guī)定搞衛(wèi)生清潔或搞得不干凈、漏做

9.不按規(guī)定擺臺(tái)、擺凳和餐具,餐具不足和不凈

10.轉(zhuǎn)盤餐前餐后沒有保持干凈

11.臟臺(tái)布、茶壺不及時(shí)清理走

12.沒有及時(shí)清理臺(tái)上的雜物

13.對(duì)客人不禮貌、不尊重或工作時(shí)發(fā)牢騷

14.工作臺(tái)擺設(shè)私人物品

15.擺水杯不用托盤、不使用正確的握杯方法

16.臟水杯沒有按規(guī)定擺放、擦洗

17.不理會(huì)非本區(qū)的客人提出的要求

18.使用酒店物品做私人用途

19.不按規(guī)定私自推下欄車收臺(tái)

20.托盤不按規(guī)定隨處亂放

21.上班吃零食

22.布草沒按規(guī)定擺放整齊

23.故意損壞公物

24.不愛護(hù)消防器材,消防栓下堆放雜物

25.沒有清點(diǎn)完布草柜內(nèi)的臟布草或點(diǎn)完不搞衛(wèi)生

26.沒有按照?服務(wù)程序工作要領(lǐng)?工作

27.硬性索取客人小費(fèi)(立即解雇)

28.同事之間在餐廳大聲講話、爭(zhēng)吵打鬧

29.舉止不雅(個(gè)人小動(dòng)作)

30.偷吃或接受客人打包的食物(簽過失單)

31.不服從上司的工作安排或怠慢工作

32.準(zhǔn)備工作沒做好

33.謠言惑眾破壞團(tuán)結(jié)(立即解雇)

34.當(dāng)班沒有筆、火機(jī)或其他用具

35.下班后在餐廳或酒店范圍內(nèi)閑游

36.客人離開后沒有及時(shí)清理臺(tái)上的餐具以及重新擺設(shè)

37.不主動(dòng)接待客人,沒有使用禮貌用語(yǔ)稱呼客人以及不喜歡客人坐自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域

38.不按規(guī)定行走員工通道

39.沒有及時(shí)與客人點(diǎn)煙、倒酒水、飲料

40.煙盅內(nèi)煙頭超過2個(gè)未及時(shí)更換

41.沒有主動(dòng)向客人推薦菜品或點(diǎn)完菜后不重復(fù)菜單

42.沒有按小訓(xùn)所講的內(nèi)容執(zhí)行

篇2:集團(tuán)員工獎(jiǎng)勵(lì)及加扣分管理辦法

商業(yè)集團(tuán)員工獎(jiǎng)勵(lì)及加、扣分管理辦法

第一條目的及原則

為達(dá)到并保持高效優(yōu)質(zhì)的工作,公司獎(jiǎng)罰實(shí)行評(píng)分制管理,獎(jiǎng)、扣分均對(duì)應(yīng)員工考核工資相應(yīng)部份。如1分為1%,2分為2%,依此類推。

第二條嘉獎(jiǎng)

1、根據(jù)年度目標(biāo)管理,在每月目標(biāo)責(zé)任考核的基礎(chǔ)上,公司對(duì)各部門全年工作進(jìn)行綜合考評(píng),評(píng)選出"先進(jìn)商場(chǎng)"或"先進(jìn)部門",由總經(jīng)理統(tǒng)一嘉獎(jiǎng)。

2、公司根據(jù)崗位檢查標(biāo)準(zhǔn)、崗位責(zé)任制,從工作紀(jì)律、工作態(tài)度、工作業(yè)績(jī)?nèi)矫姘丛隆⒓尽⒛陮?duì)員工進(jìn)行考評(píng):

1)員工每季度連續(xù)叁個(gè)月考評(píng)未出現(xiàn)扣分者當(dāng)選該季度"優(yōu)秀員工",并上"光榮榜"予以表?yè)P(yáng),同時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)100-300元;

2)員工全年連續(xù)十個(gè)月考評(píng)未出現(xiàn)扣分者當(dāng)選該年度"優(yōu)秀員工",并予以全公司通報(bào)表?yè)P(yáng),同時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)300-800元。

3、符合下列條件之一者,將給予獎(jiǎng)勵(lì):

1)對(duì)公司管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者,獎(jiǎng)勵(lì)500-1000元;

2)合理化建議被采納者,獎(jiǎng)勵(lì)50-300元;

3)積極工作,熱情服務(wù),為公司贏得榮譽(yù)者,獎(jiǎng)勵(lì)100-500元;

4)妥善幫助客人處理困難,受到客人高度贊揚(yáng)者,獎(jiǎng)勵(lì)50-300元;

5)控制開支,厲行節(jié)約有顯著成效者,獎(jiǎng)勵(lì)5-20分;

6)同壞人、壞事和不良傾向作斗爭(zhēng),舍己為人,保護(hù)賓客、同事人身安全,獎(jiǎng)勵(lì)50-200分;

7)為公司挽回重大經(jīng)濟(jì)損失者,獎(jiǎng)勵(lì)5-20分;

8)拾到客人遺失的貴重物品上交或歸還失主者,獎(jiǎng)勵(lì)1-5分;

9)檢舉損害公司利益或其他不法行為,經(jīng)查屬實(shí)者,舉報(bào)人員獎(jiǎng)勵(lì)5-20分;

10)保質(zhì)、保量,提前完成工作任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)2-10分;

第一條處罰:

1、上班時(shí)間睡覺者,扣罰1-5分。

2、上班時(shí)間吃東西者,扣罰1-5分。

3、上班時(shí)間化妝者,扣罰1-5分。

4、上班時(shí)間不佩戴工作牌,扣罰1-5分。

5、上班時(shí)間不按規(guī)定著裝者,扣罰1-5分。

6、上班時(shí)間在辦公室打堆、嬉戲、打鬧者,扣罰1-5分。

7、不使用規(guī)范用語(yǔ)者,扣罰1-5分。

8、自己使用的業(yè)務(wù)資料不規(guī)范不整齊,扣罰1-5分。

9、對(duì)抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo),扣罰1-5分。

10、工作時(shí)間帶小孩、收聽錄音機(jī),扣罰1-5分。

11、隨地吐痰、亂扔煙頭、紙屑、破壞辦公環(huán)境衛(wèi)生者,扣罰1-5分。

12、在辦公區(qū)域高聲喊叫、吹口哨等不雅行為者,扣罰1-5分。

13、未經(jīng)許可穿制服出公司者,扣罰1-5分。

14、代他人簽到者,一次扣罰20分。

15、未經(jīng)上司批準(zhǔn),擅離工作崗位或私自會(huì)客者,扣罰1-5分。

16、未經(jīng)批準(zhǔn),私自配制公司鎖匙者,扣罰1-5分。

17、下班最后離開公司不關(guān)電燈、空調(diào)、其它電源者,扣罰1-5分。

18、工作時(shí)間內(nèi)醉酒者,扣罰1-5分。

19、涂改、假造單據(jù)、證明,扣罰10-20分。

20、拾到客人遺留的各種物品不上交者,扣罰10-20分。

21、不見義勇為,視犯罪行為不見者,扣罰20-50分。

22、破壞公司設(shè)施或?qū)κ鹿孰[患視而不報(bào)者,扣罰10-30分。

23、譏諷客戶或?qū)蛻舨焕聿徊?公共場(chǎng)合與客戶、同事爭(zhēng)吵,扣罰10-20分。

24、購(gòu)買東西收受回扣,抬高價(jià)格者,扣罰20-50分。

25、對(duì)同事進(jìn)行性騷擾,扣罰20-50分。

第四條即時(shí)開除:凡有以下行為者,予以除名,觸犯刑律者送交司法機(jī)關(guān)。

1、偽造文件欺騙公司,造成不良后果者。

2、采用各種手段侵吞公款者。

3、貪污、盜竊、受賄、收受回扣者。

4、觸犯國(guó)家法律、法規(guī),受到刑事處罰者。

5、攜帶違禁物品,如:武器、毒品、爆炸品、易燃品等進(jìn)入公司者。

6、盜竊公司、客人或同事財(cái)物者。

7、冒用客戶名義領(lǐng)取定金、保證金者。

8、打架、斗毆,給公司形象造成不良影響者。

9、失職,導(dǎo)致公司、客人、員工受到經(jīng)濟(jì)、財(cái)產(chǎn)、生命、名譽(yù)危害或損失者。

10、破壞或企圖破壞正常的工作秩序,鼓動(dòng)他人怠工、罷工、鬧事或阻止他人工作者。

11、制造謠言或惡意中傷公司聲譽(yù)者。

12、侮辱、謾罵客人,與客人吵架者。

13、利用職權(quán)營(yíng)私舞弊、謀取私利、假公濟(jì)私者。

14、連續(xù)曠工三天或累計(jì)達(dá)七天者。

注:該辦法待新版《員工手冊(cè)》執(zhí)行后廢止

收銀制度

篇3:客房部員工過失扣分條例規(guī)范

客?房?部

(一)公共部分

1、?在公共區(qū)域碰到賓客不主動(dòng)問候、讓道…………………….扣1.0分

2、?接待賓客或接打電話未使用禮貌用語(yǔ)……………………….扣1.0分

3、?賓客提出的日常服務(wù)要求未及時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)提供……………….扣1.0分

4、?未將賓客消費(fèi)的帳單及時(shí)報(bào)總機(jī)房(總臺(tái))輸帳…………………….扣2.0分

5、?對(duì)突發(fā)事件沒有及時(shí)報(bào)告或處理不當(dāng)……………………….酌情扣分

6、?賓客交辦的事情未按時(shí)、按質(zhì)完成且未及時(shí)反饋………….扣2.0分

7、?上下班交接不清楚…………………………………………….扣2.0分

8、?不及時(shí)上交賓客意見表……………………………………….扣2.0分

9、?發(fā)現(xiàn)行跡可疑人員進(jìn)入工作區(qū)域,服務(wù)員不加詢問………..扣1.0分

10、各種表單、報(bào)表填寫糊涂或錯(cuò)誤、上報(bào)不及時(shí)…………..扣1.0分

11、未按規(guī)定領(lǐng)取鑰匙…………………………………………..扣1.0分

12、未按規(guī)定保管和歸還鑰匙…………………………………..扣2.0分

13、設(shè)備設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)工程部……………………………..扣1.0分

14、設(shè)備物資用品管理不善,物料領(lǐng)用制度不全……………………?扣2.0分

15、未做好消防安全工作或擅自動(dòng)用消防設(shè)施………………………扣2.0分

(二)樓層

1、打掃客房時(shí)未按規(guī)定使用各類工作抹布…………………………?扣2.0分

2、進(jìn)房打掃衛(wèi)生未將工作車擋門或未將門開直……………………?扣0.5分

3、對(duì)各種用具、用品未按規(guī)定消毒…………………………………?扣2.0分

4、OK房?jī)?nèi)留有整房員遺留用品………………………………………?扣2.0分

5、整房員用具隨意擺放………………………………………………?扣1.0分

6、客用不銹鋼器皿上有水漬、皂漬…………………………………?扣0.5分

7、未及時(shí)收取早餐送餐單房?jī)?nèi)用膳餐具……………………………扣2.0分

8、弄錯(cuò)賓客飲料、洗衣費(fèi)等…………………………………………?扣2.0分

9、賓客離店查房不及時(shí)、不仔細(xì),導(dǎo)致差錯(cuò)…………………………扣2.0分

10、賓客離店查房后,門窗未關(guān)好……………………………………?扣1.0分

11、進(jìn)房服務(wù)沒按規(guī)范操作……………………………………………扣1.0分

12、服務(wù)人員未核對(duì)賓客身份,隨意開房門…………………………?扣3.0分

13、整房員同時(shí)開啟兩個(gè)房間…………………………………………扣2.0分

14、樓層服務(wù)員擅自給熟人提供服務(wù)設(shè)施……………………………扣2.0分

15、不按規(guī)定使用、保養(yǎng)吸塵器………………………………………扣1.0分

16、樓層消防設(shè)施不潔…………………………………………………扣0.5分

17、服務(wù)員報(bào)客房物耗時(shí)弄虛作假……………………………………扣2.0分

(三)客房查房標(biāo)準(zhǔn)

1)房間

1、?房門是否完好干凈…………………………………………………扣0.5分

2、?門鈴是否處于良好狀態(tài)……………………………………………扣0.5分

3、?“請(qǐng)勿打擾”和“請(qǐng)速打掃”牌子是否完好干凈………………扣0.5分

4、?“安全示意圖”是否完好…………………………………………扣0.5分

5、?門窺鏡狀態(tài)是否良好、干凈………………………………………扣0.5分

6、?走廊燈及開關(guān)是否完好無損,燈罩內(nèi)是否有灰塵………………?扣0.5分

7、?天花是否有蜘蛛網(wǎng)(每處)…………………………………………扣1.0分

8、?衣架擺放是否正確,衣架桿是否干凈……………………………?扣0.5分

9、?衣櫥內(nèi)是否有雜物…………………………………………………扣0.5分

10、?毛毯備用品是否按規(guī)定擺放…………………………………扣0.5分

11、?保險(xiǎn)箱是否處于良好狀態(tài)……………………………………?扣0.5分

12、?洗衣袋是否按規(guī)定擺放………………………………………?扣0.5分

13、?禮品袋是否按規(guī)定擺放………………………………………?扣0.5分

14、?吧臺(tái)是否積灰…………………………………………………?扣0.5分

15、?杯具是否清潔(每只)…………………………………………?扣0.5分

16、?物品盤內(nèi)的擺放物品是否符合標(biāo)準(zhǔn)(每處)…………………?扣0.5分

17、?電熱水壺是否清潔……………………………………………?扣1.0分

18、?行李柜內(nèi)是否有雜物。。………………………………………扣0.5分

19、?電視機(jī)表面是否有浮灰………………………………………?扣0.5分

20、?電視節(jié)目是否符合規(guī)定要求…………………………….……扣0.5分

21、?寫字臺(tái)臺(tái)面是否完好干凈,梳妝鏡是否明亮..………….…扣0.5分

22、?服務(wù)指南是否完好、干凈,是否按規(guī)定擺放(每項(xiàng))……….扣0.5分

23、?文件夾內(nèi)是否擺放規(guī)定的文字資料等…………………….…扣0.5分

24、?印刷品是否有嚴(yán)重褶皺或有污漬…………………………….扣0.5分

25、?冰箱是否清潔,是否達(dá)到指定溫度(每次)………………….扣0.5分

26、?飲料是否按規(guī)定擺放…………………………………………?扣0.5分

27、?迷你吧食品、飲料有否缺少………………………………...扣1.0分

28、?食品飲料有否過期…………………………………………….扣3.0分

29、?寫字椅是否按規(guī)定擺放……………………………………….扣0.5分

30、?圈椅和茶幾是否按規(guī)定擺放………………………………….扣0.5分

31、?窗鉤有否脫落(每只)…………………………………………?扣0.5分

32、?床鋪是否符合規(guī)格………………………………………….…扣1.0分

33、?床底是否有雜物…………………………………………….…扣0.5分

34、?電話機(jī)是否完好、干凈并定期消毒……………………….…扣0.5分

35、?電話線是否放置妥貼……………………………………….…扣0.5分

36、?床頭燈是否完好、干凈,是否距墻1指………………….…扣0.5分

37、?床上用品是否有毛發(fā)(每條)..…………………………….…扣0.5分

38、?空調(diào)刻度是否符合要求…………………………………….…扣0.5分

39、?墻紙有否翹角未修補(bǔ)(每處)………………………………...扣0.5分

40、?當(dāng)天計(jì)劃衛(wèi)生沒有完成(特殊情況除外)…………………….扣1.0分