員工食堂管理規定

員工食堂管理規程

1.0目的

為改善員工福利,增強員工的穩定性與歸屬感,營造良好的生活氛圍,提高員工的工作積極性并解決員工的后顧之憂,特制定本管理規程。

2.0適用范圍

適用于公司總部及各分公司、各項目員工食堂、員工用餐的日常管理工作。

3.0職責

3.1公司總部行政人事中心負責制訂、頒布、修改本管理規程,同時負責公司總部員工用餐的日常管理工作;并對分公司、項目的員工食堂進行監督、檢查;

3.2分公司行政人事部按照本規程負責分公司員工食堂的日常管理工作,并對下屬各項目員工食堂進行監督、檢查;

3.3各項目負責人或指定項目行政人事專員按照本規程對本項目員工食堂進行監督、管理。

4.0具體工作要求

4.1日常管理規定

4.1.1員工食堂工作人員應遵守有關財務紀律。就餐一律實行劃飯卡方式,禁止收取現金。食堂工作人員按規定每日、每月定期公布食堂開支情況;

4.1.2作為一項員工福利,公司根據員工工作實際情況提供工作餐,公司各項目根據本項目實際情況可參照以下基本標準提供員工工作餐:

A、行政及管理層員工提供中餐及晚餐;

B、安全管理員根據情況提供中、晚餐以及宵夜;

C、保潔、綠化人員提供中餐;

D、工程技術人員提供中、晚餐;

E、供應標準原則上不得低于一葷一素,保安人員夜宵標準可適當靈活調低;

F、因工作原因未提供工作餐的,公司將酌情給予伙食補貼。

4.1.3員工食堂應指定專人負責日常食品的采購工作(一般配置兩人以上共同采購)。采購要求如下:

A、由分公司行政人事部、項目負責人指定在公司工作滿3個月以上時間的2-3名保安員輪崗做兼職采購員同一名食堂工作人員共同負責食堂物料的采購工作;食堂兼職采購員由行政人事部門、項目負責人對其進行培訓、考察。對于在非工作時間進行兼職食堂物資采購的安管員公司可每月給予適當補貼不等;

B、分公司行政人事助理、項目行政人事專員每兩周對食堂所采購物資進行市場調查、核價(如價格波動頻繁則每周核價一次),并建立食堂物料價格清單,同時根據該價格清單與每日所采購資進行單價核對工作。食堂每日采購物資質量驗收由各級行政人事專員嚴格把關;

C、對于每日所采購的肉菜重量由食堂廚師負責稱重后入庫;

D、員工食堂附近有肉菜市場的,由A項所指定的人員負責采購每日食堂所需物資;

E、員工食堂離肉菜市場較遠或交通不便的,可由分公司或項目指定行政人事專員負責與肉菜供應商進行價格洽談,并與其協商采用物料上門配送形式;

F、對于各種輔料(米、油、醬、醋等)一律到指定超市購置,并要索取電腦小票及發票;

G、對于所用各種燃料(煤、液化氣等)一律聯系供應商采取配送形式,并由食堂工作人員負責稱重驗收,須有驗收記錄,杜絕供應商出現欺詐行為損害公司利益;

H、食堂物資采購人員應每日詳細記錄并做好采購臺賬,采購人、驗收人、項目級負責人簽名確認。

篇2:高校食堂食品桶式箱式管理規定

高校食堂食品桶式、箱式管理規定:

1、食堂主食物資原料除大米、面粉外,其他主食開袋后一律按標識裝桶存放。

2、食堂調味品物資原料(除食用油外)開箱后一律按標識分類裝入食品箱,并上架存放。

3、食堂制作的熟食點心一律存放熟食品專用箱,在熟食冰箱內存放。

4、食堂制作的點心餡心一律存放生食品專用箱,在生食冰箱內存放。

5、食品物資需根據標識規定,進行分類存放管理。不得混放、錯放。

6、食堂需落實專人定期清洗、整理食品專用箱、桶,確保食品專用箱、桶的清潔衛生。

篇3:學校食堂食品添加劑專柜使用管理規定

學校食堂食品添加劑專柜使用管理規定

1、食堂內所有食品添加劑必須入專柜存放,不得隨意放置。

2、食堂落實專人負責食品添加劑的領用、存放和保管工作。

3、食堂員工領用食品添加劑必須做到計量準確,并詳細填寫“食品添加劑使用情況記錄”。

4、食堂主任定期檢查食品添加劑領用記錄情況,確保實物與記錄相符。

5、保管員負責食品添加劑專柜的清潔和保養工作。