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餐飲后勤部工作流程規范

2024-07-13 閱讀 6892

文件名:后勤部PA工作流程文件編號:007頁碼:-07-時間流程9:00點到、檢查儀容儀表、分配工作。9:10——10:00員工做1樓至4樓男女客衛及公區衛生。10:00——10:40換班排隊去食堂吃飯10:40——10:50值班人員領用當日清潔用品10:50——11:00餐前檢查衛生,做上崗前準備11:00——14:30餐中保潔14:30——16:00值班人員做1樓至4樓男女客衛及公區特別工作。16:00——16:50員工換班吃飯,1樓至4樓各留1名值班人員堅持崗位16:45——17:00餐前檢查衛生17:00——21:00餐中保潔21:00——21:15清洗公用具21:15——21:25PA點退、打考勤、總結全天工作21:25——22:003樓至4樓輪流派1名員工值班,做3樓至4樓公區及客衛保潔工作

文件名:后勤部技術PA工作流程文件編號:008頁碼:-08-時間流程21:50——22:00點到、檢查儀容儀表、學習禮貌用語、22:00——24:00單機組:洗公區地面、洗1樓至4樓男女客衛、大理石打蠟做保養。地毯組:洗美食中心和康樂中心地毯,由中餐部門領班或小組長報洗,做好辦搬椅子工作。24:00——02;001樓至4樓所有公區高位木質結構逐步抹塵并上蠟02::00——04:00休息、吃飯04:00——06:00公區高位打塵及高位大理石墻面清洗。高位玻璃刮洗分區域逐步清理06:00——08:001樓大廳玻璃內外側刮洗08:00——08:30早餐08:30——09:00檢查收尾工作,點退下班文件名:后勤部收件工作流程文件編號:009頁碼:-09-時間流程10:00——10:303名員工到崗做值班工作,洗大小件下欄盒10:30——11:30做1樓至4樓貨梯口衛生,將洗凈的下欄盒發放各個區域11:50——12:00點到、班前例會12:00——12:306樓衛生、附樓衛生、康樂特別工作12:30——16:00收大件、小件送洗碗房,回收一次性小毛巾16:00——17:50不值班人員休息,值班人員做1樓至4樓貨梯衛生,洗大件盒并發放到各區域17:50——18:00點到、例會18:00——18:306樓衛生,康樂特殊工作18:30——21:30收大件、小件送洗碗房,回收一次性小毛巾21:30——22:00吃飯22:00——23:00洗盒子、抹餐車、做貨梯口衛生

文件名:后勤部洗碗房工作流程文件編號:010頁碼:-10-時間流程9:00——9:101樓小洗2名員工到崗與晚餐交接,并檢查衛生、設施設備完后方可下班,到6樓曬蒸籠9:10——10:00清洗早茶餐具,洗廚房進餐餐盒、碗、筷子10:00——11:00后勤員工持吃飯11:00——11:502名值班人員在3樓洗碗房清理洗餐盤、碗、筷子,做垃圾房衛生11:50——12:00點到、例會12:00——12:30領用清潔劑,做洗碗房衛生12:30——16:00洗碗房3個洗碗機一起洗碗16:00——17:50不值班員工休息、吃飯。值班人員洗餐具、做垃圾房、洗員工餐盤、收6樓的蒸籠17:50——18:00點到、檢查儀容儀表、例會18:00——23:00清洗所有餐具,分類入保潔柜,放不下搬進廚房23:00——收市做洗碗房衛生與晚茶交接班

篇2:安全生產責任制度:后勤部

一、負責檢查落實供應施工現場飲用開水工作,購買發放防署降溫用品。

二、負責管理搞好食堂管理和衛生工作,保證食品干凈、清潔、不供應腐爛變質食品,防止食物中毒,確保職工安全健康。

三、做好冬季取暖設施的管理工作,保證取暖設施使用安全,防止火災和一氧化碳中毒。

四、做好辦公室、宿舍、食堂、廁所等文明、衛生管理。

篇3:安全生產責任制:項目行政后勤部門

1、依照法律法規規定,負責有毒有害作業人員的健康檢查,配合有關部門,負責對職工進行體檢普查。

2、監測有毒有害作業場所的塵毒濃度和噪聲治理,做好職業病預防工作,負責施工現場防暑降溫工作。

3、負責食堂的管理工作,對施工現場生活衛生設施進行監督管理,預防疾病、食物中毒的發生。

4、根據施工現場具體情況,組建現場救護隊,管理現場急救器械,并組織救護隊成員的業務培訓工作。

5、發生生產安全事故,及時組織搶救、治療,并協助事故的調查和處理。