PURPOSE:目標

保證客人在用餐之前能得到良好的服務。

PROCEDURE:操作程序

一、.收位-在客人用餐過程中收走客人用過的空盤子等餐具、瓷器。

在此過程中需注意以下幾點:

1、收位在客人右手位進行。

2、收位之前應征詢客人同意。

E*cuseme,mayItaketheplateaway?或E*cuseme,haveyoufinished?

3、收位時正餐刀叉放置回桌上,如客人示意不再使用,則可收走。

4、客人在座時不能將托盤放于餐桌上收位。

二、撤臺-客人用餐完畢離開餐廳后,分段員工將桌面客人用過的餐具、瓷器、餐巾紙、桌墊等物品一律回收至管事部。在此過程中應注意:

1、撤臺時如有客人離開餐廳,并從撤臺餐桌旁經過,應先和客人告別。

2、撤臺之前先檢查椅墊、周圍地面是否有垃圾再將桌面餐具等送往管事部清洗。

三、翻臺補位-撤臺后將臟臺面清潔,重新鋪上桌墊、餐巾紙、干凈刀叉、咖啡杯碟等物品。這樣此張餐桌又可向客人出售。此時應注意:

1、翻臺前先清潔桌面,對齊桌椅。清潔桌面時應使用抹布和灰碟,將桌面的臟東西抹入灰碟。然后補充餐具、咖啡杯、糖、奶等物品。

2、桌面未清潔之前,不能將干凈的餐具、咖啡杯置于桌上。

四、關注客人需要。無論收位、撤臺、翻臺,都應先密切關注客人需要。應隨時詢問客人是否需要咖啡或茶;添加桌面糖、奶。在做段員工收位、撤臺、翻臺補位期間,餐廳領班應不斷來回檢查、督促員工按餐廳標準進行對客服務。而餐廳經理則應密切關注用餐客人的需要,來回檢查客人是否滿意、是否享受到酒店標準的服務;并且合理調配、安排人手,確保每一個區域、崗位的服務員能夠提供客人滿意的服務。

篇2:清理下水道安全工作規定

1、公用工程凡進入坑、池、罐、釜、溝以及井下管道作業的,施工、維修、清理作業過程中,作業前必須進行危害辨識,未經通風置換和有害氣體進行檢測,嚴禁作業人員進入有限空間及有害場所作業,有限空間及有害場所清理作業實行安全許可證制度。

2、項目清理作業前,必須對作業人員有針對性安全培訓教育,掌握作業場所的危險有害因素特性和技術防范措施,現場應配備符合標準的通風設備、檢測、照明、通訊、應急救援設備和個人防護用品。

3、作業人員作業前應穿戴好個人保護用品及防護用具,必須安排專業人員進行現場安全監護,做到作業項目預前應急處置預案技防措施到位。

4、掀開蓋板時用撬桿撬開時慢起、慢放,防止砸傷手腳。掀開蓋時先檢查廢氣濃度,當廢氣濃度超標時,先進行通用處理,未進入井時先檢查水深和爬梯是否牢固,路面作業井口周圍應設置路障,放置“此處施工不得靠近”的警示牌及防護設施。

5、下井池作業人員必須系安全帶、戴安全帽、穿安全鞋,安全帶必須和井口放置粗木棒或鋼管相連并牢固。檢查井或排水溝向外排污水泵抽排合理情況,電源由電氣部門安裝接線,防止觸電,疏通管道時人員站立位置需高于管道口0.5米。

6、清洗危化品污水池溝,必須佩戴防毒面罩、防護鞋、帽、眼鏡、手套等,施土場地嚴禁煙火,井池上的監護人不得離開,發現可凝情況,立即撤離人員,并將情況報告主管負責人,有限空間內發生險情后,監護人員應及時報警,救援人員應在做好自身安全防護進行施救。

7、有限空間清理作業人員,應根據現場作業情況確定作業輪換時間,夏天應避開高溫期,作業完畢需拆除路障、警示牌并蓋好井蓋板,搞好個人衛生,保障清理作業安全防范措施到位。

8、本清理作業安全規定未盡事宜,按照國務院《危險化學品安全管理條例》、《浙江省化工有限空間作業安全管理規程》的規定遵守執行。

救助站制度

篇3:鑿毛施工清理養護安全規定

1?混凝土手工鑿毛,應先檢查錘頭柄安裝牢固可靠,作業人員應戴防護眼鏡。

2?在較高垂直面上鑿毛時,應搭設腳手架和馬道板,并拴好安全帶;嚴禁站在預埋件上作業,垂直面鑿毛時,作業面不得重疊。

3?風鎬鑿毛作業時,應遵守風鎬的安全操作規程。

4?采用混凝土表面處理劑處理毛面時,作業人員應穿戴好工作服、口罩、乳膠手套和防護眼鏡,并用低壓水沖洗毛面。

5?在高處作業時,使用工具應放到工具袋內。作業人員應做到雙保險并派專人監護。

6?用風槍清理混凝土面時,應一人握緊風槍一人輔助,不應單人操作;作業人員應穿戴工作服、口罩和防護眼鏡。在風槍作業范圍內,不應有與本作業無關人員。風槍口不應正對人。

7?沖毛機沖毛和清理倉面作業時,應遵守沖毛機的安全操作規程。

8?使用覆蓋物養護混凝土時,對所有的溝、孔、井等應按規定設牢固蓋板或圍欄,并設警示標志,不應隨便挪動。

9?電熱法養護作業時,應設警示標志、圍欄,無關人員不應進入養護區域。

10?用軟管灑水養護時,應將水管接頭連接牢固,移動水管不應猛拽,不應邊倒退行走邊拉移皮管。電器設備應做防護,不應將養護用水噴灑到電閘,燈泡等電氣設備上。

11?蒸汽養護時,作業人員應注意腳下孔洞、磕絆物和防止燙傷。

12?噴涂化學養護劑養護作業時,噴涂人員應穿戴好工作服、口罩、乳膠手套和防護眼鏡。

13?覆蓋物養護材料使用完畢后,應及時清理并存放到指定地點,碼放整齊。