服務香檳酒準備工作規程
標準名稱
服務香檳酒的準備工作
適用部門
餐飲部
適用人員
服務員
標準編碼
BFWA39
序號
標準工作步驟及內容
目的
1
5
6
7
使用60%的冰和40%的水將冰桶填至2/3滿。
手持冰桶站立(如果可以)并且將冰桶放置在主人的右邊一
臂的距離或備餐柜上。
檢查用餐桌上是否有正確的杯具,如果沒有,繼續第四步驟
擺上正確的杯具。
當服務客人時,使用托盤傳遞杯具。
在用手拿取杯具時,應拿杯具的杯桿,并盡可能靠近底座。
(如果可能)首先站立在主人左側第一位女士的右手邊,然后將杯具防置在客人的右手邊,順時針行走,并且依次將其他的杯具首先提供給女士,然后提供給主人左側的第一位男士,然后順時針行走放置杯具給其他男士,最后一個服務主人
冰鎮香檳酒
離主人太近會使
主人移動困難
有些時候,香檳酒
杯并不直接擺放
在臺上。
顧客必須使用
正確的杯具飲用
香檳酒
只能使用托盤
傳遞杯具,不能
用手。
滿足衛生要求
服務標準
標準名稱
展示香檳酒
適用部門
餐飲部
適用人員
服務員
標準編碼
BFWA40
序號
標準工作步驟及內容
目的
1
5
6
從吧員或冰箱中獲取香檳酒。
放置酒瓶在右臂中(隨同餐巾)持瓶的臂膀接近持瓶人的身
體在臀部之上。
站立于主人的右手邊,準備向主人示酒。
右腳朝前,朝向主人的右邊,然后面向主人輕微地區身,酒
瓶沿展于前臂,手掌托底向主人顯示酒標,左手掌展開,五
指并攏,指向酒標,肘關節呈45度角。
對主人說:“對不起,先生/小姐/夫人,您指定的酒年份/
酒名/產地/公司名稱/葡萄的種類。
等待主人認可或同意,你展示的是一瓶正確的酒。
為了向客人示酒
為了減少瓶子的
晃動,是用餐巾
是為了吸收水氣
,便于操作。
必須在主人的右
手邊使用服務人
員的右手向主人
示酒
主人能看得更加
清楚,左手起到
引導作用。
讓主人來確定這
是一瓶他所點的
酒
服務標準
篇2:服務香檳酒準備工作規程
標準名稱
服務香檳酒的準備工作
適用部門
餐飲部
適用人員
服務員
標準編碼
BFWA39
序號
標準工作步驟及內容
目的
1
5
6
7
使用60%的冰和40%的水將冰桶填至2/3滿。
手持冰桶站立(如果可以)并且將冰桶放置在主人的右邊一
臂的距離或備餐柜上。
檢查用餐桌上是否有正確的杯具,如果沒有,繼續第四步驟
擺上正確的杯具。
當服務客人時,使用托盤傳遞杯具。
在用手拿取杯具時,應拿杯具的杯桿,并盡可能靠近底座。
(如果可能)首先站立在主人左側第一位女士的右手邊,然后將杯具防置在客人的右手邊,順時針行走,并且依次將其他的杯具首先提供給女士,然后提供給主人左側的第一位男士,然后順時針行走放置杯具給其他男士,最后一個服務主人
冰鎮香檳酒
離主人太近會使
主人移動困難
有些時候,香檳酒
杯并不直接擺放
在臺上。
顧客必須使用
正確的杯具飲用
香檳酒
只能使用托盤
傳遞杯具,不能
用手。
滿足衛生要求
服務標準
標準名稱
展示香檳酒
適用部門
餐飲部
適用人員
服務員
標準編碼
BFWA40
序號
標準工作步驟及內容
目的
1
5
6
從吧員或冰箱中獲取香檳酒。
放置酒瓶在右臂中(隨同餐巾)持瓶的臂膀接近持瓶人的身
體在臀部之上。
站立于主人的右手邊,準備向主人示酒。
右腳朝前,朝向主人的右邊,然后面向主人輕微地區身,酒
瓶沿展于前臂,手掌托底向主人顯示酒標,左手掌展開,五
指并攏,指向酒標,肘關節呈45度角。
對主人說:“對不起,先生/小姐/夫人,您指定的酒年份/
酒名/產地/公司名稱/葡萄的種類。
等待主人認可或同意,你展示的是一瓶正確的酒。
為了向客人示酒
為了減少瓶子的
晃動,是用餐巾
是為了吸收水氣
,便于操作。
必須在主人的右
手邊使用服務人
員的右手向主人
示酒
主人能看得更加
清楚,左手起到
引導作用。
讓主人來確定這
是一瓶他所點的
酒
服務標準
篇3:施工測量準備工作及方案
施工測量準備工作及方案
(一)人員配備
由于本工程具有工程項目多施工工藝復雜的特點，我項目部特組建一支測量隊，測量隊分為3組，特設測量隊長1名，組員10人。
(二)測量執行依據
《城市測量規范》、《工程測量規范》、《施工測量技術方案》。
(三)測量儀器及設備配備
本工程施工測量擬配備如下測量設備及配套設施：
1、全站儀及配套配套棱鏡三套。
2、自動安平水準儀6臺及5米雙面區格鋁質水準尺6把。
3、J2經緯儀6臺。
4、電子經緯儀4臺
5、臺式計算機3臺。
6、50米送檢鋼尺6把。
7、CASIOfx-5800P計算器各6臺、fx-4500P計算器各6臺。
8、對講機12臺套。
9、5米卷尺40把。
(四)技術方案
根據本工程的特點，其施工測量及原型觀測遵循：控制測量、
細部放樣、竣工測量的測量流程進行。
根據設計院提供的測量控制點，按照使用方便、通視條件好和點位固定可靠的原則警備路橋四周布設合適測量閉合導線，控制點可布設成平面和高程共用點。
控制點水平角觀測采用徠卡全站儀觀測一個測回，邊長均往返各一測回、每測回四次讀數，改平用的垂直角觀測一個測回，當采用三角高程時，垂直角對向觀測各一測回，儀器高、標高量至mm。觀測邊長在計算前均進行加、乘常數及傾斜改正，各項觀測值的各項限差均應滿足《規范》要求。
高程控制與平面控制為二合一點，采用索佳自動安平水準儀及5米雙面區格鋁質水準尺進行施測，觀測精度按相關測量《規范》執行。
每次進行測量觀測前，先對儀器的性能進行檢測，使儀器能在良好狀態下有效的工作。
控制點的計算成果作為細部放樣的基準點，應做好資料的提交和點位的保護。
控制加密前，首先按照先復核后利用的原則與監理共同檢測已知控制點精度，并復核其資料和數據的準確性。
施工期間，根據工程的實際需要，必要時可進行二級圖根加密，加密控制點的精度應滿足工程施工對控制測量的要求。
(一)控制測量
我部對設計院提供的控制點(包括平面和高程兩部分)進行復測，并將復測結果提交業主、監理，經確認后，結合本站的地面現場實際情況進行加密控制測量、施工測量。
1、控制點復測
根據業主提供的平面及高程控制點、并結合現場實際情況，我部對設計院提供的控制點進行平面及高程復測。
對于平面控制測量，應滿足以下下條件：
(1)外業水平角觀測，Ⅱ級全站儀不少于一測回;
(2)導線方位角閉合差不超過±10′n1/2;
(3)往返測距一測回，同一邊長往返互差不超過±10mm;
(4)導線相對閉合差少于1/3000。
2、高程測量應不低于以下精度指標要求：
(1)外業采用往返觀測;
(2)閉合差少于±20L1/2mm;
觀測數據超限時，重測整個測回;重測又超限時，應分析原因并采取相應的措施重新觀測。
3、控制點加密測量
(1)為滿足施工測量放線，進行了加密控制測量。加密控制測量在既有的已知控制點下進行加密，作業精度要求不低于《規范》的精度要求。根據實際情況本工程采用徠卡全站儀作業精度可滿足規范要求。
(2)本高程加密測量是為滿足橋梁和道路施工要求而進行的，應先對高程進行檢測，對其高程值確認后方可進行，可按普通水準作業要求而進行，往返高差閉合差應不超過±20L1/2Km。高程測量采用索佳自動安平水準儀及5米雙面區格鋁質水準尺進行施測，施測方法為：后→前→前→后，其作業精度按相關測量《規范》執行。
所有加密控制點須報業主、監理檢測，合格后方可使用。
(一)排水工程、道路工程：
1、排水工程測量：由于本工程工設計有多條雨、污水管線，為了區分第條管線位置，所以我項目部采用幾種不同顏色旗幟進行實地現場放樣，經業主、設計院、監理批準后方可進行施工。
(二)臨時設施放樣
本工程的臨時設施包括基坑、施工道路和生活臨時設施等。在施工的過程中，根據設計圖紙和工程的實際需要，進行臨時設施的實地放樣，以保證工程的順利進行，施工放樣采用極坐標法進行放樣。
(三)竣工測量
工程竣工后，根據合同的規定和設計的要求，進行工程的竣工測量并提交相應的測量資料。