傳送員

(一)傳送員工作崗位職責

1、每天上班要檢查好個人的儀容、儀表是否整潔,是否達到公司規定的標準。

2、每天7:00PM時前,從員工通道打卡進入營業場所,并接受保安部的嚴格檢查,嚴禁帶酒水、食品或現金進入公司。

3、每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議,不準遲到,認真聽取主管或經理下達的有關要求或指示。

4、熟悉各區域的臺號、房號和臨時加的臺號,將出品準確無誤地送到指定的房號。

5、每天列隊由傳酒主管傳達公司指示,安排當天工作,并絕對服從安排,執行:先服從,后上訴的工作宗旨。

6、如在樓面發生任何事情,要及時匯報主管、經理處理不可自己擅自主張。

7、營業結束后,將收檔工作做好,并列隊由傳送部長總結今天的工作以及明天的有關工作事項。

8、積極參加公司或部門組織的有關培訓,不斷提高自己的工作技能和業務知識。

(二)傳送員工作流程圖(三)傳送員工作流程圖注解分析

(1)站位等候出品單:上崗時間內須在指定位置,按規定姿勢站立等待出品。雙手自然下垂,以半握拳形式,右手在上,左手在下,背在身后,收腹挺胸,雙眼平視,面帶笑容,不得高聲談笑和作不雅舉動,見到有客人或上司主動打招呼行禮。

(2)接出品單:當有出品來時,電腦打單機會自動打印出一式兩聯出品單,此時把出品單交酒吧或西廚以備出品。

A、B:A是西廚的出品,B是酒吧的出品。

(3)按單出品:傳送員接到出品及出品單時,應看清楚出品名稱、臺號(房號)、數量是否相符,準確無誤后,在出品單上簽名,并打印上時間,交黃聯給酒吧/西廚,并將自己的IC卡插入刷卡電腦會自動記錄領取時之具體傳送員及詳細時間,完成以上程序后傳送員盡快將出品進行傳送。

(4)傳送到房/臺:傳送員將出品送到ktv房間或DISCO演藝大廳散臺時,傳送員應再次核對電腦小票,確保房/臺號準確無誤后,將出品交給少爺,DJ或大廳服務員出品交給少爺、DJ或大廳服務員后傳送員必須在消費卡的出品時間和傳送員姓名欄中準確工整填寫出品的送到時間和傳送員姓名,以便核查(5)歸位等候出品單:歸位后,應及時將電腦小票放入指定的小票箱,每次傳送工作完成后,應及時回到指定的地點站立等候出品,并保持站立規范。

(6)單據匯總:臨近營業結束,傳送員應主動到指定地點將單據歸類、匯總上交保存,以便核查。

(7)班會后:上交工作報告,下班后由主管主持召開班后會,針對營業中的情況進行講評,傳送員必須將營業中的情況記錄好,會后上交工作報告。

(四)傳送員具體工作服務流程

1、營業前

(1)準時7:00上班(以換好工衣及簽到為準)。

(2)開班前例會,認真聽取主管的工作安排。

(3)做好營業前的準備工作,包括餐具衛生、數量及各種汁醬之調配工作。

2、營業中

(1)準時進入工作區域(廚房),等待第一份出品。

(2)配合好廚師,及時將托盤和出品所須跟配的用品(花簽、匙更、刀、*、筷子、汁醬等)準備好(3)熟悉掌握公司每一間KTV包房,散臺所在的位置,清楚了解每一種食物的名稱及口味,出品做到迅速、準確。

(4)每次送食品入房必須敲門三下方可進入,禮貌用語對不起,打擾一下,走到臺桌前半跪式送上食物,必須做到,所在位置不可妨礙客人看電視或交談,并附上禮貌用語:不好意思,讓您們久等了,請慢用,同時做請的手勢。

(5)出房時禮貌示鞠躬祝您們玩得開心,順手輕輕關上房門。

3、營業后

(1)幫助樓面部做好收檔工作。

(2)班后例會,認真聽取主管對當天工作的總結。

(五)傳送員工作中注意事項:

1、接到電腦單和取出品時應仔細核對,避免有誤而造成個人賠償。

2、除半打或半打以上啤酒用冰桶出品外,原則上出品必須用托盤,上出品時嚴禁托盤上臺。

3、傳送員應熟記各種出品的跟配用具、餐具以及各種配料(如:吸管、攪棒、糖包、刀、*、味碟等),以便客人能及時享用和確保出品質量。

4、出品交少爺和大廳服務員后,必須在消費卡上按規定填寫。

5、任何時候,傳送員遇到客人都要側身讓道,并微笑打招呼,表示歡迎。

6、不得以環抱式運送出品。

7、客人所要的食物是往廚房加工的熟食,在出品時應檢查食物是否夠熱,并且應加蓋蓋上食物。

(六)傳送員對酒吧、西廚出品和餐具的搭配法

1、熱飲類:

(1)熱檸茶:酒吧部用咖啡壺、咖啡杯跟檸檬片出品,傳酒員加跟咖啡底碟,咖啡更,糖包傳至臺上(2)熱咖啡、好立克、阿華田、朱古力、熱奶茶、酒吧用咖啡壺、咖啡杯跟淡奶出品,傳酒員跟咖啡底碟,咖啡更、糖包傳出。

(3)皇室咖啡、愛爾蘭咖啡,酒吧用愛爾蘭咖啡杯出品,傳酒員跟咖啡底碟,花紙傳出。

(4)鮮奶(加蛋):酒吧用咖啡壺、咖啡杯出,傳送員跟底碟,糖包傳出。

(5)參茶:酒吧如用參茶杯出品,無需跟什么傳出,酒吧如果用咖啡杯出品,傳酒員加跟底碟傳出。

(6)可樂煲姜:酒吧用咖啡壺、咖啡杯出品,傳酒員加跟底碟傳出。

(7)熱檸樂:酒吧用咖啡杯出品,傳酒員跟底碟,咖啡更傳出。

2、凍飲類:酒吧統一用長飲杯跟吸管出品,傳酒員統一加跟杯墊傳出,不同之處,如下列:

(1)西班牙咖啡、薄荷賓治、什果飲料、酒吧跟蘇打更出品。

(2)凍奶茶、凍咖啡、凍阿華田、凍朱古力、凍好立克、酒吧跟糖水、淡奶、攪拌。

(3)凍檸茶:酒吧跟糖水、檸檬片攪拌出品。

(4)咸檸七:酒吧跟鹽、檸檬片攪拌后出品。

(5)凍檸蜜:酒吧跟檸檬片、蜂蜜攪拌出品。

(6)凍檸樂:酒吧跟檸檬片攪拌出品。

(7)凍鴛鴦;酒吧跟糖水、三花淡奶出品。

(8)金、朗姆酒加七喜、蘇打水、可樂、湯力水、酒吧把酒類倒在洛杯里,汽水類倒在卡拉壺里,兩樣分開出品。

(9)伏特加/橙汁(又名螺絲釘)、伏特加/青檸汁:酒吧用洛杯出品

(10)墨西哥烈酒/七喜:酒吧把酒倒在洛杯里、七喜整罐打開,跟鹽粉、檸檬片出品。

(11)黑啤加蛋:酒吧把雞蛋整個放在碟子上跟黑啤一起出品。

3、西廚出品類:

(1)炒飯類跟飯更出品。(配美極醬油、辣椒油)

(2)面、粉類跟*出品。(蕃茄汁、辣椒油)

(3)粥類、湯類跟湯匙出品(胡椒粉、鹽)

(4)三文治、小食類(除魷魚絲、跟牙簽出品)

4、生果盤跟花簽出品(*)

篇2:量販式KTV服務員工作流程標準

一、接管崗位前:

1、檢查儀容儀表:確保頭發干凈整齊,制服清潔平整,工牌佩帶在左胸位置。

2、檢查工作用具:打火機、開瓶器、托盤、干凈的抹布。

3、微笑:是否有由衷的笑,露8顆牙。

二、工作中:

作好迎客準備:

按通知房間待客,將房間效果燈打開,并開啟包房內的投影,電腦,檢查麥克風及包房內各種物品是否齊全迎接客人到來。

(一)、首次進房:

1、迎客:

主動禮貌問候客人:歡迎光臨。

2、介紹音響點歌使用方法:

待客人進房后,反身關閉房門后:

1)介紹音響系統:請問點歌方法您熟悉嗎

2)如客人不清楚(使用半蹲式服務姿態)指示顯示器介紹,本公司為雷石觸摸點歌系統,按屏幕上方相應的提示鍵,選擇您喜歡的點歌方式就可以了,請問您清楚了嗎如果客人仍不清楚應進一步解釋。如客人清楚,省略介紹音響及電腦點歌系統使用方法。

3、為客人拿麥克風:

將房間內的麥克風套上一次性麥克風套后,將麥克風拿給客人。

4、介紹超市:

語言標準:歡迎您到超市選購酒水和食品。

5、詢問客人是否是會員:

請問您是否是會員若客人不是會員,鼓勵客人辦理會員卡.享受消費優惠.

6、介紹服務鈴:

面向客人倒退至服務鈴一側,指示介紹服務鈴位置。有事請您按服務鈴,我將隨時為您服務。

7、通知客人開始為其計時:

現在開始為您記時,您好現在可以點歌了,祝您消費愉快(倒身退出房間,切記不可背向客人)

8、通知總臺開始計時:

第一時間通知總臺該包房計時(總臺,××房計時)。

(二)、二次進房:

1、請客人簽計時單:

待接到包房計時單后,敲門兩聲進房間;在房門靠向客人側

篇3:企業生產跟單工作流程

企業生產跟單流程

1、下達生產通知書

生產跟單員接到客戶訂單后,應將其轉化為生產通知單。通知單要明確客戶所訂產品的名稱,規格型號,數量,包裝要求,交貨期等。

2、分析生產能力

生產通知單下達后,生產跟單員要分析企業的生產能力。能否按期,按質地交貨。如不能應采取什么措施要不要外包

3、制定生產計劃

生產計劃的制定及實施關系著生產管理及交貨的成敗。生產跟單員要協助生管人員將訂單及時轉化為生產通知單。

4、跟蹤生產進度

①生產進度控制流程;

②生產進度控制作業程序;

③生產進度控制重點;

實際進度與計劃進度發生差異通常有以下七點原因:

Ⅰ原計劃錯誤;

Ⅱ機器設備有故障;

Ⅲ材料沒跟上;

Ⅳ不良率和報廢率過高;

Ⅴ臨時工作或特急訂單的影響;

Ⅵ前制程延誤的累積;

Ⅶ員工工作情緒低落,缺勤或流動率高。

④跟蹤生產進度的表單:生產日報表;生產進度差異分析表;生產進度控制表;生產異常處理表;生產線進度跟蹤表。

5、交期延誤

如是工廠原因,要通知客戶,取得同意后方可出貨。如不同意,一是協商,我們可承擔部分費用將貨出去。二就只好取消訂單了。

6、訂單的更改問題

客戶對已下的訂單因市場變化會有更改,有數量上的(或增加,或減少)。有包裝上的(彩印,或白合),有交期的變更(或提前,或推遲)。接到客戶要求變更,首先要看改什么能否接收如我們的貨已生產的差不多了,已收尾,就不可能再更改了。如還沒按排,問題不大。如已按排了部份,要進行協商。比如數量要減,我們已按原數量采購了材料,通用的問題不大。但如是專用的,客戶要承擔部份費用。如果要更改交期:如要提前,我們要根據實際情況說;如要推遲,時間短,問題不大,但如要延遲很長,那倉庫管理費用,損耗費要承擔。