1、站立是餐飲服務員的基本功。站立時,身體要端正,挺胸、收腹、眼睛平視,嘴微閉,面微笑,雙臂自然下垂或在體前交叉,右手放在左手上,以保持隨時可以提供服務的姿態。

2、肩膀要平直,不許聳肩歪腦。

3、雙手不可叉在腰間,不可放在身后,更不可抱在胸前。

4、女服務員站立時,雙腳呈“V”字形,腳尖開度為50左右,膝和腳后跟要靠緊,不能雙腳叉開。

5、站立時,身體不能東倒西歪,不可坐在桌子上或椅背上。站累了雙腳可暫作“稍息”狀,但上體仍須保證正直。其要求是身體重心偏移到左腳或右腳上,另一條腿微向前屈,使腳部肌肉放松。

6、站立時應留意周圍或同事的招呼合作。站立時間過長在不影響“陣容”的情況下要“巡找事做”。另外站立時要注意顧客,但不可“眼睜睜”地盯著,應靈活些。

7、站立時要精神飽滿,表情自然溫文,切不可似呆似傻,身在曹營心在漢。

篇2:餐廳服務員標準站姿規范

餐廳服務人員在工作中應注意自己的儀態,它不但是自我尊重和尊重他人的表現,也能反映出一位服務人員的工作態度和責任感。下面給大家介紹一下服務人員正確的禮儀站姿。

*標準的站姿

站姿是優美姿態的基礎,標準站姿要求:

1、身體挺拔,抬頭,頭頂上懸,脖頸挺直;

2、微收下頜雙目平視,頭和下巴成直線,下巴和地平行;

3、雙肩放松,稍向下壓,雙臂自然垂于體側;

4、脊椎、后背挺直,胸向前上方挺起;

5、兩腿并攏立直,膝和腳跟靠緊。

要做到站立時三種肌肉力量相互制約:A髖部向上提,腳趾抓地,否則膝部容易彎曲;B腹肌、臀肌收縮上提,前后形成夾力,否則腰就會松下來,出現挺腹或撅臀的現象;C頭頂上懸,肩向下沉,人體有向上的感覺,不然人就沉下來缺乏力度。

*側立式站姿(男女通用)

1,身體保持正,直,遵守站姿基本要領;

2,腳掌分開是呈V字形,腳跟靠攏,兩腿并攏立直;

3,雙臂放松,自然下垂于體側,虎口向前,手指自然彎曲

*前腹式站姿

(女性常用的站立姿勢)

1,身體保持正,直,遵守站姿基本要領;

2,腳掌分開是呈V字形,腳跟靠攏,兩腿并攏立直;

3,雙臂放松,兩手握指交于腹前

(只限于女性使用的站立姿勢)

1,身體保持正,直,遵守站姿基本要領;

2,兩腳腳尖向外略展開,一腳在前,將一腳跟靠與另一腳內側前端,形成斜寫的一個丁字;

3,雙臂放松,兩手握指交與腹前

*后背式站姿(男士常用)

1,身體保持正,直,遵守站姿基本要領;

2,兩腳分開,略窄于肩寬,兩腳平行身體立直,身體重心放在兩腳上;

3,兩臂肘關節自然內收,兩手相握放在后背腰處

*單臂式站姿(男女通用)

1,身體保持正,直,遵守站姿基本要領;

2,選擇將兩腳打開或成丁字步站立;

3,左手單臂背后,右手完成例如斟酒等服務工作

*調節式站姿(男女通用)

1,身體保持正,直,遵守站姿基本要領;

2,雙腿微微打開,身體重心偏移到左腳或右腳上,另一條腿微向前屈,腿部放松