直接上司:樓面主管

管理對象:服務(wù)員、咨客、門童、酒吧員、DJ(以各店的具體分工為準(zhǔn))

崗位提要:做好經(jīng)理、主管的助手,負責(zé)本班組的服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。

具體職責(zé):

1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴(yán)格要求,對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時

成。對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進行接待服務(wù)。

2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。

3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣,與賓客建立

良好關(guān)系。

4、及時糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積

累經(jīng)驗。

5、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

6、落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。

7、開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準(zhǔn)備、燈光、空調(diào)、

熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

8、每市營業(yè)結(jié)束前,當(dāng)班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全

和節(jié)電工作。

任職條件:

1、身體健康,形象氣質(zhì)佳,善于表達。

2、熱愛本職工作,有責(zé)任感,工作認真負責(zé)。

3、具有高中以上學(xué)歷,受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。

4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務(wù)工作。

5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

篇2:樓面部部長職務(wù)分工職責(zé)

樓面部部長職務(wù)分工:

直屬領(lǐng)導(dǎo):主任

管理對象:領(lǐng)班

職責(zé):

一.考勤考核員工工作,根據(jù)表現(xiàn)的好壞,公平行使表揚或批評、獎勵或處罰的權(quán)利。

二.合理、妥善處理客人所投訴的意見并反饋到部門經(jīng)理。

三.巡視本部門工作情況,及時處理部門日常工作問題。

四.負責(zé)本部門的技術(shù)培訓(xùn)及指導(dǎo)。

五.負責(zé)本部門餐具、設(shè)備的管理、統(tǒng)計和調(diào)配工作。

六.班前班后會議的開展工作

七.了解、推廣、傳達本部門每天的業(yè)務(wù)工作,充分掌握本部門每天的業(yè)務(wù)狀況。

八.負責(zé)本部門資源的調(diào)配。

九.正確建立與客人之間的關(guān)系,充分發(fā)揮自身的才能,留住客人的心。

十.負責(zé)本部門的衛(wèi)生監(jiān)督及落實工作。

篇3:樓面部長基本工作職責(zé)內(nèi)容

每一個店面的樓面部長,根據(jù)店面的實際需求,其工作內(nèi)容都不同。以下制度職責(zé)大全人才網(wǎng)整理的樓面部長基本工作內(nèi)容,僅供參考。

1.負責(zé)咖啡品牌加盟店樓面服務(wù)人員的服務(wù)技能培訓(xùn);

2.負責(zé)咖啡品牌加盟店樓面服務(wù)人員的服務(wù)禮儀培訓(xùn);

3.負責(zé)咖啡品牌加盟店樓面服務(wù)人員的服務(wù)流程培訓(xùn);

4.負責(zé)咖啡品牌加盟店樓面服務(wù)人員的銷售技巧培訓(xùn);

5.負責(zé)咖啡品牌加盟店樓面管理人員的綜合素質(zhì)的提升培訓(xùn):

6.負責(zé)咖啡品牌加盟店樓面服務(wù)人員的綜合素質(zhì)的提升培訓(xùn):

7.參與咖啡品牌總部運營的各項相關(guān)事宜,完成運營總監(jiān)交代的各項工作。