1、點(diǎn)火前先開(kāi)動(dòng)風(fēng)機(jī),打開(kāi)風(fēng)閥進(jìn)風(fēng)至爐頭吹幾秒,(同時(shí)開(kāi)動(dòng)抽油煙機(jī)),再將風(fēng)閥關(guān)閉。

2、打開(kāi)燃?xì)忾y,然后點(diǎn)燃火棒,放入爐膽內(nèi)引燃內(nèi)留火種,打開(kāi)火種閥和風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān),送少量風(fēng)助燃,確認(rèn)爐膽內(nèi)留火種已點(diǎn)燃后,關(guān)閉點(diǎn)火棒開(kāi)關(guān)。

3、然后再調(diào)節(jié)燃?xì)忾y,并逐漸加大風(fēng)量使火力大小符合使用要求。

4、熄爐時(shí),一定要把燃?xì)庵仆耆P(guān)閉,并同時(shí)關(guān)閉燃?xì)饪傞y。

5、經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的使用應(yīng)及時(shí)清理爐堂,燃?xì)怙L(fēng)咀的積炭,才能保證爐具正常使用。

6、在煮食過(guò)程中遇到的特殊情況:如遇爐火突然熄滅,停電等處理方法與爐灶相同。

電熱蒸汽消毒(蒸飯)兩用柜安全操作規(guī)程

1、使用前將蒸柜安放平穩(wěn),并與水源開(kāi)關(guān)連接好。

2、要經(jīng)常清潔水箱,箱內(nèi)液位開(kāi)關(guān)的白色浮柱能隨水位高低自由上下,才能正常工作。

3、使用前先加滿(mǎn)水,然后打開(kāi)電源開(kāi)關(guān),按需要調(diào)整運(yùn)行整定時(shí)間。

4、本機(jī)非高壓容器,卸壓閥排氣管應(yīng)暢通,不能阻塞。

5、使用時(shí)特別注意蒸氣輸入壓力:0.0015—0.02Mpa。

6、停止使用時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源確保安全,以節(jié)電和延長(zhǎng)使用壽命。

7、安裝時(shí)必須有良好的接地線(xiàn)和漏電開(kāi)關(guān)。

8、開(kāi)門(mén)時(shí)注意蒸汽噴出,以防燙傷。

電熱腸粉蒸爐安全操作規(guī)程

1、使用前將蒸柜安放平穩(wěn),并與水源開(kāi)關(guān)連接好。

2、要經(jīng)常清潔水箱,箱內(nèi)浮柱球能隨水位高低自由上下,才能正常工作。

3、使用前先加滿(mǎn)水,然后打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。

4、停止使用時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源確保安全,以節(jié)電和延長(zhǎng)使用壽命。

5、安裝時(shí)必須有良好的接地線(xiàn)和漏電開(kāi)關(guān)。

6、開(kāi)蓋時(shí)注意蒸汽噴出,以防燙傷。

7、使用時(shí)要根據(jù)使用需要適時(shí)調(diào)節(jié)溫控器整定溫度。

?2004年2月28日

篇2:食堂爐灶安全操作規(guī)程范文

食堂爐灶安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強(qiáng)爐灶安全使用管理,結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范

2.職責(zé):本規(guī)范由爐灶操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。

3控制標(biāo)準(zhǔn)

3.1使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常。

3.2在點(diǎn)火前應(yīng)先打開(kāi)灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的煤氣。

3.3點(diǎn)火時(shí)先關(guān)閉爐膛風(fēng)門(mén),點(diǎn)燃火種再慢慢打開(kāi)氣閥。

3.4逐步打開(kāi)氣閥,以求得合適的火力。

3.5在使用爐灶時(shí),操作者不得離開(kāi)工作場(chǎng)地。

3.6運(yùn)用油量得當(dāng),不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。

3.7在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)且瀝干水份,動(dòng)作要穩(wěn),不得讓油溢出鍋邊。

3.8揭開(kāi)帶蓋加熱的容器要用抹布,并在蒸氣散發(fā)后方可看見(jiàn)里面的原料。

3.9萬(wàn)一遇到操作不當(dāng),應(yīng)當(dāng)沉著、冷靜,采取正確的處理方法。

3.10灶爐使用完畢,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)。

篇3:液化氣爐灶安全操作規(guī)程

一、工作前穿好工作服,扎緊袖口,長(zhǎng)發(fā)者必須戴好工作帽。禁止穿背心、短褲進(jìn)行操作。

二、無(wú)關(guān)人員,未經(jīng)許可,不準(zhǔn)操作。

三、開(kāi)機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查各操作手柄是否在原位、各閥門(mén)及管道接口處有無(wú)漏氣等現(xiàn)象,如有,則應(yīng)在處理正常后方可開(kāi)始作業(yè)。

四、打開(kāi)抽風(fēng)機(jī)電源開(kāi)關(guān),開(kāi)啟抽風(fēng)機(jī)1-2分鐘,將爐灶中殘余氣體抽走,以防點(diǎn)火時(shí)因里面殘留的氣體積聚而產(chǎn)生爆炸。

五、打開(kāi)液化氣閥門(mén),立即將點(diǎn)火桿點(diǎn)燃后伸進(jìn)爐灶中點(diǎn)火,此過(guò)程不能有太長(zhǎng)的等待時(shí)間,否則會(huì)因氣體積聚過(guò)多而使點(diǎn)火時(shí)產(chǎn)生爆炸危險(xiǎn)。如確因其它原因而超過(guò)30秒時(shí)間,則應(yīng)重抽氣后再點(diǎn)火。

六、爐灶中的火點(diǎn)燃后,開(kāi)啟鼓風(fēng)機(jī),根據(jù)炒菜的需要,調(diào)節(jié)鼓風(fēng)閥門(mén)的開(kāi)度,以控制火力的大小。

七、用完后關(guān)閉爐灶時(shí),應(yīng)先關(guān)閉爐灶鼓風(fēng)機(jī)、再關(guān)閉爐灶氣閥,等待一兩分鐘后再關(guān)閉抽風(fēng)機(jī),以將爐灶中殘余的氣體全部抽除,最后關(guān)閉氣瓶上的氣閥。

八、工作中發(fā)現(xiàn)有不正常現(xiàn)象、聲音時(shí),應(yīng)先停用再檢查、直至修理完畢,待確認(rèn)無(wú)危險(xiǎn)后,方可重新操作。

九、每周應(yīng)拿開(kāi)鐵鍋檢查爐灶內(nèi)是否有耐火磚破損、掉落等現(xiàn)象,如有則應(yīng)通知專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行修理。

十、工作完后應(yīng)將爐灶周?chē)驋吒蓛簟?/p>

十一、爐灶長(zhǎng)期不用時(shí),應(yīng)將氣瓶上的氣管拔除。

十二、如發(fā)生人身、設(shè)備事故,應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)報(bào)告。