爐灶領班績效考核內容及標準考核方式:百分獎分制。編號考核內容分值考核標準備注1量化標準8分根據前廳工作報告和客人反饋意見為準,對菜品的主輔料量化未達標的投訴情況進行打分。≤1次得8分;≤3次得4分;>3次得0分。2出品速度9分管理人員對出品速度抽查,或客人退菜現象確系時間延誤原因。無投訴或問題得9分;差得4分;極差得0分。3出品質量10分出品有無質量問題或投訴(如:生糊、變質、異物等。)0次得10分;≤2次得7分;≤3次得5分;>3次得0分。4原料合理利用無浪費8分以日常檢查和抽查結果有無此項現象進行考核。0次得8分;≤1次得5分;≤2次得3分;>2次得0分。5能源節約10分優10分;良5分;差0分。6衛生8分優8分;良4分;差0分。7內訴5分≤2次得5分;≤3次得3分>3次得0分。8工作協調配合10分能與其他部門良好溝通配合,進行良好協調協作。優10分;良5分;差0分。9安全檢查12分0次得12分;≥1次得0分。10收檔保鮮收市檢查10分出現腐爛1次得0分;無此現象得10分。11綜合評分10分其中12分為各店自定,上報總部后,執行的考核項目。其中8分為所有上級對其崗位工作的整體綜合評分。

篇2:領班主管績效考核細則規范

考核內容考核負責人考核標準

日清月考1分領班給員工考評,主管給領班考評,經理每周檢查,質檢辦隨時抽查。1、在檢查過程中發現考評人未按時完成考評工作;

2、考評失真;

3、月末總結無評語,無評分人簽名和員工簽名;

4、考評無詳細的扣分原因記錄;

5、表格未在次月4日前上交人力資源部。發生1—2項扣除當月此項獎金,發生3—5項以整改單的形式告之。

資源配置表單管理以分部為考核單位,主管分配落實,經理每周檢查,質檢辦隨時抽查。成本主管負責月末審核。

1、在檢查過程中發現表單內容未及時填寫;

2、表單內容填寫錯誤;

3、表單未在次月5日前上交;

4、固定資產管理。發生以上幾項都以整改單的形式告之。

執行力的落實情況1分由部門主管和經理負責考評,質檢辦隨時抽查。

1、對酒店、部門的正常工作不執行;

2、在檢查過程中發現其管轄區域的員工對酒店新政策、新程序不知;

3、對新政策、新程序的操作未及時級員工培訓,落實不到位。發生1項扣除當月此項獎金,生生2、3項以整改單的形式告之。

日常工作及當班巡查3分由部門主管和經理負責考評,質檢辦隨時抽查。

1、檢查發現其未完成各部門領班、主管崗位職責、工作內容中所規定的應當完成的工作;

2、由于日常工作安排不當或當班巡查不到位,而使得所管轄區域員工工作混亂,頻頻出錯;發生1項扣除當月此項獎金,生生2、3項以整改單的形式告之。

投訴5分由市場銷售部、大堂整理及各部門每月提供投訴記錄,總辦負責匯總,質檢辦負責最后評分。

1、在工作范圍內,由于自身工作失誤而引起的投訴;

2、由于未及時傳達總辦的新政策、新程序而引起的客人投訴;

3、由于未認真做好日常工作的安排而引起的投訴;

4、由于當班期間的巡查不到位而引起的投訴;

5、由于當班員工違反工作程序而引起投訴所產生的連帶責任;

6、由于當班員工違反酒店規定而引起投訴所產生的連帶責任。發生1—4項扣除當月此項獎金,發生5—6項以整改單的形式告之。

篇3:傳菜部領班績效考核表模板

傳菜部領班績效考核表

考核項目參考內容分數考勤情況員工保持良好的考勤記錄,本月內無遲到或缺勤。15分員工保持良好的考勤記錄,本月內少于2次的遲到(早退)記錄。8分員工保持一般的考勤記錄,本月內有少于3次的遲到(早退)記錄,并有2天(含2天)內的缺勤記錄。5分員工考勤記錄很差,在本月內有遲到記錄,并有2天以上(不含2天)的缺勤記錄。2分儀容儀表員工在本月內儀容儀表完全符合公司標準,無不合格記錄。15分員工在本月儀容儀表檢查中發現1次不合格者。10分員工在本月儀容儀表檢查中發現2次不合格者。6分員工在本月儀容儀表檢查中發現3次不合格者。3分衛生標準每月巡檢所管轄區域不合格項不能少于15項。20分每月巡檢所管轄區域不合格項不能少于10項。15分每月巡檢所管轄區域不合格項不能少于8項。8分每月巡檢所管轄區域不合格項不能少于5項。5分專業知識與業務技能每月考試成績在95分以上者。15分每月考試成績在95分以下90分以上者。10分每月考試成績在90分以下85分以上者。6分每月考試成績在85分以下80分以上者。3分工作態度與禮貌禮節非常注重禮貌待人接物(主動向客人、同事問好!坐姿、走姿、站姿符合公司標準),經常保持良好的精神面貌,能積極完成各項工作。15分基本能做到彬彬有禮,能保持良好的精神面貌,能積極完成各項工作。10分只對某些人注重禮貌,工作積極性也一般。6分基本禮節禮貌做不到,且工作態度不積極。3分服從領導與團隊協作聽從領導安排,能經常提出好的建議,且能積極配合其他部門、同事完成工作。20分聽從領導安排,能積極配合同事完成工作,但只限于本部門內。15分有時不服從領導安排,且對于部門間協作、同事間協作很少配合。10分有時不服從領導安排,基本只完成本職工作,對于部門間協作、同事間協作不配合。0分總評分:95分以上為五星級;95分以下90分以上四星級;90分以下85分以上為三星級;85分以下80分以上為二星級;80分以下75分以上為一星級;75分以下取消晉級資格;