超市員工手冊

西坡供銷超市擁有一大批敬業、愛崗、無私奉獻、有知識、有能力的干部員工。在用人制度上,一視同仁,能者上、庸者下的用人體制使企業始終能在新鮮活力的推動下良好地運行。公司全體員工本著“精細、務實、公平、誠信”的原則,以自已勤奮的努力,腳踏實地的工作,拓寬經營之路,創造美好的企業未來。

企業精神誠信、團隊、務實、積極、專業、創新

企業使命持續改善消費者的生活質量,為顧客提供高質量、低價格、豐富多彩的商品和服務;創造發展空間,提高員工價值,成為顧客首選的零售企業。

經營理念顧客永遠是最重要的。

“善待顧客”是永恒承諾。

第一章通則

第一條:員工應遵守國家法律規、社會公德及本公司各項規章制度

第二條:員工應忠于職守,關心公司,愛護公司,愛護公司財產,珍惜公司榮譽,維護公司利益,努力工作,不得泄漏公司業務信息和商業秘密。

第三條:員工之間應通力合作、同舟共濟;秉公辦事、平等待人;敬業樂業、鉆研業務;講求效率、開拓創新;力求節儉、反對浪費。

第四條:員工不得經營與公司類似或職務上有關的業務或兼其他公司的職務。

第五條:嚴禁偷盜、侵占公司財物、挪用公款,如有發現應及時舉報或采取有效措施,防止公司財產受損。

第六條:員工應按規定時間上下班,不得遲到、早退,上班時間不得做與工作無關的事。

第七條:員工離職工調離公司須辦理移交事項,管理人員要經審計后方可離崗。

第八條:員工因失職、疏忽而致損壞或丟失公司財物、證照或商品,公司有權追索,并有權讓其加倍賠償。

第九條:在工作中應及時向上級反饋工作中遇到的問題、工作進度及完成情況。

第十條:對工作中出現的問題不推諉,勇于承擔責任。

第十一條:服從上級工作安排,在工作中做到先服從后投訴。對公司的現有制度、管理方式、經營決策等方面如有意見和建議,應逐級向上反映,相關管理人員接到員工的投訴或意見后應在三天內給予答復,在規定時間內得不到答復的,可越級向上級領導或有關部門反映。

第十二條:門店員工用餐須在門店規定地點,無特殊情況不得攜離用餐地點,并應根據門店實際情況采取輪流用餐方式,用餐時間不得超過三十分鐘。

第十三條:員工必須嚴格按本崗位操作流程工作,門店員工必須做好每月賣場商品盤點核對工作,做好交接記錄,發現問題及時匯報,上班期間不準在店內購物。

第十四條:必須受善保管門店派發的用品,保持工裝、牌卡等有效整齊,個人使用物品必須向所在部門交納物品、工服、工牌押金。

第十五條:遇到顧客、業務關聯單位人員有不禮貌或過激言行時,應保持冷靜、忍讓,采取不矛盾激化的方式解決,如仍不能解決應迅速報告上級。

第十六條:禁止在賣場吸煙。

第二章考勤管理

第一條:員工上下班統一簽到,因故未簽到者,須登記并注明原因。

第二條:員工必須按時上班,如遇特殊情況需事先請假,經批準后方可休假。

第三條:員工當月累計請假五天以上,視為自動放棄工作崗位,重新上崗,需辦理考核錄用手續。

第四條:員工病事假扣發當天工資。

第五條:員工因打架受傷,不能按病假處理,視情況按事假或曠工處理。

第六條:凡無故缺勤,在上班后下班前十分鐘以內遲到或離開者為遲到或早退,凡無故缺勤一小時以上或有下列情況之一者一律按曠工處理:

1、未按規定手續請假或提出申請未獲準而不到崗者;

2、不服從組織調動,擅自不到崗者;

3、工作時間擅離職守或從事與工作無關活動者;

4、請假無故不到崗者;

5、偽造涂改各種假條證明者;

第七條:員工曠工一律辭退。

第四章員工獎懲條例

第一節獎勵

第一條:有以下所列舉的行為者給予50---200元一次性獎勵(獎金或獎品)。

1、維護社會治安、助人為樂、舍已救人以及維護公司利益者。

2、及時發現事故隱患,并采取措施避免事故發生者。

3、提出合理化建議被采用,使企業的經管理切實得到改進,并創造顯著效益者。

4、以公司利益為重,嚴格按規章辦事,節約費用顯著者。

5、在本崗位工作中表現優秀者。

第二條:及時通報偷拿門店物品,并為門店挽回經濟損失的,按罰款的30%給予獎勵。

第三條:對在本年度工作表現優秀,超額完成經濟指標,全年安全無事故,得到顧客及本部門職工一致好評的,可以給予年終獎勵、獎品及帶薪休假。

第二節處罰

第一條:根據過失的輕重程度可分為甲類過失、乙類過失、丙類過失。

第二條、甲類過失

1、當月遲到、早退、離崗兩次者;

2、工作時間從事與工作無關事情者;

3、未經批準私自調換班次者;

4、違反操作規程及作業流程,給工作造成損失200元以下者;

5、上班不按規定著裝,未佩戴員工工牌者;

第三條乙類過失

1、當月遲到、早退四次,年累計六次,曠工一天.

2、不服從上級管理,拒絕接受上級指令和所分配的任務者;

3、違反操作規程使設備損毀,造成500元以下200元以上經濟損失,影響工作者;

4、遺失公司辦公用品、相關資料及其它貴重物品、造成較嚴重后果者;

5、與員工或與顧客發生爭,辱罵他人造成不良影響者;

6、年度內出現兩次甲類過失者;

7、利用工作之便牟取私利,使公司利益受到損失者;

8、違反公司安全生產規定及公司各項管理人員任免的有關規定,造成一定影響或損失者;

9、工作時間酗酒、睡覺者;

10、泄露公司重要機密、業務信息或私自配鑰匙、更換門鎖造成較嚴重后果者;

第四條丙類過失

1、故意傷害他人身體、物品或擾亂他人工作及生活秩序,影響惡劣者;

2、私拿、吃、用商品及未經批準私自使用本部門辦公用品、擅自動用公司設備和設施為已服務者;

3、濫用職權、打擊報復或包庇他人錯誤行為后果嚴重者;

4、貪污、盜竊、挪用公款以及侵占客人或同事財物者;

5、曠工三天以上,嚴重違反考勤制度規定者;

6、出現嚴重服務事故、差錯事故、安全事故或商品質量故;

7、違反操作規程或出現瀆職行為,造成損人2000元以上者;

8、泄露公司重要機密造成嚴重后果者;

9、恐嚇、威脅、危害同事或顧客,當面頂撞領導造成不良影響者;

10、與顧客發生不正常交往,不擇手段蒙騙和偷盜門店財物者;

11、故意損壞商品,因責任心不強丟失商品在2000元以上者;

12、年度內出現兩次乙類過失者;

第五條:甲類過失罰款10---200元,乙類過失罰款200-1000元,丙類過失罰款300---5000元。如果給公司造成經濟損失的則按損失額的10---50倍賠償,情節嚴重的送交當地公安機關處理,無法分清責任的由在場人員共同負擔賠償。

第六條:凡有下列情況者,公司給予辭退處理:

1、試用期過,不適合本崗位工作,經過培訓仍不合格者;

2、待崗兩個月后仍不能勝任工作者;

3、因病醫療期滿不能從事公司安排的工作者;

4、因生產經營發生變化而富余的人員;

5、一年內違反公司規章制度,符合處罰條例是甲類過失三次者、乙類過失兩次、丙類過失一次者;

篇2:餐飲企業員工手冊

餐飲企業工手冊

目錄

第一章歡迎加入***餐飲

第二章您的新工作

第三章薪資結構與工作考核

第四章福利制度

第五章培訓制度

第六章溝通與協調

第七章工作須知

第八章安全健康

第九章店內紀律

第十章辭職程序

第一章歡迎加入***餐飲

歡迎您加入***酒店餐飲有限公司(以下簡稱為**餐飲)!作為***餐飲的員工,您將成為一名團隊成員,今后您將與***餐飲一起成長。不斷創新是****餐飲進步的動力,您的工作是整個***餐飲運作中不可缺少的一部分,***餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發展并為您的成功助一臂之力。

這本員工手冊能指導您了解***餐飲各方面的情況,它設計得極易了解,幫助您獲得所需要的資料,并且您對***餐飲的運作和管理風格有一個更清楚的認識,包括您對我們的了解和我們對您的期望。公司也會對您解釋其它規定和程序。我們希望您對成為***餐飲的一員而感到高興。***餐飲正是通過每個員工全力以赴地工作而繁榮起來的。

***的經營理念是;不爭一時之利,而爭長遠市場。

***的管理理念是;人性化管理。**餐飲要走的是連鎖企業的道路,道路是崎嶇的,也是艱難的。要面對各方面的競爭和壓力,但是我們肯定的是只要不斷創新與學習,成功將會屬與***。

除了這本手冊之外,您將接受工作培訓,員工手冊的規定或制度,由于經營環境在不斷改變,若有更改將及時通知您。

第二章您的新工作

篇3:餐飲員工手冊參考版

餐飲業員工手冊

總經理致詞

歡迎你成為云南王君敏餐飲有限責任公司的一員!

你將從事的工作是我們共同事業中不可分割的重要組成部份之一,期望你與公司一道,用你的智慧和熱情,譜寫公司“滇菜旗幟”的篇章,實現“王君敏開遍人間”的企業使命。

在你仔細閱讀公司《員工手冊》后,你將會了解到云南王君敏餐飲有限責任公司既是一個有著強烈社會使命感和責任感的企業,又是一個擁有朝氣蓬勃、奮發向上精神的企業。同時,你也將會了解到你在公司可以享有的權力、必須遵守的規則以及需要履行的義務。

真情換真情是公司的鄭重承諾。公司將全力保障忠誠于公司、精誠為公司服務的員工應有的權利,并為其提供機會,實現人生價值;同時,公司也要求你盡快融入公司企業文化之中,恪盡職守、不懈創新、堅持學習,與公司同步發展成長。

祝你在公司工作順利、愉快!

總經理:王君敏

第一章云南王君敏餐飲有限責任公司簡介

1.1簡介:

編制該手冊是為了使你了解云南王君敏餐飲有限責任公司的規章制度和員工福利,并以此來規范你的行為,嚴格遵守公司規章制度,使我們的員工都能從中學會和掌握一些知識、經驗,以便更好的為顧客提供盡善盡美的服務,為企業嬴利,為自己創收。如有疑問,請向公司行政部、人力資源部查詢。

1.2企業概況:

云南王君敏餐飲有限責任公司(簡稱王君敏),是在國家大一型工業企業——云南王君敏生物制品有限公司下轄餐飲公司基礎上發展起來的大型專業化中式餐飲企業,下轄餐飲一公司、餐飲二公司和昆明店,共有經營面積8600平方米,資產總值2840萬元,員工450人,日接待能力可達7000人。

王君敏是國有企業改制過程中產生的餐飲奇跡,為云南餐飲業甚至中國餐飲業做出了重要貢獻,特別是其昆明店,在公司董事長、總經理王君敏先生(王君敏先生同時還是王君敏生物制品有限公司總經理兼董事長)的直接領導下,在專家們的精心培育下,在員工們的齊心努力下,該店成為全國大型餐企業建設周期最短、投入產出最快、全國餐飲環境最綠色生態的店,首家將工業文明注入中餐管理的店,強調并發揚光大滇菜的店,并在極短的時間內,王君敏有機地建立了自己的菜品研發中心、質檢中心。建立健全了內部組織機構和管理制度,形成了企業管理體系、營銷體系、菜品體系、服務體系、質檢衛生體系。使中餐管理全面走向現代化,成為滇菜的重要代表店。

王君敏的突出表現不僅是自己成為什么,而更重要是對中國飲食文化的重要貢獻,其“餐廳回歸自然,自然融入餐廳”和烹調工序化、檢測科學化等理念,必將對中國餐飲業的發展和飲食文化產生重要的影響。

1.3王君敏的經營理念

1、管理理念:告別模糊走向精確,講求效率,注重效益。

2、服務理念:零缺陷服務,顧客百分之百的滿意。

3、營建理念:餐廳融入自然,自然回歸餐廳。

4、質量理念:安全重于泰山,執行標準一絲不茍。

1.4王君敏的管理工作體系

(一)營銷體系

公司營銷部下分設營業部、銷售部、市場部、迎賓部,從營銷策劃、具體銷售和售后服務一條龍,為王君敏迅速打開局面奠定了基礎。營銷部建立健全了管理制度,從《營銷員手冊》到《紀律制度》、《客戶開發制度》、《管理制度》、《保密制度》、《信息收集制度》等,營銷部建立了相應的指標考核體系,形成了本單位有效的營銷組合體系。

(二)組織體系

公司只是一個純餐飲店,但公司的組織管理卻是嚴格按現代酒店管理進行經營組織設計的,公司設行政、廚務、服務三個部門,行政部下設科室,廚務下設工作站,服務部下設樓層經理、領班。

公司共有各種管理人員56人,其中教授4人,碩士1人,各種中級職稱人員8人,開發建立了自己的管理人才隊伍。公司已建立起一整套符合實際的管理制度:《員工獎勵制度》,《公司會議制度》,《財務管理制度》,《員工紀律制度》,《作息制度》,《組織管理制度》,《現場管理制度》,《物資管理制度》……公司管理理念:以人為本,告別模糊,走向精確,追求效率,注重效益。

(四)質檢體系

公司質檢分服務質檢和廚務質檢,共有專業人員7人,無論服務質檢和廚務質檢均按公司要求,根據國家有關標準,制訂企業工作標準和質檢標準,質檢人員每天嚴格按工作標準和質檢標準,從原材料采購到初加工、精加工、出品,從樓層、餐臺到溫度及濕度,再到員工儀容儀表……進行檢查,質檢人員享有獎勵建議權,同時對質檢后作出的行動必須追究質檢人員責任。

(五)食品安全體系

為對消費者負責,同時保障企業健康發展,王君敏對食品衛生安全極為重視,建立了以行政首長負責到底的食品安全衛生控制體系,《原料采購標準》規定不準采購不合質量要求的原料,《員工行為準則》規定了員工個人衛生,《店長清潔日志》對店內衛生作了清潔次數的規定,《廚師長工作日志》則對腐敗食品不得列入加工,及加工避免細菌感染作了規定。