(1)工作前穿戴好勞動保護用品。

(2)電動炊事器具,必須有安全可靠的接地。

(3)電動設備應嚴防受潮,打掃衛生嚴禁用水沖刷電器部分。

(4)手上有水時嚴禁用手合閘。禁止用手或濕布擦電源開關。

(5)操作各炊事工具,必須遵守安全規定。排除電氣用具故障,應由電工負責處理。

(6)使用菜刀須思想集中,禁止打鬧,防止傷手。菜刀用完應放在指定地點。防止觸碰滑落掉下傷人。

(7)烹炸食品時應掌握好油溫,烹炸食品不得帶有大量水分。油鍋著火時應采用正確火火措施。

(8)搬運熱菜熱湯應注意來往行人,行步移動要平穩,動作應協調,防止燙傷。

(9)洗刷盤、碗時應注意碗、盤邊的破口防止割手。

篇2:施工現場炊事員安全職責

一、炊事員必須搞好個人衛生。

二、食堂肉食進柜、蔬菜上架、米面進倉,嚴禁亂擺亂放。

三、炊事員做繕前,如發現肉食、蔬菜、米面、調料變質、腐爛等情況應立即禁止使用。

四、已經清潔和做好的飯菜,要用掩體罩住。

五、炊事員要搞好食堂的滅蠅滅鼠工作,防止病毒感染。

六、隨時保持食堂清潔衛生,每周對食堂徹底清掃一次。

篇3:安全生產崗位責任制:炊事員

1、搞好施工現場食堂的衛生工作,確保餐具、爐灶符合衛生要求,保持食堂的干凈、整潔。2、對燃具、蒸箱等易燃易爆物品應經常檢查,發現隱患應及時報修。3、不得采購和出售變質的生菜、熟菜,對違反規定而引起食物中毒的應負直接責任。4、按規定時間開放食堂,提高服務質量,改善服務態度。5、夏季應確保施工現場充足的飲用水。6、注意個人衛生,養成良好習慣。7、補充內容:責任人簽字:

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