商業中心清潔工作應急方案

1.1目的:對影響衛生的意外情況制定預防或應急處理措施,為用戶提供始終如一的清潔服務。

1.2范圍:梅雨天、暴風雨、水管爆裂、突發水災事故等。

1.3應急方案內容:

1.3.1梅雨天氣應急方案:梅雨季節大理石,瓷磚地面和墻面很容易出現返潮造成地面積水,墻皮剝落,電器感應開關自動導通等現象。

1.3.1.1在大堂等人員出入頻繁的地方放置指示牌,提醒客人"小心地滑"。

1.3.1.2加快工作速度,主管要加強現場檢查指導,合理調配人員,及時清干地面墻面水跡。

1.3.1.3如返潮現象比較嚴重,應在大堂鋪設一條防滑地毯,并用大塊的海綿吸干地面、墻面、電梯門上的積水。

1.3.1.4倉庫內配好干拖把、海綿、地毯、毛巾和指示牌。

1.3.2暴風雨天氣應急方案

1.3.2.1清潔主管勤巡查,督導各崗位清潔員的工作,加強與其他部門的協調聯系工作。

1.3.2.2天臺、裙樓平臺的明暗溝渠、地漏由主管派專人檢查,特別在風雨來臨前要巡查,如有堵塞及時疏通。

1.3.2.3檢查雨污水井,增加清理次數,確保暢通無阻。

1.3.2.4各崗位清潔員配合保安員關好各樓層的門窗,防止風雨刮進樓內,淋濕墻面、地面及打碎玻璃。

1.3.2.5倉庫內備好雨衣、雨鞋、鐵鉤、竹片和電筒等,做到萬無一失。

1.3.3樓層內發生水管爆裂事故的應急方案

當樓層內空調水管、給水管的接頭發生爆裂,造成樓層浸水時應按如下步驟處理:

1.3.3.1迅速關閉水管閥門,并迅速通知保安和維修人員前來救助。

1.3.3.2迅速用掃把掃走流進電梯廳附近的水,控制不了的可將電梯開往上一樓層,通知維修人員關掉電梯。

1.3.3.3電工關掉電源開關后,搶救房間,樓層內的物品如資料、電腦等。

1.3.3.4用垃圾斗將水盛到水桶內倒掉,再將余水掃進地漏,接好電源后用吸水器吸干地面水份。

1.3.3.5打開門窗,用風扇吹干地面。

1.3.4突發性火災事故的應急方案

1.3.4.1要掌握火情,有計劃、有組織地做好人員、貴重物品、倉庫物資、文件等的疏散轉移工作,并協助做好業主(用戶)的疏導工作。

1.3.4.2加強易燃清潔品的管理。

1.3.4.3清潔組應常配各種應急工具如:手電、水桶、干毛巾、指示牌、滅火器材等。

1.3.4.4及時清理干凈火災遺留的雜物。

1.3.5注意事項

1.3.5.1梅雨天氣作業宜穿膠鞋,不宜穿著塑料硬底鞋,防止滑倒。

1.3.5.2暴風雨天氣注意高空墜物。

1.3.5.3處理水管爆裂時注意防止觸電。

1.3.5.4清理火災現場時要等到現場調查結束后,經有關部門批準后才能進行。

篇2:餐廳包廂的衛生清潔工作要點

餐廳餐館的清潔工作至關重要,尤其是包廂的環境,只有良好的空氣環境和干凈的用餐場所才能保證高消費用餐者的心情舒暢,從而養成客戶忠誠度。所以管理者對于餐廳包廂的清潔工作要點一定要多家注意。本資料介紹了餐廳包廂的清潔工作要點:

一、包廂清掃

清掃準則:滿足客人的需求;保證總臺的售房;方便工作調高效率;利于客房設施的維護和保養。

清掃方法:從上到下、從里到外、環形清理、干濕分開、先臥室后衛生間、注意墻角。

清潔用具:清潔籃、洗刷用具(面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷)、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。

抹布要求:

1、紅色(1干1濕)—包廂抹塵

2、橙黃色(1干1濕)—衛生間浴盆

3、淡黃色(1干1濕)—衛生間面盆

4、藍色(1干1濕)—馬桶

5、綠色(1干1濕)—衛生間地面

6、白色擦杯布—杯具專用

二﹑包廂清理的十字訣

開:開門、開窗簾、開玻璃窗。

清:清理煙灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)

撤:撤出用過的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件。如果有客人用過的餐具也一并撤出。

做:做床

擦:擦家具設備及用品,從上到下,從里到外環形擦拭。

查:查看家具用品有無塤壞,配備物品有無短缺,是否有客人遺留物品。邊擦邊檢查。

添:添加包廂客用品、宣傳用品及經過洗滌的茶水具。(此項工作后進行衛生間的清理)

吸:地毯吸塵由里向外,同時對清理完畢的衛生間進行吸塵。

關(觀):觀察包廂清潔整理的整體效果;關燈、關門。

登:在服務員工作日報表上做好登記。

三、衛生間清掃的十字訣

開:開燈、開換氣扇。

沖:放沖水馬桶,滴入潔廁劑。

收:收走客人用過的毛巾、洗刷用品,以及垃圾。

洗:清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。

擦:擦干凈衛生間各部位進行消毒。

消:對衛生間各部位進行消毒。

添:添補衛生間的棉織品和消耗用品。

刷:刷洗衛生間的地面。

吸:用吸塵器對地面吸塵。

關(觀):觀察和檢查衛生間工作無誤后即關燈并把門虛掩。將待修項目記下來上報。

篇3:某餐館環境衛生清潔

餐館清潔,可以說維系著一個餐廳的形象,哪怕你只是一個小得不能再小的餐廳店主,都應該時常叮囑保潔員把以下幾個“敏感區”照顧好,這對于一個飲食企業來說可謂關系重大。

一、餐廳人員的一舉一動

無論你是服務員,還是清潔員,無論你是大堂副理,還是餐位引領小姐,餐廳人員的一舉一動,都會看在顧客的眼里,所有人應該時刻感到自己是餐廳里的榜樣,你的言談舉止完全能夠左右就餐者對這個餐廳的印象。

1、每天到餐廳來之前

1)你都必須參照下面的條款,對自己做個認真的檢查

2)每天早晨洗一個澡,以保持有良好的形象和精神

3)頭發梳理整齊,不要制作奇怪的發型。

4)使用除臭用品,但千萬不要使用香水等芳香的噴霧。

5)著裝得體,嚴格檢查服裝上有沒有污漬和食物的殘渣。

6)檢查自己的指甲長度和和手指的清潔程度。

2、在每次工作之前

1)去過衛生間后,抽煙完畢都要嚴格按照標準清潔手部。

2)請將點菜筆放入褲子的口袋,這樣以免在點單“彎腰”的時候滑入客人的茶杯。

3)如果餐廳人員身上有傷口和繃帶,請保持這些特殊部位的清潔,

二、餐桌下方,餐廳墻角和餐廳的植物保養

1、餐廳中臺面上和過道地板處

餐廳中臺面上和過道地板處的清潔可能誰都不會忽視,要是對于些“死角”你就人會特別的重視,有人說餐廳進入了“細節”比拼的時代,有哪個食客看著凌亂的墻角,油膩的沙發和沾滿灰塵的餐廳植物,還能安之若素呢

2、餐桌下方

應該經常檢查餐桌的可以看見的底部是不有裂縫和污垢,桌底很臟或者有需要涂飾的地方都會給用餐者帶來負面效應。并加以消毒處理,以免積累灰塵和油漬。

3、餐廳墻角

每次的日常清潔過程,容易在墻角等地方留下的油漬和灰塵,久而久之,就會形成非常頑固的污點,而變行特別難以清理,因此對于墻角窗臺這樣不是每次清潔的都能照顧到的位置,可以每天兩次安排固定的清潔員做特別的保潔和養護。一次在下午3點一次在晚上11點左右。

4、植物保養

店內的植物必須保持良好,干凈,在餐廳養植的一般都是綠色的觀葉的植物,對于這些花草可以采買專門的溶液進行保養和維護,對于空間比較大,人員流動一般的餐廳,3天一次完全要以滿足需要,植物的維護程度是不要看到落葉和質端的枯黃,更不能見到蟲害和斑點,為了避免蟲害,也可以挑選不同的植物進行搭配和穿插擺盆,澆水選擇早晚兩次要重視植物的排水及時清理。