商業(yè)中心清潔工作檢驗標準

1、路面、綠地、散水坡檢驗標準:無瓜果皮殼、無積水、每10m2內(nèi)的煙頭及相應大小的雜物不超過一個。

2、果皮箱檢驗標準:內(nèi)部垃圾及時清理,外表無垃圾、粘附物。

3、垃圾站檢驗標準:地面無散落垃圾、無污水、污漬、無明顯污痕。

4、沙井檢驗標準:底部無垃圾、無積水、積沙、蓋板無污跡。

5、雨污水管井檢驗標準:檢查井內(nèi)壁無粘附物,井底無沉淀物、水流暢通,井蓋上無污跡。

6、化糞池檢驗標準:不外溢污水。

7、車庫地面檢驗標準:無垃圾、雜物、無積水、無泥沙。

8、車庫墻面檢驗標準:目視無污跡、無污漬、無明顯灰塵。

9、車庫的標志牌、消防栓公用門等設施檢驗標準:目視無污跡、無明顯灰塵。

10、車庫和天臺管線檢驗標準:目視無積塵、污跡。

11、雨蓬檢驗標準:目視無垃圾、清苔、無積水。

12、天臺、轉(zhuǎn)換層檢驗標準:目視無垃圾、無積水、無污跡、明溝暢通。

13、水磨石、水泥大理石、地毯、地面的清潔檢驗標準:無垃圾雜物、無泥沙、無污漬、大理石地面打蠟拋光后有光澤;地毯無明顯灰塵、無污漬。

14、大理石、瓷片、乳膠漆噴涂墻面的清潔檢驗標準:大理石、瓷片、噴涂墻面用紙巾擦拭50厘米無明顯灰塵,乳膠漆墻面無污跡,目視無明顯灰塵。

15、天花板、天棚檢驗標準:距1米處目視無蜘蛛網(wǎng),無明顯灰塵。

16、燈罩、煙感、吹風口指示燈檢驗標準:目視無明顯灰塵、無污漬。

17、玻璃門窗檢驗標準:無污跡、清刮后用紙巾擦拭無明顯灰塵。

18、公用衛(wèi)生間檢驗標準:地面無積水、無污漬、無雜物;墻面瓷片、門、窗用紙巾擦拭無明顯灰塵,便器無污漬;天花、燈具目視無明顯灰塵;玻璃、鏡面無灰塵、無污跡。

19、公用門窗、消防栓、標牌、扶手、欄桿檢驗標準:目視無明顯污跡,用紙巾擦拭無明顯灰塵。

篇2:餐廳包廂的衛(wèi)生清潔工作要點

餐廳餐館的清潔工作至關重要,尤其是包廂的環(huán)境,只有良好的空氣環(huán)境和干凈的用餐場所才能保證高消費用餐者的心情舒暢,從而養(yǎng)成客戶忠誠度。所以管理者對于餐廳包廂的清潔工作要點一定要多家注意。本資料介紹了餐廳包廂的清潔工作要點:

一、包廂清掃

清掃準則:滿足客人的需求;保證總臺的售房;方便工作調(diào)高效率;利于客房設施的維護和保養(yǎng)。

清掃方法:從上到下、從里到外、環(huán)形清理、干濕分開、先臥室后衛(wèi)生間、注意墻角。

清潔用具:清潔籃、洗刷用具(面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷)、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。

抹布要求:

1、紅色(1干1濕)—包廂抹塵

2、橙黃色(1干1濕)—衛(wèi)生間浴盆

3、淡黃色(1干1濕)—衛(wèi)生間面盆

4、藍色(1干1濕)—馬桶

5、綠色(1干1濕)—衛(wèi)生間地面

6、白色擦杯布—杯具專用

二﹑包廂清理的十字訣

開:開門、開窗簾、開玻璃窗。

清:清理煙灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)

撤:撤出用過的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件。如果有客人用過的餐具也一并撤出。

做:做床

擦:擦家具設備及用品,從上到下,從里到外環(huán)形擦拭。

查:查看家具用品有無塤壞,配備物品有無短缺,是否有客人遺留物品。邊擦邊檢查。

添:添加包廂客用品、宣傳用品及經(jīng)過洗滌的茶水具。(此項工作后進行衛(wèi)生間的清理)

吸:地毯吸塵由里向外,同時對清理完畢的衛(wèi)生間進行吸塵。

關(觀):觀察包廂清潔整理的整體效果;關燈、關門。

登:在服務員工作日報表上做好登記。

三、衛(wèi)生間清掃的十字訣

開:開燈、開換氣扇。

沖:放沖水馬桶,滴入潔廁劑。

收:收走客人用過的毛巾、洗刷用品,以及垃圾。

洗:清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。

擦:擦干凈衛(wèi)生間各部位進行消毒。

消:對衛(wèi)生間各部位進行消毒。

添:添補衛(wèi)生間的棉織品和消耗用品。

刷:刷洗衛(wèi)生間的地面。

吸:用吸塵器對地面吸塵。

關(觀):觀察和檢查衛(wèi)生間工作無誤后即關燈并把門虛掩。將待修項目記下來上報。

篇3:某餐館環(huán)境衛(wèi)生清潔

餐館清潔,可以說維系著一個餐廳的形象,哪怕你只是一個小得不能再小的餐廳店主,都應該時常叮囑保潔員把以下幾個“敏感區(qū)”照顧好,這對于一個飲食企業(yè)來說可謂關系重大。

一、餐廳人員的一舉一動

無論你是服務員,還是清潔員,無論你是大堂副理,還是餐位引領小姐,餐廳人員的一舉一動,都會看在顧客的眼里,所有人應該時刻感到自己是餐廳里的榜樣,你的言談舉止完全能夠左右就餐者對這個餐廳的印象。

1、每天到餐廳來之前

1)你都必須參照下面的條款,對自己做個認真的檢查

2)每天早晨洗一個澡,以保持有良好的形象和精神

3)頭發(fā)梳理整齊,不要制作奇怪的發(fā)型。

4)使用除臭用品,但千萬不要使用香水等芳香的噴霧。

5)著裝得體,嚴格檢查服裝上有沒有污漬和食物的殘渣。

6)檢查自己的指甲長度和和手指的清潔程度。

2、在每次工作之前

1)去過衛(wèi)生間后,抽煙完畢都要嚴格按照標準清潔手部。

2)請將點菜筆放入褲子的口袋,這樣以免在點單“彎腰”的時候滑入客人的茶杯。

3)如果餐廳人員身上有傷口和繃帶,請保持這些特殊部位的清潔,

二、餐桌下方,餐廳墻角和餐廳的植物保養(yǎng)

1、餐廳中臺面上和過道地板處

餐廳中臺面上和過道地板處的清潔可能誰都不會忽視,要是對于些“死角”你就人會特別的重視,有人說餐廳進入了“細節(jié)”比拼的時代,有哪個食客看著凌亂的墻角,油膩的沙發(fā)和沾滿灰塵的餐廳植物,還能安之若素呢

2、餐桌下方

應該經(jīng)常檢查餐桌的可以看見的底部是不有裂縫和污垢,桌底很臟或者有需要涂飾的地方都會給用餐者帶來負面效應。并加以消毒處理,以免積累灰塵和油漬。

3、餐廳墻角

每次的日常清潔過程,容易在墻角等地方留下的油漬和灰塵,久而久之,就會形成非常頑固的污點,而變行特別難以清理,因此對于墻角窗臺這樣不是每次清潔的都能照顧到的位置,可以每天兩次安排固定的清潔員做特別的保潔和養(yǎng)護。一次在下午3點一次在晚上11點左右。

4、植物保養(yǎng)

店內(nèi)的植物必須保持良好,干凈,在餐廳養(yǎng)植的一般都是綠色的觀葉的植物,對于這些花草可以采買專門的溶液進行保養(yǎng)和維護,對于空間比較大,人員流動一般的餐廳,3天一次完全要以滿足需要,植物的維護程度是不要看到落葉和質(zhì)端的枯黃,更不能見到蟲害和斑點,為了避免蟲害,也可以挑選不同的植物進行搭配和穿插擺盆,澆水選擇早晚兩次要重視植物的排水及時清理。