食堂采購員崗位職責(zé)工作流程

(1)采購員崗位職責(zé)

　　1、根據(jù)食譜及食品原材料采購計劃單，對食品原材料采購計劃進(jìn)行審核，并向供應(yīng)商下達(dá)采購計劃單;

　　2、負(fù)責(zé)及時與廚師溝通，嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)，采購的物品必須有“三名”(廠名、品名、產(chǎn)地名)，“三期”(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期)，“三證”(衛(wèi)生或經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、出廠合格證);生鮮菜必須采購要做到貨比三家，價格合理，及時向管理員匯報市場行情;

　　3、配合食堂驗(yàn)收人員對食品原材料品種、數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，對驗(yàn)收中存在的數(shù)量、質(zhì)量、品種等問題，負(fù)責(zé)與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)調(diào)處理;

　　4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選及動態(tài)管理，掌握供應(yīng)商的經(jīng)營狀況;

　　5、對供應(yīng)商提供的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價格、安全及售后服務(wù)負(fù)責(zé);

　　6、負(fù)責(zé)市場價格調(diào)研工作，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場價格浮動行情;

　　7、根據(jù)食堂保管員進(jìn)貨統(tǒng)計和采購合同規(guī)定的付款時間，對進(jìn)貨單據(jù)進(jìn)行審核后，提出付款申請;

　　8、根據(jù)食品原材料采購計劃，對食品原材料的出庫、入庫及庫存情況進(jìn)行監(jiān)督，對食品原材料的加工制作過程負(fù)有監(jiān)督責(zé)任，并提出改進(jìn)意見和建議;

　　9、對采購工作中所產(chǎn)生的檔案材料、電子資料、往來票據(jù)進(jìn)行保管;

　　10、每月總結(jié)分析食堂可食部分餐費(fèi)使用情況及存在問題，提出建議和改進(jìn)意見。

(2)采購員工作流程

　　采購計劃單――審核――(每日下午)下達(dá)采購計劃給供應(yīng)商――市場采購――驗(yàn)收(保管員、廚師)――單據(jù)記錄――入庫。

篇2:職工食堂采購員崗位職責(zé)

1.在膳食科長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)職工食堂的食品、物品采購供應(yīng)。服從領(lǐng)導(dǎo)分配，及時完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。

2.經(jīng)常與保管員、炊事班班長聯(lián)系，做到及時采購，保證供應(yīng)。采購時手續(xù)齊全，賬目清楚,月底要及時與會計結(jié)清賬目。

3.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，不購變質(zhì)食品。對易耗、易腐食品要做到勤購，避免積壓造成浪費(fèi)。

4.要開拓進(jìn)貨渠道，努力為食堂采購價廉、質(zhì)優(yōu)的物品，以降低飯菜的成本。

5.購進(jìn)物品及時入庫，并向保管通報庫存期限。嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)制度，做好采購用款申請、報銷工作，一次借款，一次清賬。

篇3:食堂采購員崗位職責(zé)(社會福利院)

1.在炊事班長領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)計劃采購物品，保證采購質(zhì)量,防止和杜絕購進(jìn)假冒偽劣物品。

2.負(fù)責(zé)全院用品及食堂主、副食品、各種炊事用具的采購。

3.認(rèn)真做到計劃進(jìn)貨、勤檢辦事、保證供應(yīng)。采購要堅持按質(zhì)量、價格辦事，嚴(yán)格執(zhí)行雙人采購物資制度,采購的物品,須經(jīng)保管員驗(yàn)收簽字后方可入庫，無保管員驗(yàn)收簽字的憑證不予報銷。

4.認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)財務(wù)制度，認(rèn)真做好現(xiàn)金、支票、發(fā)票等使用、保管、報銷，做到日結(jié)日清。

5.經(jīng)常與炊事員和保管員溝通情況,及時了解市場行情，安排好伙食。

6.各種物資的采購、規(guī)格、數(shù)量等，必須經(jīng)院部審批后方能采購。

7.完成院部交代的其他工作。

篇4:食堂采購員崗位職責(zé)(特殊教育學(xué)校)

1.遵守進(jìn)貨驗(yàn)收、報銷、領(lǐng)物、定價制度，做到賬目清楚，賬物相符，杜絕違反財務(wù)制度的現(xiàn)象發(fā)生。

2.經(jīng)常與管理員、保管員、炊事員聯(lián)系，掌握食品需要和儲存量，做到必需品不脫銷，一般食品不積壓，采購時精打細(xì)算，力求物美價廉。

3.嚴(yán)禁購買有毒或變質(zhì)食品，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)。

4.設(shè)法購買價廉物美的食品，對數(shù)量短缺和不符要求的食品，要負(fù)責(zé)交涉或調(diào)換。

5.采購的物品及時交保管員驗(yàn)收，并履行入庫手續(xù)。

6.經(jīng)常深入師生餐廳，了解師生的口味，盡量購買師生喜歡吃的菜食。