進貨查驗制度

　　第一條依據《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。

　　第二條購進的任何食品一律進行實地查驗。

　　第三條購進食品時，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規定。從“總經銷”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印留存歸檔備查。

　　第四條經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：

　　①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的。

　　②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。

　　③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。

　　④經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

　　⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。

　　⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的話;

　　⑦進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。

　　⑧輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

　　第五條法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

　　第六條加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，要及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

　　第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。

　　第八條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，要拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，要及時報告當地工商行政管理部門。

　　實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經者提供進貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

從業人員健康管理制度

　　為加強從業人員健康管理，保障消費者消費安全，根據>、>等法律、法規規定，我單位就從業人員健康管理工作，制定本制度：

　　第一條本單位建立并執行從業人員健康管理制度，從業人員每年必須參加一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經營，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員生必須先進行健康檢查取得健康證明后方可參加工作上崗。

　　第二條在每年的健康檢查中、凡發現本單位從業人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病，不得再從事接觸直接入口食品的工作。

　　第三條從業人員健康證明應隨身攜帶，以備檢查。從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

　　第四條從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　第五條從業人員必須具有良好的衛生習慣，并做到:

　　(1)接觸直接入口的食品前應用肥皂及流動清水洗手消毒;

　　(2)穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內;

　　(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。

　　(4)不得在食品經營場所內吸煙。

食品安全追溯體系制度

　　1目的

　　為了貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》及相關食品法規等，以食品質量安全可追溯性,確定食品的類別及安全狀態,制定必要的食品安全追溯管理制度。

　　2范圍

　　生產食品所需原輔材料、食品添加劑、食品相關食品的索證質量合格證明文件的有效性及查驗或驗收記錄情況;生產全程記錄及衛生切情況、銷售、使用、服務質量的全過程，若顧客另有規定時，按顧客的規定處理。

　　3職責

　　3.1供銷科門負責原輔材料、食品添加劑、食品相關食品供方評價及購銷計劃;

　　3.2質檢科負責原輔材料、食品添加劑、食品相關食品的查驗，負責產品質量檢驗工作等，同時配合銷售科產品質量安全召回工作，標識與追溯的歸口管理;

　　3.3生產科負責對物資進貨與貯存的標識;

　　3.4各生產環節人員負責實施生產過程轄區內產品的標識與追溯;

　　3.5出廠包裝人員負責對成品的標識與追溯;

　　3.6供銷科銷售人員負責對客戶所有信息進行記錄，做好不合格產品召回工作。

　　4定義

　　4.1標識：利用標簽、顏色等方式讓操作人員清楚了解產品的規格以及檢驗狀態。

　　4.2產品標識：是識別產品特定特性或狀態的標志或標記，包括生產產品和運作過程中的采購產品、中間產品、最終產品和到交付客戶使用的產品。

　　4.3產品的狀態標識：在產品實現以及生產和服務運作過程中，為了區別不同狀態的產品，對產品的測量狀態(待檢、合格、不合格、待判定)及加工狀態(已加工、待加工)所作的標識。

　　4.4不合格產品，只要產品質量不符合安全、衛生標準，存在著不合理的危險性，或者產品不具備基本使用性能。

　　4.5召回，對不合格產品，按照召回的相關法律程序進行召回、處理，進一步消除安全隱患。

　　5工作程序

　　5.1產品標識及產品的狀態標識

　　5.1.1內容：

　　產品屬性(原輔材料、食品添加劑、食品相關食品)：品名、規格型號、編號、生產日期、保質期、數量、出庫保管員等;

　　檢驗和測試狀態：待驗、合格、不合格等，檢驗測試人員、檢驗測試日期、批次等;

　　食品加工過程狀態：原材料、外購品、在制品、半成品、成品等。

　　5.1.2標識的方式：可采用掛牌、貼簽、分區域等方式，并配合表格記錄。

　　5.1.3公司可追溯的標識分為三個環節進行，原材料的標識統一稱為“原材料批號”;過程加工的標識統一稱為“生產批號”;成品標識統一稱為“出廠批次號”。

　　5.2采購品的標識

　　5.2.1原輔材料、食品添加劑、食品相關食品等外購產品到公司后，采購人員或需采購部門相關人員根據供方的送貨單進行清點收貨，進行初步驗貨;

　　5.2.2驗貨根據各部門對產品具體的標準要求和方法實施檢驗和試驗;驗貨后檢驗合格的入庫在指定區域存放，分區域存放無法達到識別要求是，配合進行產品標識，標識內容包括：批次號、物料編號、物料名稱、入庫數量、入庫日期、生產廠家等。不合格品按《不合格品控制程序》執行，做好退貨或者交換良品的工作準備，必要時進行“不合格”標識，分區域存放、處理;

　　5.2.3倉管人員根據檢驗結果對產品進行入庫處理。

　　5.3生產過程中的標識

　　5.3.1生產過程半成品標識：按《生產作業指導書》和《產品檢驗指導書》要求進行生產人員代號標識及相關生產質量

食品安全自檢自查與報告制度

　　1、食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。

　　2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區;建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。

　　3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環境衛生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。

　　4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

　　5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

　　6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規范。

　　7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

　　8、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規定處理，嚴重的交市場監督管理局按有關法律法規處理。

　　9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。

進貨查驗記錄制度

　　第一條為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強食品進貨質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。

　　第二條食品經營者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品必須遵守本制度。

　　第三條食品經營者采購食品，應查驗供貨者的營業執照、許可證、食品合格證明，并如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨據票。統一使用“一票通”

　　(原“三單合一”)票據，將其“客戶聯”按時間順序裝訂建立《進貨臺帳》。

　　上述記錄、票據應當真實、準確、完整，保存期限不得少于2年。

　　食品批發經營戶應當建立和使用電子臺賬，對進貨檢查驗收和進銷貨臺賬實行網絡化管理。

　　第四條經營預包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗：

　　1、食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群。

　　2、食品包裝是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。

　　3、對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。

　　4、經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

　　5、食品是否符合產品說明書的質量情況。

　　6、是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的;

　　7、進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。

　　8、輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

　　否則，不得銷售。

　　第五條應加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

　　第六條食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。

　　第七條食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

　　食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

　　第八條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容，否則，不得銷售。

　　第九條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

從業人員培訓管理制度

　　為規范食堂服務人員培訓，保障學生餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

　　二、食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。

　　三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。

　　四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

食品安全管理員制度

　　1、認真學習和貫徹執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章，嚴格遵守企業的質量和安全管理的規章制度，對保健食品的衛生管理工作負直接責任。

　　2、按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，保持內外環境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

　　3、每年負責安排企業經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監督檢查員工保持日常個人衛生。

　　4、負責監督做好營業場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規定的范圍內，確保保健食品的質量。

　　5、保證保健食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向總經理報告。

食品貯存管理制度

　　為規范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

　　二、食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯的標識。

　　三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。

　　四、冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。

　　五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

　　六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

　　七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。

食品經營過程與控制制度

　　一、目的：

　　為確保門店的食品安全，保證在食品的經營過程和控制中，降低食品安全隱患，特制訂此制度。

　　二、適用范圍：適用于門店所有食品的生產經營與控制。

　　三、要求：

　　1、理貨科應嚴格執行《進貨查驗和查驗記錄制度》，對所有食品做好驗收與記錄工作。

　　2、營業部應嚴格執行“進、銷、存”的相關規定，在進貨環節配合收貨部嚴格執行《進貨查驗和查驗記錄制度》;在銷售環節，做好防蟲防塵，做好覆蓋，禁止脫離冷鏈銷售，并做好銷售臺賬記錄;在貯存環節，嚴格執行《食品貯存管理制度》。

　　3、對于現場制售的商品，要對原料進行嚴格管理，必須嚴格執行產品的生產工藝，并規范食品添加劑得使用與貯存，精確填寫食品添加劑使用記錄，并嚴格執行《廢棄物處置制度》。

　　4、對于食品從業人員，嚴格執行《從業人員健康管理制度和培訓管理制度》，每天對從業人員的健康證、個人衛生進行檢查并規范。

　　5、門店食品安全管理員要嚴格執行《食品安全管理員制度》，對食品經營過程中的相關規定和制度要嚴格檢查并記錄;進行風險評估，及時向門店店長報告。

　　6、對于在食品經營過程中，存在食品安全風險的行為，門店食品安全第一責任人――門店店長要及時予以糾正，并規范制度與過程的控制。

設備設施維修保養制度

　　一、目的：建立設備設施維護保養標準，使設備設施安全正常運行，以滿足生產需要。

　　二、適用范圍：本制度適用于本商場設備設施的維護保養工作。

　　三、責任：

　　1、本商場工程部門負責對全商場各設備設施維護保養工作進行檢查、監督、考評與管理。

　　2、工程部設備設施人員負責對本商場的設備設施維護保養工作進行檢查和考評。

　　3、操作人員(包括機、電、儀維修人員)負責自己操作設備設施的維護保養工作。

　　四、內容

　　1、對所有的設備設施都要實行以操作人員為主，機、電、儀維修人員相結合的包機包修制。設備設施歸誰操作，由誰維護。做到分工明確，責任到人。

　　2、設備設施維護保養工作必須貫徹“維護與計劃檢修相結合”、“專業管理和員工管理相結合”的原則。包機人員對自己負責的設備設施要做到正確使用、精心維護，使設備設施保持完好狀態，不斷提高設備設施完好率和降低泄漏率。

　　3、設備設施使用部門負責起草設備設施操作維護保養規程，并報工程部門審批。經批準后，使用部門應按規程嚴格執行，不得擅自改變。如需更改，必須報工程部門批準備案。

　　4、工程部要定期組織操作人員學習設備設施操作和維護保養規程，進行“三會”教育(即會使用、會維護保養、會排除故障)。經理論和實際操作技術考核合格后，方可獨立操作。對主要設備設施的操作人員，要求做到相對穩定。

　　5、操作人員必須做到下列主要工作：

　　5.1嚴格按操作規程進行設備設施的啟動運行和停機。

　　5.2嚴格執行工藝規程和巡回檢查制度，按要求對設備設施工作狀況(溫度、壓力、震動、異響、油位、泄漏等)進行巡回檢查、調整并認真填寫運行記錄，數據要準確。嚴禁設備設施超壓、超溫、超速、超負荷運行。

　　5.3操作人員發現設備設施出現異常情況時，應立即查找原因，及時消除，對不能立即消除的故障要及時反映。在緊急情況下(如有特殊聲響、強烈振動、有爆炸、著火危險時)，應采取果斷措施，甚至停機處理。并隨即通報工程部門。在原因沒查清，故障沒有排除的情況下，不得盲目啟動，并將故障做好交班記錄。

　　5.4認真做好設備設施潤滑工作，堅持“五定”、“三級過濾”。即五定：定人、定點、定質、定量、定時。三級過濾：油桶、油壺、注油點，每倒換一次容器，都必須進行過濾。

　　5.5對本崗位內的設備設施(包括電機)、管道、基礎、操作臺及周圍環境，要求班班清掃，做到溝見底、軸見光、設備設施見本色。環境干凈、整齊、無雜物，搞好文明生產。

　　5.6及時清除本崗位設備設施、管道的跑、冒、滴、漏，努力降低泄漏率。操作人員不能清除的泄漏點，應及時通知機修人員清除。

　　5.7嚴格執行設備設施運行狀態記錄，記錄內容包括：(1)、設備設施運行情況。(2)、發生的設備設施故障。(3)、存在問題及處理情況。(4)、設備設施衛生及工具交接情況。(5)、注意事項。

　　5.8設備設施停機檢修時，應積極配合機修人員完成檢修工作，參加試車驗收。

　　6、機、電、儀維修人員，必須做好下列主要工作：

　　6.1定時對分管設備設施進行巡回檢查(每日1~2次)，主動向操作人員了解設備設施運行情況，及時消除設備設施缺陷，并作好記錄。對一時不能處理的故障應及時向車間設備設施維修人員反映。按車間安排執行。

　　6.2指導和監督操作人員正確使用和維護設備設施，檢查設備設施潤滑情況，發現違章操作應立即予以糾正，對屢教不改者，應向車間主任報告給予處理。

　　6.3設備設施維修人員定期對電器儀表及配電進行清掃，保證電器儀表靈敏可靠。

　　6.4按時、按質、按量完成維修任務。

　　6.5設備設施發生臨時故障時要隨叫隨到，積極進行檢修。

　　7、對本崗位范圍內的閑置、封存設備設施應定期進行維護保養。

　　五、檢查：

　　1、檢查制度的實施情況和設備設施實際保養狀況。

　　2、按工程部對個人三級進行按月考核，并給予相應的獎罰。

廢棄物處置制度

　　1、安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作;

　　2、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清;

　　3、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施;

　　4、餐廚廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落;

　　5、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理;

　　6、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽;

　　7、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，并定期向餐飲服務監督管理部門及環保部門報告;

　　8、企業負責人應實時監測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。

食品安全突發事件應急處置制度

　　一、食品衛生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環節突發事故的危害，為提高保障本企業食品衛生安全和處置突發事件的應急能力，依據相關法律法規和上級部門突發事件應急預案，結合本企業實際，制訂該預案。

　　2、成立食品衛生安全突發事件應急預案處置小組，負責本企業食品安全突發事件應急處理的組織、協調和相關責任的處理工作：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　以上相關成員對各相關部門負責，并在組長領導下密切協作。

　　三、工作要求與工作職責：

　　1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。

　　2、制定方案，提高應急能力。制定本農莊食品安全突發事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發事件的能力和水平。

　　3、工作職責與應急措施：組長負責召集組織協調成員對突發事件的預防、控制、應急處置，保持與衛生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯系。一旦發生食品安全突發事件，相關成員必須立即報組長，根據突發事件等級由組長報縣衛生局以及縣食品安全突發事件應急領導小組。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構實施應急增援。

　　四、應急措施：

　　1、加強日常監測，根據就餐規律，密切注意就餐人員狀況，如出現就餐人員出現異常，相關人員應第一時間報告組長。

　　2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發的重大食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制，根據實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內按預定方案執行。

　　3、發生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。

　　4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。

　　5、盡快將中毒病人送往就近醫院診治，并報衛生部門。

　　6、事后應根據衛生監督部門的指導對場所物品進行消毒處理。

銷售記錄制度

　　為了使本公司經營有序開展，按商品購銷及臺帳制度，供財務、采購、銷售參照執行：

　　一、公司與供貨商的交易，應當索取供貨商相應的證照，即：營業執照、生產許可證、食品流通許可證、進貨發票、出廠合格證等證件的復印件(復印件必須要加蓋供應商的公章及聯系電話)，并每年核對一次。

　　二、公司對購進的食品應當按批次向供貨商索取食品質量檢驗證明、合格證和檢疫證明(復印件必須要加蓋供應商的公章)，一式二份，一份交購貨方備案，一份由公司留存。

　　三、公司要對每日購進的食品按批次將品名、產地、生產或加工廠家、進貨渠道、購進日期和數量、供貨商姓名等內容記錄臺帳。

　　四、公司要將供貨商提供的各種資料和進貨發票(包括進貨單)，按批次裝訂保存完整，以備查驗。

　　五、公司除詳細等進貨內容外，還應當將銷售情況認真詳細的登記，一旦發現有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費者找到并召回售出食品。

　　六、廠家按銷售單及對應發票，準確發貨，送貨至客戶，并請客戶在送貨單簽字確認所收到商品無誤。

　　七、客戶退貨商品直接交予公司或廠家，本公司財務必須做好退貨記錄。

　　八、每日一次上報收發存報表。

篇2:銷售食品銷售經理崗位職責

銷售經理(食品原料工業客戶方向)天津鵬和海達國際貿易有限公司天津鵬和海達國際貿易有限公司,鵬和海達,鵬和海達崗位職責:

1、負責終端客戶的建立、維護、擴大、銷售管理,完成公司下達的銷售目標及產品市場拓展計劃;

2、負責轄區內銷售網建立及擴大公司產品覆蓋率;

3、做好產品銷售計劃,為客戶介紹產品并提供解決方案;

4、建立客戶資料檔案,隨時跟蹤客戶動態,掌握客戶信息,維護好客戶關系;

5、跟蹤合同執行情況,負責回款目標的達成;

6、參加公司召開的銷售會議或組織的培訓;

7、完成上級交辦的其他工作。

任職要求:

1、食品、生物、化學等相關專業,本科及以上學歷;

2、個性樂觀外向,善于與人溝通,良好的團隊精神;

3、有責任心、細心、耐心,出色的溝通能力和親和力;

4、良好的職業操守,遵守公司紀律,嚴守公司秘密;

5、求知欲強,吃苦耐勞,上進并有很好的學習能力;

6、工作積極,自律性強,樂觀向上,善于自我激勵和承受壓力;

7、有乳制品原料或食品添加劑相關銷售經驗、對食品配料及添加劑有較深的認識者優先考慮。

公司人員大多為80、90后,關系融洽、團結,老板好相處,注重團隊建設,不定時舉行各種團建活動,重視人才培養,提供完善福利。

1、五險一金;

2、重大節日均有福利發放;

3、為員工舉辦生日會及禮物;

4、每年至少兩次大型外出活動。

期待有賢之士的加入,與鵬和海達一同成長,共創輝煌!

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篇3:寵物食品銷售經理崗位職責

崗位職責:

1、負責產品的市場渠道開拓與銷售工作,執行并完成公司產品年度銷售計劃,擴大產品市場占有率;

2、與客戶保持良好溝通,實時把握客戶需求,做好客戶日常維護工作;

3、動態把握市場價格及客戶信息,定期向公司匯報市場分析及行業信息和個人工作進展周報;

4、高效規劃客戶拜訪路線及實現回訪服務工作,做好門店產品陳列分銷。

崗位要求:

1、高效的執行力和較強的學習能力;

2、具有較強的溝通表達能力、談判技巧和市場開發能力;

3、具有較強的事業心和責任心,較強團隊意識和忠誠度;

4、能適應經常出差