1)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家物資方針、政策，執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，領(lǐng)導(dǎo)和組織全室人員完成段下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

2)制定本部門物資收發(fā)供應(yīng)工作計(jì)劃，并督促檢查執(zhí)行情況，按時(shí)提出工作總結(jié)。

3)根據(jù)實(shí)際制定每年的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，并督促、檢查執(zhí)行情況。

4)審核各類物資計(jì)劃，統(tǒng)計(jì)、消耗、定額、核銷等報(bào)表，按照合同法組織簽訂物資供貨合同。

5)經(jīng)常掌握物資供應(yīng)，庫(kù)存情況，按時(shí)計(jì)劃組織好貨源，確保物資供應(yīng)。

6)參加段有關(guān)生產(chǎn)、業(yè)務(wù)會(huì)議，根據(jù)需求提供有關(guān)資料和數(shù)據(jù)。

7)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的安全工作，經(jīng)常開展監(jiān)察活動(dòng)，對(duì)發(fā)生違紀(jì)、違反物資管理和倉(cāng)庫(kù)管理的情況，應(yīng)及時(shí)予以制止和反映。

8)檢查指導(dǎo)段車隊(duì)材料管理、領(lǐng)用情況。

9)在全段范圍開展好修舊利廢，物資節(jié)約工作。

10)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，并協(xié)助他人工作。

篇2:后勤之星餐廳主任事跡材料

　　中心校區(qū)負(fù)一餐廳主任

　　笑容可掬，平易近人是XX給人的第一印象，富有責(zé)任感和執(zhí)行力的他，在擔(dān)任中心校區(qū)負(fù)一餐廳食堂主任后，迸發(fā)出意想不到的能量與激情，讓餐廳得到了前所未有的跨越式發(fā)展。

　　為適應(yīng)食堂改革發(fā)展需要，2013年9月，飲食管理服務(wù)中心進(jìn)行了人事改革，XX擔(dān)任負(fù)一餐廳食堂主任，餐廳班子、員工重新組合。在短短3個(gè)月的時(shí)間里，這個(gè)新團(tuán)隊(duì)開拓思路、積極探索，改善供餐模式，創(chuàng)新品種、增加花樣達(dá)20余種，其中竹筒飯、蒸飯、小火鍋等系列美食讓同學(xué)們趨之若鶩，一天單座翻臺(tái)率高達(dá)10余次，月營(yíng)業(yè)額超百萬(wàn)，創(chuàng)造了負(fù)一餐廳的歷史記錄，在當(dāng)時(shí)各餐廳都還未完全進(jìn)入創(chuàng)新“狀態(tài)”時(shí)，負(fù)一餐廳先聲奪人，引起了大家的關(guān)注。到目前，餐廳學(xué)生就餐率一直呈上升趨勢(shì)。

　　“負(fù)一餐廳的進(jìn)步、發(fā)展與中心的改革創(chuàng)新政策和我們餐飲一部團(tuán)結(jié)和諧、共同發(fā)展的大氛圍密不可分。”采訪伊始，XX如是說(shuō)。“中心幾次調(diào)整了非編員工工資，并將責(zé)任與收益掛鉤，有效增加了員工的工作積極性，強(qiáng)化了員工的責(zé)任感。我們餐飲一部多年來(lái)形成的上下一心、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、高效創(chuàng)新的團(tuán)體理念與文化，滲透到負(fù)一的經(jīng)營(yíng)與管理中，負(fù)一餐廳的運(yùn)行就是餐飲一部整體布局的一個(gè)縮影”。

　　XX是一位具有大局觀念和高效執(zhí)行力的管理者，在餐飲一部整體布局的前提下，每一項(xiàng)要求、規(guī)劃，他都是落實(shí)得鐵板釘釘，做得干凈漂亮。用他的話說(shuō)就是：工作要有謀劃，有標(biāo)準(zhǔn)，有實(shí)施，有查證，有結(jié)果。一項(xiàng)工作安排下來(lái)，除了執(zhí)行力，監(jiān)督作用至關(guān)重要，否則效果會(huì)大打折扣。每項(xiàng)任務(wù)布置下去，員工到底做沒做?做到什么程度?符不符合中心規(guī)范要求、主副食指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以及操作規(guī)程?還有哪些欠缺?……事無(wú)巨細(xì)，他都親自過問、一一查證。每天早上，XX先巡視檢查餐廳每個(gè)角落，一旦發(fā)現(xiàn)有不符合規(guī)定的地方，立即安排食堂安全管理員解決，食堂安全管理員要在半小時(shí)內(nèi)向他反饋落實(shí)整改情況，他再到現(xiàn)場(chǎng)親眼查證結(jié)果。現(xiàn)事現(xiàn)辦，一抓到底。

　　這樣的作風(fēng)XX也同樣要求到每個(gè)員工身上，在他的嚴(yán)格要求下，餐廳的每位員工都用心、用思想以及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)去完成好自己的職則，尤其是餐廳幾位骨干，工作不推諉，積極主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，保證日常工作高效健康運(yùn)行。餐廳設(shè)備出現(xiàn)問題，廚師長(zhǎng)張佩和不等不靠，立即聯(lián)系維修，在最短時(shí)間內(nèi)保障設(shè)備恢復(fù)正常運(yùn)行;餐廳決定上新項(xiàng)目，食堂安全管理員王卓立即馬不停蹄地去籌劃，帶領(lǐng)員工考察、研究、制作，并與學(xué)生溝通，確定新產(chǎn)品的可行性……。

　　負(fù)一餐廳組建初期，員工缺乏活力與激情，XX用最短的時(shí)間熟悉員工的性格特點(diǎn)，同時(shí)提高員工的服務(wù)意識(shí)和能力，激發(fā)員工工作熱情。他經(jīng)常跟員工強(qiáng)調(diào)，每個(gè)食堂員工都是山東大學(xué)的一張名片，代表著的不僅僅是食堂，還代表著山大的形象，作為高等學(xué)府的飲食人要有高覺悟，要學(xué)會(huì)將心比心，把每位學(xué)生當(dāng)作自己的兒女或兄弟姐妹，每份食物都用心去做，每接待一位同學(xué)都用心去微笑，發(fā)自內(nèi)心地奉獻(xiàn)。同時(shí)他注重各項(xiàng)激勵(lì)制度及人性化管理相結(jié)合，使每位員工自覺找準(zhǔn)定位和人生價(jià)值，員工與餐廳共榮辱、同發(fā)展，形成了朝氣蓬勃、積極向上的工作氛圍。

　　“大處著眼，小處入手”，是XX常說(shuō)的一句話。每到開餐時(shí)間，XX不是在廚房監(jiān)督飯菜質(zhì)量、口味，就是在餐廳觀察學(xué)生就餐狀況、飯菜售賣情況、菜品布局合理性等等。中午供餐時(shí)間，負(fù)一餐廳里熙熙攘攘，記者隨他到廚房和餐廳巡視，記者看到后廚墻上整齊的掛著兩種顏色的抹布，生熟分開，專人專用;各類主食包裝將常用的塑料袋換成紙袋，既美觀又透氣;各副食售餐臺(tái)都搭配了幾種小份裝的醬炸貨，學(xué)生在選餐過程中不用再排隊(duì)就可以隨手加份小菜，既方便學(xué)生又提高了餐廳的服務(wù)價(jià)值。

　　為了不斷豐富師生餐飲生活，餐廳經(jīng)常組織外出考察學(xué)習(xí)，定期更換或創(chuàng)新菜品。暑期，餐廳骨干到南京大學(xué)考察后結(jié)合北方口味及餐廳實(shí)際改良了揚(yáng)州炒飯，北方炒飯口味重，顏色深，改良的炒飯口味清淡爽口，色澤悅目;同時(shí)新上了以米飯、紅燒肉、醬雞腿、四喜丸子及各類時(shí)令蔬菜為主的營(yíng)養(yǎng)套餐……，新學(xué)期一開學(xué)，餐廳又為師生奉上了新的美食享受。

　　XX說(shuō)：“現(xiàn)在，中心提供給食堂廣闊的發(fā)展空間，各食堂能力有多大發(fā)展就有多大。我們餐廳要繼續(xù)解放思想、開拓思路，不斷適應(yīng)廣大師生日益提高的需求，發(fā)現(xiàn)美食、制作美食，進(jìn)一步提高餐廳服務(wù)保障能力，最大程度地讓師生滿意。”

篇3:后勤之星保障部副主任事跡材料

　　中心校區(qū)餐飲管理部保障部副主任

　　切配工作是食堂中一個(gè)平凡的崗位，每天重復(fù)著無(wú)數(shù)次的刀起刀落，單調(diào)而枯燥，卻是每位就餐師生們口中美食的第一道工序。在品嘗食堂飯菜的時(shí)候，請(qǐng)留意一下菜品的形，那就是切配員工用心的奉獻(xiàn)。下面跟隨記者的鏡頭，體驗(yàn)一下食堂切配員工的辛勤工作吧。

　　今年30歲的XX，已經(jīng)在山大食堂工作了12個(gè)年頭。從2003年剛到中心校區(qū)食堂參加工作至今，他的主要工作就是加工切配。一開始，XX就有一股不怕苦不怕累的韌勁，每天勤學(xué)苦練各種原料的切配功夫，練就了快速、細(xì)致的切配技能，很快脫穎而出，被選為加工組班長(zhǎng)。作為基層管理骨干的他在工作中嚴(yán)于管理，善于溝通，又顯示出了優(yōu)秀的管理才能，2008年10月被任命為廚師長(zhǎng);2013年6月成為中心校區(qū)餐飲管理部保障部副主任，主要分管食堂主、副食車間的加工、洗消間餐具、容器的清洗與消毒、倉(cāng)庫(kù)管理以及技術(shù)維修等工作。XX上進(jìn)心強(qiáng)，積極要求進(jìn)步，2012年光榮加入中國(guó)共產(chǎn)黨，成為當(dāng)時(shí)中心最年輕的黨員。在工作中，他也時(shí)刻以黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，愛崗敬業(yè)、身先士卒，在員工中樹立了很高的威信。

　　早上是保障部員工最忙的時(shí)間。5點(diǎn)半，各類原材料、物資小山似的堆在中心校區(qū)食堂負(fù)一層的副食加工間里。XX早早地開始例行抽檢。“每天原材料運(yùn)到食堂，我們會(huì)進(jìn)行抽檢，主要是看看這些蔬菜、肉類有無(wú)腐爛變質(zhì)。”采購(gòu)來(lái)的大宗物資大都得進(jìn)行加工，尤其是蔬菜，加工量特別大，每天都在7000——9000斤左右;還有各種魚肉類1800斤，面粉類1500斤左右。

　　雖然規(guī)定加工車間員工六點(diǎn)點(diǎn)名，但是員工們都提前到崗，開始了一天的工作。每位員工都緊張而忙碌地做著自己分內(nèi)的工作，井然有序，毫不嘈雜。XX介紹：“我們這里一共有21名員工，大多是老員工。他們自覺性強(qiáng)，對(duì)各自的崗位職責(zé)非常明確，工作中始終能夠保持一種人人有事干，事事有人管的狀態(tài)。”

　　蔬菜加工間的工作流程是擇揀、清洗、稱重、分類、加工。XX指著桌上的幾沓手寫的單子說(shuō)：“這是各餐廳每天開出的所需原材料明細(xì)單，上面標(biāo)寫著各種原料的數(shù)量、所需形狀等，比如土豆需要切成絲、塊還是片。每天下午出單，第二天早上，我們按各餐廳要求保質(zhì)保量地進(jìn)行加工供應(yīng)。” 各類蔬菜經(jīng)過擇揀、清洗后按照各餐廳要求分類過稱。切配加工后，分別擺放到各餐廳相應(yīng)的貨架上，再由餐廳人員運(yùn)回廚房使用。

　　“我們這里從擇菜開始，每個(gè)工序都要求員工用心、細(xì)致，盡量做到物盡其用，避免因粗枝大葉而造成的浪費(fèi)。”XX介紹了一些加工間的規(guī)范要求，比如為了去除農(nóng)藥殘留，對(duì)蔬菜尤其是葉類蔬菜都是采用‘先浸泡再?zèng)_洗’的方法進(jìn)行清洗;為便于加工，一些瓜類蔬菜比如胡蘿卜、茭瓜、黃瓜、茄子等都必須切頭去尾……

　　一名員工報(bào)告說(shuō)切片機(jī)突然出現(xiàn)故障不能工作了。XX叫來(lái)維修員工查看故障，為了不影響早上的工作，他馬上從倉(cāng)庫(kù)推來(lái)里一個(gè)備用切片機(jī)，將其換下。“這些機(jī)器用了10年了，有些老化。但是它們可為食堂出了力了，為我們節(jié)省了許多的工作時(shí)間。否則這幾千斤的物資，只有我們這些員工完成不了。”引進(jìn)先進(jìn)廚房設(shè)備，提高生產(chǎn)力已經(jīng)是現(xiàn)代飲食行業(yè)的共識(shí)。為了提高工作效率，近幾年，中心校區(qū)食堂新上了進(jìn)口切菜機(jī)、丁塊機(jī)等，能夠按要求切出大小不等的絲、塊、片、段。去年4月份購(gòu)置的洗菜機(jī)既清洗徹底，節(jié)約用水，又解決了葉類蔬菜清洗不徹底的問題。先進(jìn)的設(shè)備高效節(jié)能，不僅節(jié)省人力，而且加工出的原材料規(guī)整細(xì)致，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

　　XX每天早上在蔬菜加工間和員工們一起操作加工，同時(shí)還要到主食和洗消加工間點(diǎn)名并檢查監(jiān)督工作。洗消間平均一天洗消各類容器、餐具12萬(wàn)件，數(shù)量龐大，員工們非常辛苦。主食加工間里米飯、饅頭、面條、豆腐等主食都由食堂員工親手制作，干凈衛(wèi)生。

　　10點(diǎn)半，加工、洗消工作全部完畢，全體員工立即將剛剛還雜亂加工間打掃得一塵不染。菜刀、案板、各類容器、器皿、抹布、拖把等用具經(jīng)過清洗后都回歸原位，碼放整齊，體現(xiàn)出了保障部嚴(yán)格、嚴(yán)謹(jǐn)、安全、衛(wèi)生的規(guī)范要求。

　　11點(diǎn)，忙了一早上的XX和保障部全體員工來(lái)不及歇息，又分別到各樓層餐廳售飯，這是保障部的另一項(xiàng)工作。每到就餐高峰，人流量大，食堂人員不夠，保障部人員都分配到各樓層窗口幫助售飯。用XX的話說(shuō)：“在食堂工作都是哪里需要哪里干，沒有份內(nèi)份外，都是一家人。目標(biāo)是一樣的，就是‘用心工作，讓師生滿意’。”