1)認真貫徹執行國家物資方針、政策，執行各項規章制度，領導和組織全室人員完成段下達的各項任務。

2)制定本部門物資收發供應工作計劃，并督促檢查執行情況，按時提出工作總結。

3)根據實際制定每年的各項任務指標，并督促、檢查執行情況。

4)審核各類物資計劃，統計、消耗、定額、核銷等報表，按照合同法組織簽訂物資供貨合同。

5)經常掌握物資供應，庫存情況，按時計劃組織好貨源，確保物資供應。

6)參加段有關生產、業務會議，根據需求提供有關資料和數據。

7)負責倉庫的安全工作，經常開展監察活動，對發生違紀、違反物資管理和倉庫管理的情況，應及時予以制止和反映。

8)檢查指導段車隊材料管理、領用情況。

9)在全段范圍開展好修舊利廢，物資節約工作。

10)完成領導交辦的各項工作任務，并協助他人工作。

篇2:后勤之星餐廳主任事跡材料

　　中心校區負一餐廳主任

　　笑容可掬，平易近人是XX給人的第一印象，富有責任感和執行力的他，在擔任中心校區負一餐廳食堂主任后，迸發出意想不到的能量與激情，讓餐廳得到了前所未有的跨越式發展。

　　為適應食堂改革發展需要，2013年9月，飲食管理服務中心進行了人事改革，XX擔任負一餐廳食堂主任，餐廳班子、員工重新組合。在短短3個月的時間里，這個新團隊開拓思路、積極探索，改善供餐模式，創新品種、增加花樣達20余種，其中竹筒飯、蒸飯、小火鍋等系列美食讓同學們趨之若鶩，一天單座翻臺率高達10余次，月營業額超百萬，創造了負一餐廳的歷史記錄，在當時各餐廳都還未完全進入創新“狀態”時，負一餐廳先聲奪人，引起了大家的關注。到目前，餐廳學生就餐率一直呈上升趨勢。

　　“負一餐廳的進步、發展與中心的改革創新政策和我們餐飲一部團結和諧、共同發展的大氛圍密不可分。”采訪伊始，XX如是說。“中心幾次調整了非編員工工資，并將責任與收益掛鉤，有效增加了員工的工作積極性，強化了員工的責任感。我們餐飲一部多年來形成的上下一心、標準規范、高效創新的團體理念與文化，滲透到負一的經營與管理中，負一餐廳的運行就是餐飲一部整體布局的一個縮影”。

　　XX是一位具有大局觀念和高效執行力的管理者，在餐飲一部整體布局的前提下，每一項要求、規劃，他都是落實得鐵板釘釘，做得干凈漂亮。用他的話說就是：工作要有謀劃，有標準，有實施，有查證，有結果。一項工作安排下來，除了執行力，監督作用至關重要，否則效果會大打折扣。每項任務布置下去，員工到底做沒做?做到什么程度?符不符合中心規范要求、主副食指導標準、食品安全生產標準以及操作規程?還有哪些欠缺?……事無巨細，他都親自過問、一一查證。每天早上，XX先巡視檢查餐廳每個角落，一旦發現有不符合規定的地方，立即安排食堂安全管理員解決，食堂安全管理員要在半小時內向他反饋落實整改情況，他再到現場親眼查證結果。現事現辦，一抓到底。

　　這樣的作風XX也同樣要求到每個員工身上，在他的嚴格要求下，餐廳的每位員工都用心、用思想以及規范標準去完成好自己的職則，尤其是餐廳幾位骨干，工作不推諉，積極主動承擔責任，保證日常工作高效健康運行。餐廳設備出現問題，廚師長張佩和不等不靠，立即聯系維修，在最短時間內保障設備恢復正常運行;餐廳決定上新項目，食堂安全管理員王卓立即馬不停蹄地去籌劃，帶領員工考察、研究、制作，并與學生溝通，確定新產品的可行性……。

　　負一餐廳組建初期，員工缺乏活力與激情，XX用最短的時間熟悉員工的性格特點，同時提高員工的服務意識和能力，激發員工工作熱情。他經常跟員工強調，每個食堂員工都是山東大學的一張名片，代表著的不僅僅是食堂，還代表著山大的形象，作為高等學府的飲食人要有高覺悟，要學會將心比心，把每位學生當作自己的兒女或兄弟姐妹，每份食物都用心去做，每接待一位同學都用心去微笑，發自內心地奉獻。同時他注重各項激勵制度及人性化管理相結合，使每位員工自覺找準定位和人生價值，員工與餐廳共榮辱、同發展，形成了朝氣蓬勃、積極向上的工作氛圍。

　　“大處著眼，小處入手”，是XX常說的一句話。每到開餐時間，XX不是在廚房監督飯菜質量、口味，就是在餐廳觀察學生就餐狀況、飯菜售賣情況、菜品布局合理性等等。中午供餐時間，負一餐廳里熙熙攘攘，記者隨他到廚房和餐廳巡視，記者看到后廚墻上整齊的掛著兩種顏色的抹布，生熟分開，專人專用;各類主食包裝將常用的塑料袋換成紙袋，既美觀又透氣;各副食售餐臺都搭配了幾種小份裝的醬炸貨，學生在選餐過程中不用再排隊就可以隨手加份小菜，既方便學生又提高了餐廳的服務價值。

　　為了不斷豐富師生餐飲生活，餐廳經常組織外出考察學習，定期更換或創新菜品。暑期，餐廳骨干到南京大學考察后結合北方口味及餐廳實際改良了揚州炒飯，北方炒飯口味重，顏色深，改良的炒飯口味清淡爽口，色澤悅目;同時新上了以米飯、紅燒肉、醬雞腿、四喜丸子及各類時令蔬菜為主的營養套餐……，新學期一開學，餐廳又為師生奉上了新的美食享受。

　　XX說：“現在，中心提供給食堂廣闊的發展空間，各食堂能力有多大發展就有多大。我們餐廳要繼續解放思想、開拓思路，不斷適應廣大師生日益提高的需求，發現美食、制作美食，進一步提高餐廳服務保障能力，最大程度地讓師生滿意。”

篇3:后勤之星保障部副主任事跡材料

　　中心校區餐飲管理部保障部副主任

　　切配工作是食堂中一個平凡的崗位，每天重復著無數次的刀起刀落，單調而枯燥，卻是每位就餐師生們口中美食的第一道工序。在品嘗食堂飯菜的時候，請留意一下菜品的形，那就是切配員工用心的奉獻。下面跟隨記者的鏡頭，體驗一下食堂切配員工的辛勤工作吧。

　　今年30歲的XX，已經在山大食堂工作了12個年頭。從2003年剛到中心校區食堂參加工作至今，他的主要工作就是加工切配。一開始，XX就有一股不怕苦不怕累的韌勁，每天勤學苦練各種原料的切配功夫，練就了快速、細致的切配技能，很快脫穎而出，被選為加工組班長。作為基層管理骨干的他在工作中嚴于管理，善于溝通，又顯示出了優秀的管理才能，2008年10月被任命為廚師長;2013年6月成為中心校區餐飲管理部保障部副主任，主要分管食堂主、副食車間的加工、洗消間餐具、容器的清洗與消毒、倉庫管理以及技術維修等工作。XX上進心強，積極要求進步，2012年光榮加入中國共產黨，成為當時中心最年輕的黨員。在工作中，他也時刻以黨員的標準嚴格要求自己，愛崗敬業、身先士卒，在員工中樹立了很高的威信。

　　早上是保障部員工最忙的時間。5點半，各類原材料、物資小山似的堆在中心校區食堂負一層的副食加工間里。XX早早地開始例行抽檢。“每天原材料運到食堂，我們會進行抽檢，主要是看看這些蔬菜、肉類有無腐爛變質。”采購來的大宗物資大都得進行加工，尤其是蔬菜，加工量特別大，每天都在7000——9000斤左右;還有各種魚肉類1800斤，面粉類1500斤左右。

　　雖然規定加工車間員工六點點名，但是員工們都提前到崗，開始了一天的工作。每位員工都緊張而忙碌地做著自己分內的工作，井然有序，毫不嘈雜。XX介紹：“我們這里一共有21名員工，大多是老員工。他們自覺性強，對各自的崗位職責非常明確，工作中始終能夠保持一種人人有事干，事事有人管的狀態。”

　　蔬菜加工間的工作流程是擇揀、清洗、稱重、分類、加工。XX指著桌上的幾沓手寫的單子說：“這是各餐廳每天開出的所需原材料明細單，上面標寫著各種原料的數量、所需形狀等，比如土豆需要切成絲、塊還是片。每天下午出單，第二天早上，我們按各餐廳要求保質保量地進行加工供應。” 各類蔬菜經過擇揀、清洗后按照各餐廳要求分類過稱。切配加工后，分別擺放到各餐廳相應的貨架上，再由餐廳人員運回廚房使用。

　　“我們這里從擇菜開始，每個工序都要求員工用心、細致，盡量做到物盡其用，避免因粗枝大葉而造成的浪費。”XX介紹了一些加工間的規范要求，比如為了去除農藥殘留，對蔬菜尤其是葉類蔬菜都是采用‘先浸泡再沖洗’的方法進行清洗;為便于加工，一些瓜類蔬菜比如胡蘿卜、茭瓜、黃瓜、茄子等都必須切頭去尾……

　　一名員工報告說切片機突然出現故障不能工作了。XX叫來維修員工查看故障，為了不影響早上的工作，他馬上從倉庫推來里一個備用切片機，將其換下。“這些機器用了10年了，有些老化。但是它們可為食堂出了力了，為我們節省了許多的工作時間。否則這幾千斤的物資，只有我們這些員工完成不了。”引進先進廚房設備，提高生產力已經是現代飲食行業的共識。為了提高工作效率，近幾年，中心校區食堂新上了進口切菜機、丁塊機等，能夠按要求切出大小不等的絲、塊、片、段。去年4月份購置的洗菜機既清洗徹底，節約用水，又解決了葉類蔬菜清洗不徹底的問題。先進的設備高效節能，不僅節省人力，而且加工出的原材料規整細致，標準統一。

　　XX每天早上在蔬菜加工間和員工們一起操作加工，同時還要到主食和洗消加工間點名并檢查監督工作。洗消間平均一天洗消各類容器、餐具12萬件，數量龐大，員工們非常辛苦。主食加工間里米飯、饅頭、面條、豆腐等主食都由食堂員工親手制作，干凈衛生。

　　10點半，加工、洗消工作全部完畢，全體員工立即將剛剛還雜亂加工間打掃得一塵不染。菜刀、案板、各類容器、器皿、抹布、拖把等用具經過清洗后都回歸原位，碼放整齊，體現出了保障部嚴格、嚴謹、安全、衛生的規范要求。

　　11點，忙了一早上的XX和保障部全體員工來不及歇息，又分別到各樓層餐廳售飯，這是保障部的另一項工作。每到就餐高峰，人流量大，食堂人員不夠，保障部人員都分配到各樓層窗口幫助售飯。用XX的話說：“在食堂工作都是哪里需要哪里干，沒有份內份外，都是一家人。目標是一樣的，就是‘用心工作，讓師生滿意’。”