1、領取面點原料并加工

（1）根據(jù)每日客情填寫領料單領取原料，并檢查面點原料的質量

（2）負責按要求和面，并發(fā)酵

（3）負責準備菜單所需的各種餡料、配料及調味品

2、制作面點并保存

（1）嚴格按照面點生產(chǎn)工藝制作早餐、零點、大型餐會等所需的面點

（2）為早餐、零點、大型餐會等提供數(shù)量充足的面點并確保其質量

（3）妥善保存剩余原料、半成品、成品

3、設備保養(yǎng)及衛(wèi)生清潔工作

（1）負責維護、保養(yǎng)制作面點所需的設施、設備

（2）負責清洗、消毒制作面點所需的工具、用具

（3）負責指定區(qū)域內的衛(wèi)生

篇2:物業(yè)公司面點廚師工作職責

物業(yè)公司項目面點廚師工作職責

1.對食堂主管負責,根據(jù)面食特點要求,制定每周早餐菜單。

2.根據(jù)每周菜單及廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量,制訂原料訂購計劃,控制原料的進貨質量;

3.負責食堂各公司員工的早餐用餐及團體用餐主食面點用餐,負責各公司員工快餐的分配。

4.根據(jù)食堂用餐人員的數(shù)量,觀察員工比較喜歡的早餐面點,進行適量增加。

5.根據(jù)不同季節(jié)和員工用餐需求,組織研究,推出早餐,增加花式品種供客人選擇;

6.聽取員工意見,了解員工口味,不斷改進,提高食品質量;

7.每日檢查廚房衛(wèi)生,把好食品衛(wèi)生關,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度;

8.完成領導交辦的其它工作。

篇3:廚師面點崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。