職位描述：

工作職責：

1.全面負責各分店年度、季度、月度的經營目標，發展計劃，建立運營管理系統，督導營運部門的日常運作管理，完善營運部門的工作標準，工作流程及各項規章制度；

2.按照公司確立的目標管理要求，負責制定公司經營管理計劃和方案，并組織實施；

3.規范門店運營管理，考核各店面運營指標及年度計劃完成情況；

4.負責營運人才培育，選拔優秀的營運管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優勢；

5.協助并指導各門店內人員、物料、設備、清潔、安全操作及突發事件應對等方面的工作。

6、監控日常的營狀況與流程、服務標準與質量標準的執行水平，強化準入制度，不斷提出和制定改善提升措施，提高整體運營質量，加強市場體驗，促進品牌競爭力。

7、負責培訓中心的經營與管理工作，不斷輸出優質人才，為店鋪運營及管理提升提供強大的技能輸出指導。

職位要求：

1.大專及以上學歷，5年以上大型連鎖餐飲運營管理工作經驗；

2.優秀的統籌規劃能力和組織協調能力，有市場敏銳度，抗壓力強。

3.有麥當勞、肯德基等大型知名連鎖企業同崗位工作經驗者優先。

篇2:餐飲營運總監崗位工作職責

1、崗位名稱:營運總監

2、崗位級別:二級

3、直接上司:總經理(董事長)

4、管理對象:各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部

5、工作內容:

全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經營目標、發展工作計劃、督導各部門的日常運作管理、確保為客人提供優質的餐飲服務、對營運的服務項目進行科學有效定位、完善各分部的組織架構、工作程序、規章制度,根據市場調研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目

6、崗位職責:

1.在總經理的授權下,全面負責公司日常經營管理工作。

2.認真執行公司的各項決議,定期向總經理匯報告企業經營管理情況。

3.按照公司確立的目標管理要求,負責制定公司經營管理計劃和方案,并組織實施。

4.建立健全公司組織管理系統,制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作架構體系。

5.負責公司人力資源管理,合理地開發利用人力資源,培養、選拔和任命一批優秀的管理人員隊伍,使之具備良好的競爭優勢。

6.根據市場行情及公司的實際情況,組織制定公司整體營銷計劃,審批各類分項計劃,并組織實施。

7.組織制定并建立健全公司各項目財務管理制度,確保公司經營活動遵紀守法,嚴格執行上級頒布的各項管理政策,制度用管理條例。

8.擬定公司戰略發展計劃,報公司批準后組織實施。

9.負責召集每月工作例會和其他會議,急時通報公司經營管理情況,布置檢查每月工作情況,研究和解決有關經營管理問題。

10.負責公司公共關系工作,建立和維護公司良好的社會形象。

篇3:餐飲營運巡查規定

餐飲營運巡查暫行規定

為了使公司店面營運管理統一化,標準化和規范化,現就本公司營運巡查管理制度公布如下:

一、在巡查工作中若發現以下情況給予相應部門負責人處以20元罰款:

1.員工儀表或個人衛生不合格者。

2.員工紀律松散,在餐廳嬉笑打鬧玩忽職守者。

3.餐廳整體衛生環境不達標者(包括死角衛生)

4.該報修的物品未及時報修影響餐廳正常營運者。

5.員工未使用標準服務禮貌用語者。

6.員工肢體語言不合格者。

7.準備工作與收市工作不徹底者。

8.客用設施不合格者(包括餐具,鍋架衛生等)

9.員工在餐廳罵人,說臟話者。

10.餐廳物品擺放凌亂,未按公司要求播放背景音樂者。

二、在巡查工作中若發現以下情況給予相應部門負責人處以50元罰款

1.所出現問題未在規定時間內有效整改者。

2.多次檢查出相同問題者。

3.未按公司要求統一標準執行工作者。

4.管理人員脫崗或者離崗者。

5.浪費公司資源成本者。

三、在巡查工作中若發現以下情況給予相應部門負責人處以100元以上罰款:

1.未配合公司巡查工作者。

2.對公司巡查人員態度惡劣者。

3.故意刁難公司巡查人員者。

此項巡查記錄將作為店面管理人員的工資與績效考核之一,不達標者扣取百分之三十工資或績效,嚴重者將降職降薪處理,望各店面管理人員積極配合運營巡查工作。

簽署:()

總經理

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