職位描述：

職責描述：1.經(jīng)副理不在時，進行交接匯報，保證酒店日常活動以及運營有序。

2.解決好交接班時出現(xiàn)的投訴事件，解決不了的記錄下來留待日后解決。

3.監(jiān)督現(xiàn)金流動和存款程序。

4.監(jiān)督服務(wù)設(shè)施的維護。

5.控制庫存，監(jiān)督安全程序。

6.協(xié)助制訂菜單和酒水單。

7.監(jiān)督一切服務(wù)

8.制定較高的工作業(yè)績標準，完成并達到期望的目標。

9.提高并對預(yù)定目標負責，解決工作中存在的問題。

10.上報問題給管理層與建議解決。

11.理解酒店的業(yè)務(wù)優(yōu)先等級，產(chǎn)品和服務(wù)；并對如何對部門有效運營有很好的了解。

12.與團隊成員一起探討工作中涌現(xiàn)出的新方法。

13.讓員工對自己的工作認可。

14.對于問題要進行詳細分析思考，做出切合實際的決策方案。

15.對關(guān)鍵信息進行客觀評價之后得出結(jié)論，找出符合客觀實際，具有創(chuàng)新性的決定。

16.建立和客人良好的關(guān)系，及時想到他們的實際需要。

17.想客人之所想，做客人之所需，使客人感到滿意。

18.與國內(nèi)外客人的互動交流中，努力塑造積極的酒店正面形象。

19.執(zhí)行公司品牌要求標準。

20.堅持產(chǎn)品和服務(wù)的高標準，高質(zhì)量，將酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)與好產(chǎn)品推銷給客人。

21.向客人提供幫助，滿足客人需求。、

22.了解酒店中的方方面面，尤其是一些特別事宜，保證對客人提出的問題作出及時回復(fù)。

23.提供給客人目前酒店的相關(guān)信息。

篇2:西餐廳樓面主管崗位職責（5）

西餐廳樓面主管崗位職責(4)

-做好西餐經(jīng)理的助手,對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時完成。

-發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。

-認真組織餐廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當日VIP客人的接待情況。

-抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

-召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。

-開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

-檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

-負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。

篇3:西餐廳主管工作職責

西餐廳主管崗位職責

一、層級關(guān)系

1、直接上級:餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級:西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗。

2、敬業(yè)愛崗,有較強的責任心和事業(yè)心,對工作認真負責。

3、掌握酒水、食品、烹飪等知識,熟練西餐服務(wù)技能。

4、有較強的語言表達能力,及應(yīng)便能力。

5、身體健康、儀表端莊、精力充沛,且有較強的應(yīng)便能力。

三、崗位職責

1、協(xié)助經(jīng)理制定和實施工作標準、服務(wù)程序,并組織實施和落實。

2、根據(jù)餐廳營業(yè)時間,負責員工的工作班次安排,保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉(zhuǎn)。

3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計劃,并定期組織員工培訓(xùn),不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。

4、負責對餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評估。

5、建立餐廳的物資管理制度,協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。

6、了解客情,并組織實施接待工作,同時與賓客建立良好關(guān)系,加強產(chǎn)品促銷。

7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作,確保達到飯店的規(guī)定標準。

8、參加重要賓客的接待,主動征求客人意見,及時匯報上級。

9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴,并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。

10、參加餐飲部例會的做好上傳下達聽取并組織落實酒店及部門所下達的任務(wù)。

11、審核餐廳的營業(yè)收入報表,協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。

12、完成上級布置的其它工作。