職位描述：

1、制定廚房管理制度、操作規程、各工作職責并合理安排各崗位的工作，確保公司各門店廚房的正常運作；

2、熟悉原材料種類、產地、特點以及價格，熟悉當季時令的品種；對原材料進貨的質量嚴格把關；

3、協助總經理組織、制定、修訂、落實廚政部工作計劃以及規章制度、部門工作職責、工作程序與標準；

4、定期檢查各門店廚部出品情況，是否按照公司的出品標準執行。對于出品不達標的門店提出整改方案，實施并推進。

5、負責公司廚政隊伍的全面管理、短缺人員招募、廚藝培訓、技能評比以及人員晉升審核；

6、新籌備店面的核心技術人員培訓、給予廚房建設的意見，配合工程部做好廚具配置等相應工作；

1、處理好突發事件、做好對菜品質量意見的收集和投訴工作，有問題及時糾正和預防，不斷提高廚房的管理水平及菜品質量；

2、組織、協調廚房各環節的銜接、合作，保證運轉通暢。

職位要求：

1、有大型連鎖餐飲行業廚房管理工作經驗5年以上；

2、為人誠實守信，有較強的語言表達能力和團隊管理能力；

3、身體健康，吃苦耐勞，熱愛餐飲行業；

4、熟悉食物原料和營養搭配常識，掌握各種烹飪技術；

5、善于解決復雜問題，能夠承受工作壓力；

篇2:廚政總監崗位職責任職要求

廚政總監崗位職責

崗位職責:

1、負責公司旗下餐飲品牌菜品更新研發工作以及現有產品的改良;

2、負責新產品研發中過程控制和監督,嚴格執行成本核算監督;

3、及時協調、處理、解決研發和生產配送過程中存在的技術性問題;

4、管理廚政經理以及門店廚房管理組,績效考核和日常事務。

任職要求:

1、具備豐富的餐飲工作經驗,10年以上(特色菜餐飲);

2、對于餐飲行業未來有自我見解,對行業動態有清晰的認識;

3、能夠獨立研發及制作菜品,并編制標準操作手冊;

4、對特色餐飲有較高見解認識并對其它菜系有很好的見地;

5、應變能力強基本功扎實具有團隊管理能力。

廚政總監崗位

篇3:廚政主管崗位職責任職要求

廚政主管崗位職責

崗位職責】

1、產品標準的應用落地管理;

2、餐廳食材與產品五維感官質量管理;

3、餐廳產品質量的現場檢查與稽核;

4、產品管理項目和餐廳技術管理工作的執行、監督、輔導、追蹤;

5、實施產品信息調查,收集整理產品管理各類文件與數據;

6、與餐廳終極產品及技術相關部門對接各類產品和技術相關工作;

7、協助產品應用及產品質量管理流程和制度編輯。

【任職要求】

1、8年以上廚房工作經驗;

2、有3年以上廚房管理經驗;

3、連鎖中餐管理崗位工作經驗者優先;

4、熟悉川渝菜系及掌握一定的川渝菜烹飪技術。

廚政主管崗位