餐廳員工崗位職責

崗位職責

1、負責員工餐廳廚房菜肴烹飪的全面管理;

2、合理安排菜品的搭配;

3、主持包房的接待食品的出品;

4、員工就餐環境的數量、質量、確保安全、干凈、衛生的就餐環境;

5、接受建議與意見,不斷改進員工就餐的滿意度。

關鍵任職要求

1、接受過正規的廚藝培訓、持有合格、有效的資格證書,廚藝水平高;

2、溝通能力強、虛心好學、能接受批評并愿意持續改進的態度;

3、安全、衛生的意識強;能適當按受加班文化;

4、誠實、人品佳,無不良嗜好。

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篇2:西餐廳員工使用清潔劑安全規定

酒店西餐員工使用清潔劑的安全規定

一、區分性質:清潔劑中有強堿性、強酸性,使用前必須認清其性質、適應范圍,方可根據實際情況使用清潔劑。

二、稀釋:根據其說明書按要求進行稀釋,稀釋后方可使用,切勿將濃度較高的清潔劑直接使用于物品上,造成物品損壞。

三、使用:使用時,操作人員要戴好膠手套,避免清潔劑對皮膚的損傷。

四、注意:如不小心弄傷皮膚或眼睛,應急時用水沖洗,情況嚴重的,除沖洗外應及時送到醫務室治療。

篇3:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環境和食品衛生情況,定期組織清理工作區域衛生。

4.協助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現,調動員工的工作積極性。

8.嚴格執行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。