西餐廳員工培訓計劃

一、 新員工培訓程序

　　1、了解新員工背景資料。并初步確認培訓方式方法。

　　2、確定培訓時間。并通知新員工。

　　3、準備相關表格。如入職培訓簽到表及新員工入職培訓評估表。

　　4、開展培訓課程。

　　5、填寫培訓評估表。通過授課人依據新員工的表現。填寫培訓評估表。

　　6、參觀酒店。

　　7、培訓考核。

　　8、培訓結束。對考核及格的員工送到人事部門。不及格者。不給予錄用。

　　9、分配部門。

　　10、存檔。

二、新員工培訓內容

　　1、就職前培訓 (部門經理負責)

　　到職前：致新員工歡迎信 (人力資源部負責)

　　讓本部門其他員工知道新員工的到來

　　準備好新員工辦公場所、辦公用品

　　準備好給新員工培訓的部門內訓資料

　　為新員工指定一位資深員工作為新員工的導師

　　準備好布置給新員工的`第一項工作任務

　　2. 部門崗位培訓 (部門經理負責)

　　到職后第一天：

　　到人力資源部報到。

　　進行新員工須知培訓(人力資源部負責)

　　到部門報到。

　　經理代表全體部門員工歡迎新員工到來

　　介紹新員工認識本部門員工。

　　參觀世貿商城

　　部門結構與功能介紹、部門內的特殊規定

　　新員工工作描述、職責要求

　　討論新員工的第一項工作任務

　　派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐

　　到職后第五天：

　　一周內。

　　部門經理與新員工進行非正式談話。

　　重申工作職責。

　　談論工作中出現的問題。

　　回答新員工的提問。

　　對新員工一周的表現作出評估。

　　并確定一些短期的績效目標

　　設定下次績效考核的時間

　　到職后第三十天

　　部門經理與新員工面談。

　　討論試用期一個月來的表現。

　　填寫評價表

　　到職后第九十天

　　人力資源部經理與部門經理一起討論新員工表現。

　　是否合適現在崗位。

　　填寫試用期考核表。

　　并與新員工就試用期考核表現談話。

　　告之新員工公司績效考核要求與體系。

　　3.公司整體培訓：(人力資源部負責**不定期)

　　公司歷史與愿景、公司組織架構、主要業務

　　公司政策與福利、公司相關程序、績效考核

　　公司各部門功能介紹、公司培訓計劃與程序

　　公司整體培訓資料的發放。

　　回答新員工提出的問題

三、 新員工培訓反饋與考核

　　崗位培訓反饋表 (到職后一周內)

　　公司整體培訓當場評估表 (培訓當天)

　　公司整體培訓考核表 (培訓當天)

　　新員工試用期內表現評估表 (到職后30天)

　　新員工試用期績效考核表 (到職后90天)

四、新員工培訓教材

　　各部門內訓教材

　　新員工培訓須知

　　公司整體培訓教材

五、新員工培訓項目實施方案

　　首先在公司內部宣傳“新員工培訓方案”。

　　通過多種形式讓所有員工了解這套新員工培訓系統及公司對新員工培訓的重視程度

　　每個部門推薦本部門的培訓講師

　　對推薦出來的內部培訓師進行培訓師培訓

　　給每個部門印發“新員工培訓實施方案”資料

　　各部門從2014年12月開始實施部門新員工培訓方案

　　每一位新員工必須完成一套“新員工培訓”表格

　　根據新員工人數。

　　公司不定期實施整體的新員工培訓

　　在整個公司內進行部門之間的部門功能培訓。

篇2:灘石西餐廳培訓計劃

李文俊石灘西餐廳培訓計劃第一部分培訓說明石灘餐廳自開業三個月已擁有員工41人餐廳整處于擴張階段餐廳員工基本狀態如下

1.1餐廳共有員工41人其中男性21人占53.7女性19人占46.3。大專以上學歷9人占21.9中專以上學歷32人占78.1。公司平均年齡為27歲。從以上可以看出本餐廳是由大量較年輕的人員組成。

1.2自本餐廳開業餐廳深受外國游客、中產階級及情侶歡迎。在本地本餐廳已占有3市場但由于餐廳人員經驗不足員工的外語交流、服務態度、餐飲文化仍然未能成熟導致餐廳擴張的種種困難。

第二部分培訓工作重點

2.1以《酒店及餐飲文化》《日常外語交流》兩本書為教材對餐廳所有員工進行初步的培訓提高員工在此兩方面的水平。

2.2由于員工多數為應屆畢業生要做好入職前上崗中工作后的各項培訓與培訓工作計劃幫助他們度過適應期實現從校園人到企業人再到崗位人的角色轉變。2.3提高各職能人員的職業意識與職業素養提升其主動積極的工作態度與團隊合作與溝通的能力增強敬業精神與服務感念加強其專業水平。

第三部分餐廳培訓實施流程

1、培訓目的1.1改善餐廳員工的外語交流、服務態度、餐飲文化的知識提高員工的職業素質提高員工的工作技能、工作態度和行為模式滿足餐廳擴張的需要更好的讓餐廳在本地區占有更多的市場。

1.2加強員工的敬業素養和敬業精神增強員工的服務意識和服務水平。2、培訓原則2.1以餐廳外部人員為培訓主線。

2.2以素質提升與能力培訓為核心。2.3以針對性、實用性、價值性為重點。2.4以項目式培訓與維持式培訓相互穿插進行。

2.5堅持理論與實踐相配合、學習與總結相結合。

3培訓職責

由人事部負責各項培訓工作包括培訓制度的制定、培訓體制的建立、培訓流程的完善、培訓計劃的制定、培訓通知的發送、培訓的組織實施、培訓的跟蹤與反饋、培訓效果的評估與總結等。

4培訓計劃的制定人管部下發下一個月培訓計劃通知對餐廳員工每月培訓工作做整體安排。

5培訓效果評估

5.1培訓后人事部必須對培訓的講師、培訓的組織、總體效果等做出評估。

5.2六小時以上的培訓受訓者學習結束后應寫出《培訓心得總結》。

5.3培訓獲得相關證書的員工應將證書原件交入人事管理部存檔。

6培訓風險管理

6.1超過三天以上的脫產培訓

6.2過300元/次以上的培訓

6.3不占用員工工作時間的長期業余培訓

7培訓檔案管理

7.1個人培訓檔案管理

7.1.1人事部會建立員工培訓檔案凡是餐廳員工所受的各種培訓應將培訓記錄、證書、考核結果、相關資料都要進行匯總由培訓專員把這些資料整理歸檔進入個人檔案

7.1.2人事部會將餐廳員工所受培訓情況在員工培訓記錄卡上進行登記。培訓記錄卡主要記載每位員工進公司以后所受各種培訓包括業余的、專業的、脫產的等各種培訓。它的內容是構成人力資源檔案的主要組成部分也是員工以后變動和升遷的主要參考依據。

7.2課程檔案管理每次培訓結束后人事部應建立培訓檔案內容包括培訓的時間、地點、內容、培訓對象、培訓講師等。公司展開的各類培訓課程參加者簽到記錄、課程考核試卷等由人力資源部進行分類登記、保管。每次培訓的歸檔資料應包括以下內容

7.2.1培訓通知

7.2.2培訓教材或講義7.2.3考核試卷7.2.4受訓人員名單及簽到情況表7.2.5培訓效果評估7.2.6受訓學員書面考核成績或心得總結

第四部分公司2011年度培訓計劃序號培訓主題培訓對象培訓講師培訓課時培訓時間培訓考核

1《校園人到企業人角色轉換》新進大學生涼婷2小時2011-12心得總結

2《職業素養與職業技能提升》新進大學生王鴻2小時2011-12心得總結

3《工作中情緒與壓力調試》新進大學生王鴻3小時2011-12心得總結

4《日常外語交流》新進大學生盧芳3小時2011-12書面考核

5《餐飲服務管理》新進大學生何振濤3小時2011-12心得總結

6《每月工作總結》新進大學生涼婷2小時2011-12書面考核