餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新于一體的業務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求獨具特色，以適應管理主體的要求。

餐飲/娛樂管理崗位職責

1.負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；

2.嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

3.負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

4.每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

5.負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；

6.協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

7.檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備；

8.協助領導進行餐廳日常管理工作；

9.完成領導交辦的其他相關工作。

餐飲/娛樂管理崗位要求

1.有系統的餐廳管理知識、技能，能獨立處理公關相關事務；

2.自信、開朗，具有較強的溝通能力、團隊領導能力；

3.熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感；

4.能適應高速快捷的工作節奏；

5.具備酒店服務領域經驗者優先考慮；

6.部分企業要求具有相關職業資格證書，比如職業經理人資格證書。

餐飲/娛樂管理發展方向

餐飲部部長-餐飲部經理-餐飲部總管

篇2:餐飲娛樂管理職位說明書

崗位描述:

1、負責餐廳的服務管理,規范服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;

2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;

3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;

4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

5、負責按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;

6、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關系;

7、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備;

8、做好餐廳安全和防火工作;

9、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

任職資格:

1、高中以上學歷30歲以下,外形良好,有3年以上餐廳管理工作經驗;

2、熟悉餐廳的運作及經營;

3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;

4、有較強的管理能力和責任心。