成本成本經理崗位職責

崗位職責:

1、建立和完善公司成本核算和控制體系,制訂、優化成本管理規范、制度和業務流程,并監督各項制度的實施和執行;

2、負責成本策劃,確定成本總控指標,并分解成本控制指標,提出控制要點;

3、負責成本預算、分析、控制運行系統的審核與監督;

4、通過設置成本臺賬即時反映各成本目標執行情況,編制成本管理評估報告,監督產品標準成本的制定和核算,檢查和審核材料、人工、制造費用的消耗定額的測算,確保產品標準成本的準確性,提供相關財務管理信息及建議;

5、建立和完善公司資產各項管理制度,負責存貨和固定資產管理,定期或不定期組織存貨和固定資產盤點工作,確保財產安全;

6、制定本部工作計劃,檢查并監督部門人員工作計劃的實施和執行情況;

7、建立成本信息系統,健全成本控制財務檔案.一、崗位職責:

1、建立和完善公司成本核算和控制體系,制訂、優化成本管理規范、制度和業務流程,并監督各項制度的實施和執行;

2、負責成本策劃,確定成本總控指標,并分解成本控制指標,提出控制要點;

3、負責成本預算、分析、控制運行系統的審核與監督;

4、通過設置成本臺賬即時反映各成本目標執行情況,編制成本管理評估報告,監督產品標準成本的制定和核算,檢查和審核材料、人工、制造費用的消耗定額的測算,確保產品標準成本的準確性,提供相關財務管理信息及建議;

5、建立和完善公司資產各項管理制度,負責存貨和固定資產管理,定期或不定期組織存貨和固定資產盤點工作,確保財產安全;

6、制定本部工作計劃,檢查并監督部門人員工作計劃的實施和執行情況;

7、建立成本信息系統,健全成本控制財務檔案.

成本成本經理崗位

篇2:星級酒店總經理知識(各種成本計算標準)

星級酒店總經理具備知識(各種成本計算標準)

1.餐飲產品價格:

價格=材料成本+利潤+稅金+生產經營費用

生產銷售過程中的各種費用包括利潤,稅金等合并一起稱為毛利價格可以簡化公式為:

價格=成本+毛利

2.生料單位成本:

生料單位成本=【毛料總值-下腳料總值】÷生料重量

3.半成品單位成本:

半成品單位成本=【毛料總值-下腳料總值+調料總值】÷半制品重量

4.凈料率:

凈料率=凈料數量÷毛料數量×100

篇3:酒店成本經理崗位職責

酒店成本經理的崗位職責

1、負責審核每日各種物品、食品的進、銷、存情況。

2、負責檢查每日成本報告表,提供有關信息。

3、編制當月成本報告及相關的報告,并呈送上級管理部門。

4、每月對庫房、廚房、酒吧進行監督盤點,編寫盤點報告。

5、與采購、餐飲部門定期進行市場調研分析,合理地控制進貨價。

6、掌握和了解市場行情,嚴格把好商品采購關,杜絕質次價高的食品入庫。

7、做好新菜單更新、核算工作,確保成本率符合標準。

8、做好采購物品的數量及價格審核,發現與入庫單不符的,及時查明原因。

9、協助降低購物成本,掌握新產品供應來源和季節性價格等資料,及時向有關部門提供信息。

10、掌握市場動態,了解供應商的資信情況,審核供應商的發票、送貨單、報價和訂購單等。

11、每次大型宴會、要進行菜單投料,賬款回收的審核。

12、根據收款員的收款日報,做好對食品、飲料、宴會的銷售分析,向有關部門提供分析報告。

13、根據有關規定,每日審核招待用餐情況,月底正確劃分計算成本。

14、負責審核每月應付賬款結算工作,做到發票與單據相符。

15、每月負責結轉餐廳之間、廚房之間的往來調拔,復核電腦明細賬與總賬以及廚房、庫房、會計室的賬目相符。

16、每月對營業部門的費用支出情況進行分析、對比、并編制報告。

17、檢查各類成本會計檔案的保管工作。

18、負責下屬員工的業務培訓,以及員工的考勤、考核、獎金評定,做好員工的思想工作。

19、完成上級分配的其它工作。