水果房附加制度
水果房附加制度
1、水果房員工在非出品高峰期須休息，必須在指定位置，保持端莊、大方的坐姿，違者處罰30~50元。
2、上早班的水果制作員，必須對所進購的水果質量、數量認真檢查，否則按工作失職處理，每次處以50~100元罰款；對工作造成損失的，損失部分由責任人承擔。
3、早班水果制作員應根據果盤的出品量，合理做好下單工作，并在營業期間及時檢查各類水果的備貨量是否能保證正常運轉；如有短缺應提前2小時上報部門第一負責人處理，如有違反按工作失職處罰30~50元/次。
4、水果房內水果的擺放，應嚴格按照衛生防疫站要求之標準，所有水果必須擺上貨架，不允許直接堆放在地面上，同時房內要求做到無紙化，即所有的紙箱、包裝箱、包裝袋、包裝筐不允許帶進水果房，而應直接擺上貨架或者以酒吧內配備的水果籃替代，違者將視為工作失誤，處于30~50元處罰。
5、水果房工作人員應積極調查水果市場價格，監控供應商水果價位，發現不實或過高，及時反映部門作為調查參考之依據；以及根據時令季節，及時調查市場時令上市情況及價位，以便部門及時引進采用，新穎水果時令及豐富果盤品種。
6、《水果制作要求》：1）對水果房每日進貨數量做控制，盡量保證每日使用之水果均為當日進購的新鮮水果；2）制作時要求嚴把質量關，嚴禁使用不符合質量要求的水果；3）制作過程中認真對裝盛容器衛生程度作檢查，是否干凈，是否有遺留積水；4）盡量避免制作中從浸泡桶中把水果撈起來直接往果盤里放，帶入大量水份影響果盤質量；5）制作水果時保證操作方式精細，避免因人為操作原因而損壞水果新鮮度，影響水果質量；6）水果的擺放做到整齊、適當，美觀大方，不可太緊密或太單薄，太稀疏；7）保證份量感觀豐滿、實惠；8）刀法要利索、均勻，以免水果表面出現傷痕，由于水果的細胞組織不宜過多的用手抓、拿、擠、壓，因此法將損壞水果脆弱的細胞組織，出現糜爛現象，影響水果表面的視覺感觀。違者按工作失職處理，每次處罰30~50元，損失部分由責任人承擔。
7、《水果申購及驗收制度》：1）開申購單時要求結合當天水果使用量，根據次日生意需求量合理的補充貨源量，杜絕開人情單的情況發生；2）驗收水果時根據申購數量如實按量收取，禁止大量多收或少收現象發生，影響當晚使用或造成水果積壓而影響質量；3）嚴禁收受人情煙、人情禮、更嚴禁收受私人回扣，吃人的嘴軟，拿人的手軟，一經發現公司將嚴懲不殆。
8、在營業中期如有水果短缺，要求供應商補送的水果，到貨后必須請財務（倉庫）人員到場監督過稱，如財務下班，須由收銀部派人到現場跟進，并簽字認可，如有違反按工作失職處理，處罰30~50元/次。
9、當日所退水果必須與財務（倉庫）人員共同過稱，并開具退貨單，注明品名、數量、金額，由財務、酒吧員、供應商共同簽字認可，如有違反按工作失職處理，處罰50~100元/次。損失部分有責任人承擔。
酒吧部
200*年9月11日
篇2:水果房附加制度
水果房附加制度
1、水果房員工在非出品高峰期須休息，必須在指定位置，保持端莊、大方的坐姿，違者處罰30~50元。
2、上早班的水果制作員，必須對所進購的水果質量、數量認真檢查，否則按工作失職處理，每次處以50~100元罰款；對工作造成損失的，損失部分由責任人承擔。
3、早班水果制作員應根據果盤的出品量，合理做好下單工作，并在營業期間及時檢查各類水果的備貨量是否能保證正常運轉；如有短缺應提前2小時上報部門第一負責人處理，如有違反按工作失職處罰30~50元/次。
4、水果房內水果的擺放，應嚴格按照衛生防疫站要求之標準，所有水果必須擺上貨架，不允許直接堆放在地面上，同時房內要求做到無紙化，即所有的紙箱、包裝箱、包裝袋、包裝筐不允許帶進水果房，而應直接擺上貨架或者以酒吧內配備的水果籃替代，違者將視為工作失誤，處于30~50元處罰。
5、水果房工作人員應積極調查水果市場價格，監控供應商水果價位，發現不實或過高，及時反映部門作為調查參考之依據；以及根據時令季節，及時調查市場時令上市情況及價位，以便部門及時引進采用，新穎水果時令及豐富果盤品種。
6、《水果制作要求》：1）對水果房每日進貨數量做控制，盡量保證每日使用之水果均為當日進購的新鮮水果；2）制作時要求嚴把質量關，嚴禁使用不符合質量要求的水果；3）制作過程中認真對裝盛容器衛生程度作檢查，是否干凈，是否有遺留積水；4）盡量避免制作中從浸泡桶中把水果撈起來直接往果盤里放，帶入大量水份影響果盤質量；5）制作水果時保證操作方式精細，避免因人為操作原因而損壞水果新鮮度，影響水果質量；6）水果的擺放做到整齊、適當，美觀大方，不可太緊密或太單薄，太稀疏；7）保證份量感觀豐滿、實惠；8）刀法要利索、均勻，以免水果表面出現傷痕，由于水果的細胞組織不宜過多的用手抓、拿、擠、壓，因此法將損壞水果脆弱的細胞組織，出現糜爛現象，影響水果表面的視覺感觀。違者按工作失職處理，每次處罰30~50元，損失部分由責任人承擔。
7、《水果申購及驗收制度》：1）開申購單時要求結合當天水果使用量，根據次日生意需求量合理的補充貨源量，杜絕開人情單的情況發生；2）驗收水果時根據申購數量如實按量收取，禁止大量多收或少收現象發生，影響當晚使用或造成水果積壓而影響質量；3）嚴禁收受人情煙、人情禮、更嚴禁收受私人回扣，吃人的嘴軟，拿人的手軟，一經發現公司將嚴懲不殆。
8、在營業中期如有水果短缺，要求供應商補送的水果，到貨后必須請財務（倉庫）人員到場監督過稱，如財務下班，須由收銀部派人到現場跟進，并簽字認可，如有違反按工作失職處理，處罰30~50元/次。
9、當日所退水果必須與財務（倉庫）人員共同過稱，并開具退貨單，注明品名、數量、金額，由財務、酒吧員、供應商共同簽字認可，如有違反按工作失職處理，處罰50~100元/次。損失部分有責任人承擔。
酒吧部
200*年9月11日
篇3:ZX公司保密制度
公司保密制度
為保守公司秘密，維護公司利益，制訂本制度。
一、全體員工都有保守公司秘密的義務。在對外交往和合作中，須特別注意不泄露公司秘密，更不準出賣公司秘密。
二、公司秘密是關系公司發展和利益，在一定時間內只限一定范圍的員工知悉的事項。公司秘密包括下列秘密事項：
1、公司經營發展決策中的秘密事項;
2、人事決策中的秘密事項;
3、專有技術;
4、招標項目的標底、合作條件、貿易條件;
5、重要的合同、客戶和合作渠道;
6、公司非向公眾公開的財務情況、銀行帳戶帳號;
7、董事會或總經理確定應當保守的公司其他秘密事項。
三、屬于公司秘密的文件、資料，應標明“秘密”字樣，由專人負責印制、收發、傳遞、保管，非經批準，不準復印、摘抄秘密文件、資料。
四、公司秘密應根據需要，限于一定范圍的員工接觸。接觸公司秘密的員工，未經批準不準向他人泄露。非接觸公司秘密的員工，不準打聽公司秘密。
五、記載有公司秘密事項的工作筆記，持有人必須妥善保管。如有遺失，必須立即報告并采取補救措施。
六、對保守公司秘密或防止泄密有功的，予以表揚、獎勵。
違反本規定故意或過失泄露公司秘密的，視情節及危害后果予以行政處分或經濟處罰，直至予以除名。
七、檔案室、微機室等機要重地，非工作人員不得隨便進入;工作人員更不能隨便帶人進入。
八、辦公室應定期檢查各部門的保密情況。