工廠生產(chǎn)食品添加劑的使用規(guī)定

1.目的

嚴(yán)格控制食品添加劑的選擇,供應(yīng)廠家的評價以及生產(chǎn)過程中的使用量,確保滿足國家相關(guān)法律法規(guī)要求。

2.職責(zé):

2.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品添加劑的選擇和使用量;

2.2供銷的負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品添加劑的供應(yīng)廠家的調(diào)查評價;

2.3質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品添加劑的進(jìn)貨驗證及生產(chǎn)過程使用的監(jiān)督。

3、工作程序

3.1、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人確定并批準(zhǔn),食品添加劑的技術(shù)要求。

3.2、供銷部負(fù)責(zé)人依據(jù)對供方信息的調(diào)查結(jié)果,確定并報總經(jīng)理批準(zhǔn),方能在該食品添加劑的供應(yīng)廠家采購。

3.3、質(zhì)量負(fù)責(zé)人對食品添加劑實施進(jìn)貨驗證。

3.4、配料人員對生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照配方要求計量配料,并作好《食品添加劑使用登記記錄》

3.5、操作人按工藝規(guī)程要求正確使用,確保物料的食品添加劑的均勻性。

3.6、質(zhì)量負(fù)責(zé)人對生產(chǎn)過程食品添加劑的使用情況實施監(jiān)督。

4、食品添加劑使用要求表

序號添加劑名稱GB2760要求配方要求供應(yīng)廠家

篇2:學(xué)校食堂食品添加劑專柜使用管理規(guī)定

學(xué)校食堂食品添加劑專柜使用管理規(guī)定

1、食堂內(nèi)所有食品添加劑必須入專柜存放,不得隨意放置。

2、食堂落實專人負(fù)責(zé)食品添加劑的領(lǐng)用、存放和保管工作。

3、食堂員工領(lǐng)用食品添加劑必須做到計量準(zhǔn)確,并詳細(xì)填寫“食品添加劑使用情況記錄”。

4、食堂主任定期檢查食品添加劑領(lǐng)用記錄情況,確保實物與記錄相符。

5、保管員負(fù)責(zé)食品添加劑專柜的清潔和保養(yǎng)工作。

篇3:學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度

學(xué)校食堂食品添加劑的使用管理制度

1、添加食品添加劑要遵守安全性,嚴(yán)格控制使用范圍和使用量,不得亂用或多用(超量用),不得破壞食品中的營養(yǎng)價值或降低食品中的營養(yǎng)價值。

2、禁止使用無產(chǎn)品衛(wèi)生許可證、無合格證的食品添加劑。

3、添加劑包裝上必須標(biāo)明:品名及衛(wèi)生許可證、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、生產(chǎn)廠名、廠址、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,并在顯著位置上標(biāo)明“食品添加劑”字樣。

4、各食堂不得使用糖精、甲醛、硼酸、吊白塊之類的國家禁止使用的添加劑加入食品中,造成后果者按《食品衛(wèi)生法》處理。

5、禁止使用過期食品添加劑。