酒店部門經理的作用與職責

酒店的內部結構是由多個內在的結構合理、各司其責、相互關聯和缺一不可的部門所組成的。法國巴黎已開業90余年的世界十大著名飯店之一的里茲飯店總經理阿瑟先生曾說"酒店經營好壞,中層主事是關鍵因素。"他所說的"中層主事"就是我們常說的"部門經理"。

部門經理的作用職責應該有以下幾點:

一、承上啟下,橫向配合

對上,對總經理負責,要把上級的決策和意圖進行全面的領會和消化,完成下達的各項工作指令和交辦的所有工作;對下,要將上級的要求和常規的任務有機地結合起來,在此基礎上判定任務目標和實施措施,并貫徹到每一項工作和每一個細微的環節上去,使之化為全體員工的共鳴,即發自內心的自覺行動;檢查、督導下屬(主管、領班)的每日工作情況,深入了解第一線員工的工作狀況與效果,及時處理各種矛盾與基層棘手的問題,保證本部門所有工作能順利進行。

酒店內部各部門既是相互獨立,又是相互配合缺一不可的,各部門之間必須協調配合,要把其他部門與自己相關的邊緣工作納入本部門的范圍,主動緊密銜接。

二、嚴肅規章,勤奮敬業

按規章管理是部門工作的重要內容,也是全面質量管理的依據和保證。部門經理及所屬員工必須牢記規程規范,必須按規程規范進行有序的督導工作,只有嚴格堅持標準化、制度化及程序化的原則,才能保證實現高效的奮斗目標。

部門經理在任何時候、任何情況下都必須把職業道德、職業準則放在第一位,戒驕戒躁,這是做好本職工作的主體和最實在的基本點。

三、關心員工,任人唯賢

一個部門經理管理效能的高低、服務質量的好壞和"上帝"滿意的程度,關鍵在于能否充分調動員工的主觀能動性,而絕不是被動的工作。主動積極工作的心態,來自思想認識水平,對工作認識的態度,所以,作為部門經理一定要對下屬的生活、工作和學習予以不斷的關心,要經常分析下屬的情況和工作表現,以便對他們的困難和面臨的問題能進行及時的幫助解決,化消極因素為積極動力,和睦相處,打成一片,形成工作中是上下級,生活中是兄弟姐妹的濃郁氣氛,讓員工有歸屬感,發揚相互幫助的集體主義精神,從而產生部門與酒店共樂共憂、榮辱與共的共鳴。

善于觀察、發現和培養下屬的特色和能力,做到知人善用,人盡其才,力求把每一個員工都放在最適當的崗位上,最大限度的發揮他們的特長和聰明才智。

四、重視軟件,上帝第一

世界上沒有完全相同的兩個人,對100位客人,就應有100種各不相同的接待方法,每一次接待工作可能是簡單的重復,但對于客人是第一次,使客人感受到每一次的新鮮,感受到沒有被怠慢、被冷落的不方便的感覺,從而獲得第一次的深刻印象,使客人在盡善盡美的服務中,滋生一種很滿足的"上帝"的感覺,現代酒店管理的真正意義,起主導中心作用的是軟件服務質量。

近十幾年來,國內外新的管理內涵,基本上是"軟件服務和硬件服務兩方面和諧一致的總和以軟件為主要比重"。友誼、誠懇、周到、舒適、安全、賓至如歸的微笑服務是軟件的主體,高質量的軟件不僅是要贏得客人的錢,更重要的是贏得賓客的愉悅感覺和信任之心及發自內心的贊譽,進而保證了回頭客和互傳互邀帶來的眾多賓客--這才是酒店的最終目的之所在。

歡迎"上帝"能使更多的"上帝"再來,一切為了明天和今天的"上帝"是部門經理一個永恒的任務。部門經理管理藝術的天地無窮無盡,軟件的開發具有卓越非凡的價值,這無疑是留給部門經理的一個永久的課題。

篇2:酒店部門經理六項管理意識

酒店部門經理要具備的六項管理意識

經理就是經營和管理,作為一名合格的部門經理要具備和學會以下六項管理意識:

一、責任到位意識

責任到位意識,是指部門經理要按照各自的崗位職責管理轄區,認真地抓好各項工作,對每項工作任務的完成和落實標準都必須具體化,對本部門業績的表現點在哪里員工對每項工作是否都非常明確員工是否知道干什么、怎么干、達到什么標準、干完以后向誰匯報等等,一切工作都必須量化到崗位。因為現代管理就要求用標準和數字來檢查工作的好壞。

二、工作效果意識

工作效果意識,是指部門經理對本部門和下屬各項工作任務的完成,必須要有效果的顯示標準。作為部門經理要時時掌握對酒店創收份額的達標,正常的情況下客房創收應占總收入的50-55%,餐飲創收34%,娛樂休閑創收30%。在效益標準上,客房的效益標準要達到76-78%,即費用要控制在客房收入的22-24%,其中包含客用品費用和員工工資等。餐飲食品成本必須控制在34%左右;酒水成本為27%左右;食品、酒水混合成本控制在40%。餐飲毛利率為66%左右、經營管理費用為28-30%、部門利潤為30-32%。娛樂休閑創收凈利潤要達40%。作為經理必須要學會算賬,要知道營業與成本的關系。

二、效益達標意識

效益達標意識,是指部門經理對本部門的效益完成,必須要有達到的具體指標。餐飲部對每個餐位的年創收指標、客房部對客房每個標準間的年創收指標、每個員工的人均創收和人均創收指標都要具體下達。營銷部、娛樂休閑部等各部門經理要有一種數據自我效益指標意識。

三、強烈競爭意識

強烈競爭意識,是指部門經理對本部門的產品,時時刻刻都要注意在市場上的競爭能力。因為產品必須在共性中尋求個性、尋找自己的特色,才能有競爭能力。就酒店的大堂副理和值班經理而言,就應要求他們成為“微笑大使”、成為客人的向導和“小百科”,隨時為客人提供服務,不能使客人在大堂等候服務超過60秒。對員工就要求他們做到:嘴勤,腿勤、眼勤,動作要輕。

四、質量標準意識

質量標準意識,是指酒店部門經理在服務質量標準上,始終要堅持做到滿足客人的“四項需求價值”,即安全價值、舒適價值、感情價值、時間(效率)價值。安全,主要是客人人身安全,財產安全、食品安全和健身安全。舒適,主要是在客房,室內要有舒適的恒溫,即夏天24~26℃,冬天20~22℃.。衛生間的噪音要在35分貝以下,樓梯走道的噪音在40分貝以下。感情,是員工的表情要“微笑”,服務動作要輕快。總機的接線員要給客人一種“間接微笑”,在受話當中如達不到這一點,總機的服務是不合要求的。效率(即時間限定服務),客人一到前臺,等候時間不能超過60秒,否則就是冷落客人。為客人辦理下榻登記只準用2~3分鐘。包括衛生標準等這一切是以效率為標準,部門經理必須牢記心中,否則不能算工作到位,也不是有質量標準意識。

五、成本控制意識

成本控制意識,是指部門經理對本部門的成本控制,必須要有參數?？头康馁M用要控制在22~24%,客房用品質量要高、整體花費要低,就在于有嚴格低值易耗品費用的控制。客房部經理必須掌握當天出租房多少、發客用品多少。采購,每周都要制定應急采購市場比價單。財務部經理對酒店一切用品、價格要了如指掌。成本大約分:投資成本、人力成本、水電稅收、房租費、物品采購、公共均攤費、維護保養費、設備設施折舊、廣告宣傳費、其他開支等,除了這些才能談利潤。

六、安全防范意識

安全防范意識,作為部門經理我們要學會和懂得保護酒店客人和員工及財產安全,細心思考設備設施運作安全性,操作和服務過程中是否存在安全隱患,要具備安全隱患預見性及事故處理組織能力、能培訓和監督員工生產和服務過程中的安全知識和意識。酒店是人員密集型產業,所以要有隨時警惕防火、防盜、防意外等突發事件,要學會做突發事件預案。

作為酒店部門經理要十分清楚自己的角色,酒店效益是否能達標,取決于部門經理的上述六項管理意識,此六項管理意識也是酒店考核部門經理工作業績的基本原則。

篇3:商務部部門經理崗位說明書

商務部部門經理崗位說明書

表單編號:

崗位名稱:商務部經理

所屬部門:商務部

直接上級:主管商務副總經理

直接管轄范圍:總部和各辦事機構商務人員

工作目的:

具體工作職責

1.全面負責商務部日常工作;

2.負責IT、電信類代理、OEM產品技術選型、商務談判、采購簽約;

3.負責大宗采購商務談判、合同跟蹤執行;

4.負責監督銷售合同執行情況,跟蹤到貨、驗收及付款情況;

5.負責公司產品進出口事宜;

6.負責協調與公司內部銷售部門、財務部門、工程部門、研發部門接口事宜;

7.所轄部門員工的指揮、調度權、獎懲、聘任、辭退、晉級建議權。

關鍵決策與責任商務合作廠家的確定

商務合同的確定

資格要求學歷要求大本以上

專業知識要求電信專業知識、商務知識、財務知識、進出口知識、法律知識

項目管理知識

技術資格要求無

專業背景要求管理類、理工科,郵電類院校優先考慮

年齡/性別要求35以下

個性要求工作細心、認真、踏實、有責任心