酒店部門經(jīng)理要具備的六項管理意識

經(jīng)理就是經(jīng)營和管理,作為一名合格的部門經(jīng)理要具備和學會以下六項管理意識:

一、責任到位意識

責任到位意識,是指部門經(jīng)理要按照各自的崗位職責管理轄區(qū),認真地抓好各項工作,對每項工作任務(wù)的完成和落實標準都必須具體化,對本部門業(yè)績的表現(xiàn)點在哪里員工對每項工作是否都非常明確員工是否知道干什么、怎么干、達到什么標準、干完以后向誰匯報等等,一切工作都必須量化到崗位。因為現(xiàn)代管理就要求用標準和數(shù)字來檢查工作的好壞。

二、工作效果意識

工作效果意識,是指部門經(jīng)理對本部門和下屬各項工作任務(wù)的完成,必須要有效果的顯示標準。作為部門經(jīng)理要時時掌握對酒店創(chuàng)收份額的達標,正常的情況下客房創(chuàng)收應占總收入的50-55%,餐飲創(chuàng)收34%,娛樂休閑創(chuàng)收30%。在效益標準上,客房的效益標準要達到76-78%,即費用要控制在客房收入的22-24%,其中包含客用品費用和員工工資等。餐飲食品成本必須控制在34%左右;酒水成本為27%左右;食品、酒水混合成本控制在40%。餐飲毛利率為66%左右、經(jīng)營管理費用為28-30%、部門利潤為30-32%。娛樂休閑創(chuàng)收凈利潤要達40%。作為經(jīng)理必須要學會算賬,要知道營業(yè)與成本的關(guān)系。

二、效益達標意識

效益達標意識,是指部門經(jīng)理對本部門的效益完成,必須要有達到的具體指標。餐飲部對每個餐位的年創(chuàng)收指標、客房部對客房每個標準間的年創(chuàng)收指標、每個員工的人均創(chuàng)收和人均創(chuàng)收指標都要具體下達。營銷部、娛樂休閑部等各部門經(jīng)理要有一種數(shù)據(jù)自我效益指標意識。

三、強烈競爭意識

強烈競爭意識,是指部門經(jīng)理對本部門的產(chǎn)品,時時刻刻都要注意在市場上的競爭能力。因為產(chǎn)品必須在共性中尋求個性、尋找自己的特色,才能有競爭能力。就酒店的大堂副理和值班經(jīng)理而言,就應要求他們成為“微笑大使”、成為客人的向?qū)Ш汀靶“倏啤?隨時為客人提供服務(wù),不能使客人在大堂等候服務(wù)超過60秒。對員工就要求他們做到:嘴勤,腿勤、眼勤,動作要輕。

四、質(zhì)量標準意識

質(zhì)量標準意識,是指酒店部門經(jīng)理在服務(wù)質(zhì)量標準上,始終要堅持做到滿足客人的“四項需求價值”,即安全價值、舒適價值、感情價值、時間(效率)價值。安全,主要是客人人身安全,財產(chǎn)安全、食品安全和健身安全。舒適,主要是在客房,室內(nèi)要有舒適的恒溫,即夏天24~26℃,冬天20~22℃.。衛(wèi)生間的噪音要在35分貝以下,樓梯走道的噪音在40分貝以下。感情,是員工的表情要“微笑”,服務(wù)動作要輕快。總機的接線員要給客人一種“間接微笑”,在受話當中如達不到這一點,總機的服務(wù)是不合要求的。效率(即時間限定服務(wù)),客人一到前臺,等候時間不能超過60秒,否則就是冷落客人。為客人辦理下榻登記只準用2~3分鐘。包括衛(wèi)生標準等這一切是以效率為標準,部門經(jīng)理必須牢記心中,否則不能算工作到位,也不是有質(zhì)量標準意識。

五、成本控制意識

成本控制意識,是指部門經(jīng)理對本部門的成本控制,必須要有參數(shù)。客房的費用要控制在22~24%,客房用品質(zhì)量要高、整體花費要低,就在于有嚴格低值易耗品費用的控制。客房部經(jīng)理必須掌握當天出租房多少、發(fā)客用品多少。采購,每周都要制定應急采購市場比價單。財務(wù)部經(jīng)理對酒店一切用品、價格要了如指掌。成本大約分:投資成本、人力成本、水電稅收、房租費、物品采購、公共均攤費、維護保養(yǎng)費、設(shè)備設(shè)施折舊、廣告宣傳費、其他開支等,除了這些才能談利潤。

六、安全防范意識

安全防范意識,作為部門經(jīng)理我們要學會和懂得保護酒店客人和員工及財產(chǎn)安全,細心思考設(shè)備設(shè)施運作安全性,操作和服務(wù)過程中是否存在安全隱患,要具備安全隱患預見性及事故處理組織能力、能培訓和監(jiān)督員工生產(chǎn)和服務(wù)過程中的安全知識和意識。酒店是人員密集型產(chǎn)業(yè),所以要有隨時警惕防火、防盜、防意外等突發(fā)事件,要學會做突發(fā)事件預案。

作為酒店部門經(jīng)理要十分清楚自己的角色,酒店效益是否能達標,取決于部門經(jīng)理的上述六項管理意識,此六項管理意識也是酒店考核部門經(jīng)理工作業(yè)績的基本原則。

篇2:貨運公司總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責

1.負責經(jīng)營許可范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作,是安全生產(chǎn)第一責任人,對安全生產(chǎn)管理工作負總責。

2.認真貫徹執(zhí)行“安全第一、預防為主”的方針,遵守國家法律法規(guī)和安全生產(chǎn)操作規(guī)程,守法經(jīng)營,落實各級交通主管部門的安全生產(chǎn)管理規(guī)定,組織學習安全生產(chǎn)知識,最大限度地控制和減少道路交通事故的發(fā)生。

3.聘請符合道路運輸經(jīng)營條件的駕駛?cè)藛T,并與駕駛員簽訂安全生產(chǎn)責任書,將責任書內(nèi)容分解到每個工作環(huán)節(jié)和工作崗位,職責明確,責任分清,層層落實安全生產(chǎn)責任制。

4.積極參與各項安全生產(chǎn)活動,設(shè)立安全生產(chǎn)專項經(jīng)費,保證安全生產(chǎn)工作的開展。

5.落實事故處理“四不放過”,即:事故原因不查清不放過;事故責任者沒處理不放過;整改措施不落實不放過;教訓不吸取不放過。

6.建立營運車輛維護、檢修工作制度,督促車輛按時做好綜合性能檢測及二級維護,確保車輛技術(shù)狀況良好。

7.每月至少進行一次全面安全檢查,重點檢查安全生產(chǎn)責任制、規(guī)章制度的建立完善、安全隱患整改、應急預案、有關(guān)法律法規(guī)及會議精神的學習貫徹落實情況,并做好記錄。

8.接受應急運輸任務(wù)后,運輸車輛、人員必須整合待命,在規(guī)定時間內(nèi)到達指定地點集合,且必須由總經(jīng)理親自帶隊。

9.建立安全生產(chǎn)獎懲制度,依制度進行獎懲。對安全隱患不及時整改的責任者給予從嚴追究。

10.建立健全安全生產(chǎn)事故隱患檔案,吸取經(jīng)驗教訓,舉一反三,組織研究和探討新技術(shù)應用。

篇3:公司總經(jīng)理(主要負責人)車輛安全生產(chǎn)職責

總經(jīng)理是本公司車輛安全生產(chǎn)的第一責任者,必須對本公司的車輛安全負全面領(lǐng)導責任,其工作職責是:

1、認真學習貫徹國家關(guān)于車輛安全生產(chǎn)的方針、政策和法規(guī),積極參加有關(guān)部門組織的車輛安全法規(guī)和車輛安全知識培訓,帶頭遵紀守法,模范執(zhí)行各項車輛安全生產(chǎn)規(guī)章制度,自覺接受公司、行業(yè)管理,國家監(jiān)察和群眾監(jiān)督。

2、當好公司車輛安全生產(chǎn)總指揮的角色,組建公司車輛安全管理領(lǐng)導機構(gòu),主持制定各分管領(lǐng)導的工作職責,明確車輛安全管理責任、權(quán)利和義務(wù),及時聽取分管領(lǐng)導的匯報,定期考核,并提出下一步工作目標。

3、建立健全與公司生產(chǎn)經(jīng)營活動相適應的車輛安全管理機構(gòu),選拔業(yè)務(wù)素質(zhì)高、思想作風好、責任性強的人員擔任公司車輛安全管理工作,并保持相對的穩(wěn)定,保證公司車輛安全管理所需的裝備、場地和經(jīng)費落實到位。

4、認真審定公司車輛安全生產(chǎn)責任制、車輛車輛安全技術(shù)管理、駕駛員管理、車輛安全教育培訓、車輛安全生產(chǎn)檢查、事故管理、機具設(shè)備車輛安全管理、車輛安全生產(chǎn)獎懲等一整套車輛安全生產(chǎn)規(guī)章制度;認真審定事故救援應急預案。

5、參與和主持召開公司車輛安全生產(chǎn)工作會議,提出公司車輛安全生產(chǎn)目標和總體規(guī)劃,研究解決公司車輛安全生產(chǎn)上的重大問題,定期檢查公司貫徹車輛安全生產(chǎn)責任制和有關(guān)重大措施的落實情況。

6、督促職能部門加強對車輛人員的車輛安全教育和職業(yè)道德教育,抓好公司干部職工的車輛安全培訓,努力提高全員車輛安全意識。

7、積極執(zhí)行專職車輛安全員管理體系,按規(guī)定聘用持證車輛安全人員,并為其提供相應的工作條件;認真聽取專職車輛安全員的工作匯報,研究其提出的車輛安全生產(chǎn)建議,對重大事故隱患和問題及時采取措施落實整改。

8、經(jīng)常深入基層檢查指導車輛安全生產(chǎn),督促基層加強生產(chǎn)現(xiàn)場車輛安全管理,堅持定期做好公司范圍內(nèi)的車輛安全排查,對查出的事故隱患及時整改。遇有重特大車輛安全事故時,應親臨第一線指揮,并密切配合有關(guān)部門對事故的調(diào)查和處理。

9、加強事故管理,對各類事故嚴格按“四不放過”的原則處理;

發(fā)生事故按規(guī)定時間及程序報告有關(guān)部門,并對報告的及時性、準確

性負責;對事故責任者要嚴肅處理,決不姑息遷就;接到公司職能管理部門發(fā)出的《車輛安全事故隱患督查通知書》后,必須在限期內(nèi)妥善解決。

10、定期公布公司車輛安全生產(chǎn)工作情況,認真聽取意見和建議,接受職工群眾監(jiān)督。