中餐甜食和水果服務(wù)程序(二)

*征詢客人、清理餐桌

(1)當(dāng)客人吃完所有的菜品后服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人可否上甜品或水果,如果客人同意,服務(wù)員即再問(wèn)客人可否清桌。

(2)如果客人同意清桌,服務(wù)員立即撤去桌面上所有的餐具,留下酒杯和水杯。

*上餐具

清理桌面后,根據(jù)客人所點(diǎn)甜食,擺上相應(yīng)的餐具。如點(diǎn)的是甜點(diǎn)心則擺上甜品叉,如點(diǎn)的是水果則上水果刀叉。

*上甜食、水果

(1)擺完桌后,使用托盤(pán)將甜食或水果從客人右側(cè)送上,擺在餐桌正中,禮貌地請(qǐng)客人用甜品或水果。

(2)如果客人點(diǎn)的是甜湯,則要墊上碟墊并配上湯匙,湯匙放在碟墊上。

(3)如果客人點(diǎn)的是大水果拼盤(pán),則按“中餐派菜服務(wù)”服務(wù)程序操作。

收銀制度

篇2:中餐甜食和水果服務(wù)程序（二）

中餐甜食和水果服務(wù)程序(二)

*征詢客人、清理餐桌

(1)當(dāng)客人吃完所有的菜品后服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人可否上甜品或水果,如果客人同意,服務(wù)員即再問(wèn)客人可否清桌。

(2)如果客人同意清桌,服務(wù)員立即撤去桌面上所有的餐具,留下酒杯和水杯。

*上餐具

清理桌面后,根據(jù)客人所點(diǎn)甜食,擺上相應(yīng)的餐具。如點(diǎn)的是甜點(diǎn)心則擺上甜品叉,如點(diǎn)的是水果則上水果刀叉。

*上甜食、水果

(1)擺完桌后,使用托盤(pán)將甜食或水果從客人右側(cè)送上,擺在餐桌正中,禮貌地請(qǐng)客人用甜品或水果。

(2)如果客人點(diǎn)的是甜湯,則要墊上碟墊并配上湯匙,湯匙放在碟墊上。

(3)如果客人點(diǎn)的是大水果拼盤(pán),則按“中餐派菜服務(wù)”服務(wù)程序操作。

收銀制度

篇3:我知盤(pán)中餐粒粒皆辛苦:綜合實(shí)踐活動(dòng)成果匯報(bào)介紹

星期三解放路小學(xué)四年級(jí)的同學(xué)們?cè)趯W(xué)校綜合實(shí)踐教師姜杰的指導(dǎo)下進(jìn)行了“我知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”綜合實(shí)踐活動(dòng)成果匯報(bào)。

此次活動(dòng)學(xué)生利用課內(nèi)外時(shí)間共準(zhǔn)備了兩周，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查了解了物價(jià)上漲和蔬菜的運(yùn)輸渠道；通過(guò)家庭記錄了解了一日生活成本和家人的辛勤勞動(dòng)；通過(guò)文學(xué)作品的搜集整理感受到了勤儉節(jié)約是我國(guó)的傳統(tǒng)美德……最后，學(xué)生齊聚一堂，自己買(mǎi)菜、洗菜、炒菜、品嘗。雖然在烹制的過(guò)程中同學(xué)操作的不太熟練，但學(xué)生們都非常珍惜自己的勞動(dòng)成果，一改往日在家狼吞虎咽，吃完飯桌子一片狼藉的景象，大家細(xì)細(xì)品嘗，珍惜著每一粒糧，深深感受到了“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的深刻內(nèi)涵。

這次綜合實(shí)踐活動(dòng)在學(xué)生互相品嘗親手烹制的美食中結(jié)束了，但是他們心中已經(jīng)深深埋下了“節(jié)約糧食，人人有責(zé)”的種子。學(xué)校也會(huì)繼續(xù)通過(guò)各種活動(dòng)將學(xué)生的這種節(jié)約意識(shí)滲透到生活的方方面面，讓學(xué)生感受低碳生活帶來(lái)的變化。