1.負(fù)責(zé)食堂全面工作,帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。

2.樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想,精打細(xì)算,努力降低飯菜成本,不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)。

4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具,修舊利廢,厲行節(jié)約,減少開(kāi)支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎(jiǎng)金,不搞平均主義,做到多勞多得;對(duì)于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎(jiǎng)金。

6.負(fù)責(zé)IC卡售菜管理,確保安全、正常、準(zhǔn)確運(yùn)行。

7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生,抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn),及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,按時(shí)公開(kāi)食堂有關(guān)的收支,并張貼在公開(kāi)欄內(nèi)。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗(yàn)收工作。

10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

篇2:食堂負(fù)責(zé)人安全職責(zé)規(guī)定

1、在總務(wù)領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂安全教育工作。

2、負(fù)責(zé)傳達(dá)學(xué)校及上級(jí)文件指示精神。

3、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。

4、監(jiān)督食堂工作人員定期體檢,并要辦理健康證。

5、按照食品衛(wèi)生法的規(guī)定,規(guī)范操作者行為,嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生安全制度,搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂原材料供貨渠道,肉類、蛋類及副食調(diào)料要有檢驗(yàn)證明或食品合格證明。

7、負(fù)責(zé)監(jiān)督承包者做好防火、防毒、防盜工作。

8、負(fù)責(zé)監(jiān)督承包商留樣制度,防止食物中毒。

9、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算,各項(xiàng)賬目要做到日清月結(jié)。