酒店服務員崗位職責
服務員崗位職責
職責概述:
根據飯店的規章,在當班領班的指導下,按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務,使客人滿意并做到無任何投訴。
根據飯店既定的貴賓至上,零投訴的準則進行餐飲服務。
主要責任:
1.按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。
2.清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3.準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。
行政責任:
1.幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2.向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
技術責任:
1.穿規定的工作服上班,并保持良好的外貌。
2.上班前向領班報到,并得到指示,如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3.在規定時間內完成備料臺:
3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
3.b檢查所在區域地面是否干凈。
3.c檢查服務臺擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
5.隨時帶筆和打火機。
6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。
7.正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。
8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,同時增加客人的滿意度。
9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據點菜單從廚房取菜,從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。
12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13.確認客人滿意,如有投訴應立即通知主管和經理。
14.不被注意的關注客人,提供各種所需的額外服務。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時將找錢返回客人。
17.將客人領出餐廳并表示感謝。
18.將分配區桌子清理并再次鋪臺。
19.下班前清潔、補充服務區用品。
20.會使用餐廳所有的設備。
21.能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
人事責任:
1.建立和維持與部門內、部門間的良好關系。
2.在工作時,提供餐飲部內及其他部門的人員交流,為酒店培養團隊精神。
關系:
1.向所屬班組的領班負責。
2.在提供食品、服務時,與客人溝通。
3.在替客人提供服務時,與服務和廚房的關系。
4.酒店活動時,完成特殊任務時,與其他部門員工保持聯系。
【管理層級關系】
直接上級:樓層領班
【崗位職責】
對樓層領班負責,從事客房清潔和服務方面的日常事務,提供給客人高水準服務。
【工作內容】
早班:
1、按程序清掃客房,確保符合標準。
2、按標準,補充各種客用品和巾類。
3、根據客人的實際消費補充各種飲品。
4、填寫有關工作報告表。
5、保持區域公共衛生的清潔。
6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務。
7、做好安全防火工作,確保工作區域內的客人及財產的安全。
8、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。
9、保持各種服務工作處于良好狀態。
10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。
11、按順序清理房間:先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續住房、空房。
12、下午2:00后,如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,一定要通知領班。
13、賓客信息反饋,及時向上級匯報。
14、做好鐘點房的清潔工作。
15、做好工具的清潔保養。
16、及時派入當日的報紙。
17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。
18、整理工作間、布草間、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記。
19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養工作。
20、完成樓層領班分派的其它任務。
中班:
1、為所有預抵和住客的房間提供服務,并把當日報紙派入房間。
2、為客人提供免費擦皮鞋服務。
3、清掃離店的房間,晚九點前清掃好的房間吸塵,九點后清掃房間交早班吸塵。
4、保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。
5、客人有需維修的應該及時報修,并跟蹤維修。
6、清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,準備明天的使用。
7、按照公共區域計劃保養要求,清潔公共區域。
8、做好消防安全檢查。
9、有VIP客人需要站立服務。
10、遇到突發事件,可疑人員要及時向上級反映。
11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。
12、完成上司安排的其它工作。
13、檢查空房,關閉房間空調。
14、下班前檢查好各項工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。
夜班:
1、檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態,做好記錄。
2、檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。
3、按照夜班工作程序嚴格操作。
4、按規定的時間在樓層巡視。
5、完成上司分派的其他工作。
6、檢查好離店房間工作。
7、檢查房間門鎖是否鎖好。
8、把當晚發生的事情報告上級并做好記錄。
9、做好夜班循環保養工作。
10、當班結束后與下一班做好交接工作。
1、熱愛本職工作,敬業,愛業,自覺遵守本店的各項規章制度。
2、接聽電話,答復住客咨詢或要求。
3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況,并與前廳校對報表、房狀。
4、協助客人入住,當班員工應在樓梯口迎候客人,引領進房,簡介房內設施(熱水、空調、網線、電話等)。
5、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門要求(一沖、二洗、三消毒、四保潔),對客房水杯、衛生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。
6、負責工作鑰匙的收發、保管,做好鑰匙領用記錄,嚴格執行借出和歸還制度。
7、了解客情,當班期間不定期樓面巡查,注意門、鎖、會客情況,做好巡查記錄。
8、隨時做好樓面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共衛生,保持樓層整潔;
9、做好設備報修工作。服務員首先到現場了解損壞情況,后報修。維修人員進入客房修理應有服務員在場。
10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類電器的使用方法,并根據天氣情況做好照明、空調等設備的開關和調節。
11、每天對轄區范圍內的設備運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進行了解,發現異常及時申報維護和修理。
12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳,不得私自扣留,違者嚴處。
13、工作人員夜間不得私自留宿他人,使用客房,發現者按掛牌價扣罰,并調離崗位。
14、做好交接班工作。交清鑰匙,交清房態,交清交班記錄。
15、認真聽取賓客的意見,并將客人的信息及建議及時反饋給客房經理。
16、愛惜客棧財產,力行節約,按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業務知識,不斷提高服務技能。
篇2:酒店球類棋牌室服務員崗位職責
酒店球類及棋牌室服務員崗位職責
[管理層級關系]
直接上級:球類、棋牌中心領班
[崗位職責]
1、服從領班的工作安排,按照球類及棋牌室工作規范和質量標準,做好球類及棋牌室的工作。
2、了解每日預訂情況,及時做好營業前的各項準備工作。
3、維護和保養好各類設施和器具,發現問題及時報修,確保完好有效。
4、嚴格執行娛樂場所治安管理制度,認真做好球類及棋牌室的治安管理及安全、消防工作。
5、交接班時,應將預訂情況和未完成工作交代清楚,保證工作無差錯。
6、及時補充備齊營業用品,并做好記錄。
篇3:酒店歌舞廳桑拿部服務員崗位職責
酒店歌舞廳/桑拿部服務員的崗位職責
(一)歌舞廳服務員:
1.在OK廳所管轄的區域內工作,服務員的職責是幫助領班保持OK廳的整潔、干凈。
2.工作必須準時,有效率要非常有禮貌地幫助每一個客人提出的要求與愿望,記住客人時常要求服務員給予他做最優質的服務。
3.工作中總有機會接到客人的投訴,無論事情大小,必須向上司匯報。
4.要保持個人衛生和制服的整潔,做到彬彬有禮,它將代表整個卡拉OK廳的面貌與精神,為客人服務的整個期間必須站在客人看得見地方,不要來回晃動。
5.準確、迅速地擺好每一張臺,當客人走后,一切都以忙的速度恢復到最初的位置。
6.與其他服務員和領班保持良好的合作,默契的配合,永遠記住“團隊精神”。
7.必須服從領班管理人員所給予的指示。
8.在OK廳每天開檔前和收檔的時候按規定做完每一件事情。
9.在完成本區域內的工作后,應該協助其它區的服務員工作。
10.遇到客人轉臺,必須幫助客人并且告訴領班和其他服務員轉臺情況及客人要求,及時通知收銀員。
11.營業時間內必須切實履行責任。
12.履行上司所派的其它指示的任務。
13.必須參加部門和酒店培訓,不斷提高業務素質。
(二)桑拿部服務員:
1.換好工衣,準時到服務臺上點到上崗。
2.按照衛生工作程序及標準完成清潔工作,檢查設備設施是否正常,檢查客用品是否齊全,測量按摩室內空氣是否清晰新。
3.聽到咨客通知后,立即將按摩房燈、蒸氣房開關預先打開,并在門口迎候客人,向客人問好。
4.引導客人去更衣,詳細介紹設備的位置及用法。
5.客人享受蒸氣浴時,每分鐘巡視一遍,以防不測,并事先告知客人安全注意事項。
6.提醒客人鎖好衣柜并保管好個人物品,事先提醒客人貴重物品可到前臺保存。
7.禁止兒童單獨使用蒸氣浴。
8.客人離開后,及時檢查更衣柜,檢查客人是否遺留物品。
9.將空調、抽風開到最大,以便及時更換室內空氣。
10.按照固定的衛生標準清理房間,并聯重新補充好所配細件。
11.清掃所有房間,將用過的毛巾及垃圾清倒在指定位置,檢查各部位有無遺留物。
12.關上桑拿蒸氣浴控制開關。
13.做好各類消防安全檢查。
(三)保齡球館服務員:
1.換好工衣,準時到服務臺上簽到上崗。
2.查看交班本,了解上班工作情況和未完成事項。
3.清點酒水數量,將保齡球、球瓶、公用鞋整理擺放好。
4.按照衛生工作程序和標準完成清潔工作、日常衛生須在1小時內完成,按照計劃衛生表完成每日衛生。
5.熱情、禮貌地向客人打招呼,對待熟客、會員能夠稱呼其姓名或職務。
6.問清客人要求后再詳細介紹球場的設施、鞋租、使用幾磅球等。
7.向客人提供酒水服務,將必須的毛巾放在客人取用的位置。
8.嚴禁有爆裂問題的球給客人使用,客人打球時,密切注意球場情況,及時制止不安全打球行為。
9.及時將出現的球道故障通知機修工作人員排出。
10.客人離開即檢查球、清點球數,檢查有無遺留和出租用品是否完好。
11.將放出的物品全部收回,分類擺放在指定的位置。
12.幫助會員存放好會員卡和物品,并登記入冊。
13.填寫交班本,關閉球場燈光,空調等一切電器。
14.收市時應將當日的垃圾送到指定的垃圾房。