客房部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則則

一.從實(shí)際出發(fā)

客房部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置應(yīng)該從賓館酒店的規(guī)模/檔次/設(shè)施設(shè)備/管理思想及服務(wù)項(xiàng)目等實(shí)際出發(fā),不要生搬硬套;也不要一故單一的以模訪為主。做為一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)一定要有自己獨(dú)特管理模式。

二.精簡(jiǎn)原則

防止機(jī)構(gòu)臃腫和人浮于事的現(xiàn)象,特別注意要因事設(shè)人,而不能因人設(shè)事或因人設(shè)崗;另一方面還要注意機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn)并不意味著機(jī)構(gòu)的過分簡(jiǎn)單化,以致出現(xiàn)職能空缺的現(xiàn)象。

三.分工明確

應(yīng)明確各崗位人員的職責(zé)和任務(wù)/上下級(jí)隸屬關(guān)系及信息傳達(dá)的渠道和途徑。

客房部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置

隨著賓館酒店規(guī)模大小不同/性質(zhì)不同/特點(diǎn)不同及管理者的管理意圖不同,客房部組織機(jī)構(gòu)也會(huì)有不同。這表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。

一.大型賓館酒店管理層次多,而小型賓館酒店管理層次少。如大型賓館酒店可能有客房部經(jīng)理-主管-領(lǐng)班-服務(wù)員四個(gè)層次,而小型賓館酒店可能只有經(jīng)理-領(lǐng)班-服務(wù)員三個(gè)層次。不過21世紀(jì),賓館酒店各部門將盡可能地減少管理層次,以提高溝通和管理效率,降低管理費(fèi)用。

二.大型賓館酒店組織機(jī)構(gòu)內(nèi)容多,而小型賓館酒店內(nèi)容少。如大型賓館酒店客房部可能設(shè)有洗衣房/花房等,而小型賓館酒店則沒有。

三.考慮到賓館酒店前廳部與客房部的聯(lián)系極為密切,大多數(shù)賓館酒店將其前廳部和客房部合二為一,稱為客務(wù)部或房務(wù)部。也有的賓館酒店考慮到前廳部的銷售功能,將前廳部劃歸賓館酒店的公關(guān)銷售部,而將客房部設(shè)置為獨(dú)立的部門。大/中型賓館酒店客房部的組織機(jī)構(gòu)可分為:客房部經(jīng)理-經(jīng)理助理-秘書-1)主管-(賓客服務(wù)中心領(lǐng)班-服務(wù)中心服務(wù)員-物品領(lǐng)發(fā)員/樓層領(lǐng)班-樓層服務(wù)員)2)公共區(qū)域主管-(領(lǐng)班-洗手衣帽間服務(wù)員/公共區(qū)域保潔員/地毯清潔工/外窗清潔工)3)布草房主管-(縫紉工/布草收發(fā)員/制服收發(fā)員)4)洗衣房經(jīng)理-(領(lǐng)班-客衣收發(fā)員/洗滌工/熨燙工/織補(bǔ)工)。小型賓館酒店可對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)壓縮或合并,去掉主管或領(lǐng)班中間管理層。

客房部各班組的職能

一.賓客服務(wù)中心

中/外合資賓館酒店或由外方管理的賓館酒店通常都設(shè)有賓客服務(wù)中心。它既是客房部的信息中心,又是對(duì)客服務(wù)中心,負(fù)責(zé)統(tǒng)一調(diào)度對(duì)客服務(wù)工作,掌握和控制客房狀況,同時(shí)還負(fù)責(zé)失物招領(lǐng)/發(fā)放客房用品/管理樓層鑰匙以及與其他部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)等。

二.客房樓面

客房樓面由各種類型的客房組成,是客人休息的場(chǎng)所。每一層樓都設(shè)有供服務(wù)員使用的工作間。樓面人員負(fù)責(zé)全部客房及樓層走廊的清潔衛(wèi)生,以及客房?jī)?nèi)用品的替換/設(shè)備的簡(jiǎn)易維修和保養(yǎng)等,并為住客和來訪客人提供必要的服務(wù)。

三.公共區(qū)域

負(fù)責(zé)賓館酒店各部門辦公室/餐廳/公共洗手間/衣帽間/大堂/電梯廳/各通道/樓梯/花園和門窗等公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。

四.制服與布草房

負(fù)責(zé)賓館酒店所有工作人員的制服以及餐廳和客房

所有布草收發(fā)/分類和保管。對(duì)有損壞的制服和布草及時(shí)修補(bǔ),并儲(chǔ)備足夠的制服和布草以供周轉(zhuǎn)使用。

五.洗衣房

負(fù)責(zé)收洗客衣,洗滌員工制服和對(duì)客服務(wù)的所有布草與布件。

洗衣房的歸屬,在不同的賓館酒店有不同的管理模式。大部分賓館酒店都?xì)w客房部管理,但有的大型賓館酒店,洗衣房則獨(dú)立成為一個(gè)部門,而且對(duì)外服務(wù)。而小型賓館酒店則可不設(shè)洗衣房,其洗滌業(yè)務(wù)可委托社會(huì)上的洗?鹿靖涸稹?

現(xiàn)在各大酒店在設(shè)置上根據(jù)不同的管理方式都大相徑庭,每一個(gè)部門與崗位的設(shè)立都起著不同的作用,而這些崗位都在潛移默化地為酒店做著不同的貢獻(xiàn)。

篇2:酒店客房部應(yīng)急工作職責(zé)

酒店客房部應(yīng)急職責(zé)

1、經(jīng)理職責(zé)

(1)在酒店應(yīng)急指揮小組的領(lǐng)導(dǎo)下,對(duì)本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況,實(shí)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,對(duì)各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督,是本部門各項(xiàng)安全管理工作的第一責(zé)任人;

(2)向酒店應(yīng)急指揮小組提交安全生產(chǎn)書面工作意見,主要包括:針對(duì)部門的安全狀況提出防范措施,隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開支計(jì)劃。

(3)落實(shí)防火崗位責(zé)任制,督促檢查防火安全工作,保證客房?jī)?nèi)各類消防設(shè)施正常運(yùn)行,確保賓客和客房的安全。

組織設(shè)立部門安全小組,小組設(shè)安全員。分工明確、責(zé)任清楚。安全規(guī)章健全,內(nèi)容明確,崗位責(zé)任清楚。客房員工熟知安全知識(shí)、防火知識(shí)和安全操作規(guī)程,掌握安全設(shè)施與器材使用方法。無違反安全管理制度的現(xiàn)象發(fā)生。

(4)經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如在重大問題,應(yīng)以書面形式及時(shí)向上級(jí)報(bào)告;一旦發(fā)生事故,負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場(chǎng),參與傷亡事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。

(5)對(duì)本部門員工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。要求部門全體員工樹立"酒店安全人人有責(zé)"的觀念。

2、主管職責(zé)

(1)認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度,對(duì)本組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負(fù)責(zé)。

(2)經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用品等,消除危險(xiǎn)隱患。

(3)督促對(duì)轄屬區(qū)域進(jìn)行消防檢查,保持工作地點(diǎn)的衛(wèi)生整潔。

(4)發(fā)遇傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告,并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),參加調(diào)查,分析原因,提出改進(jìn)措施和處理意見。

(5)負(fù)責(zé)對(duì)樓層匯報(bào)異常情況進(jìn)行匯總,并填寫《客房異常情況匯總表》。

3、員工職責(zé)

(1)遵守勞動(dòng)紀(jì)律,執(zhí)行賓館和部門制定的安全規(guī)章制度和安全操作規(guī)程,聽從指揮,杜絕和自覺抵制一切違章操作現(xiàn)象。

(2)保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具和安全整潔,不隨便拆除安全防護(hù)裝置,正確使用防護(hù)用品。

(3)發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向本部門和賓館有關(guān)部門匯報(bào)。

(4)如遇突發(fā)安全突發(fā)事件,應(yīng)沉著冷靜

(5)發(fā)生工傷事故,要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),并協(xié)助調(diào)查工作。

篇3:酒店客房部安全隱患分析

酒店客房部安全隱患分析

客房部是酒店為客人提供服務(wù)的主要部門,客房是客人集中暫居的主要場(chǎng)所及財(cái)物的存放處,是酒店的核心部門。管轄區(qū)域具有人員密集,人員素質(zhì)參差不齊且流動(dòng)性大的特點(diǎn),再加之客房數(shù)量密度大,裝修復(fù)雜豪華,設(shè)施設(shè)備用電負(fù)荷大等因素,以致客房部存在有潛在的火災(zāi)、治安事件、公共衛(wèi)生防疫及醫(yī)療事件、自然災(zāi)害、突發(fā)人身傷害等安全隱患。其中火災(zāi)事故是可能造成人員及財(cái)產(chǎn)損失最為嚴(yán)重的災(zāi)難,是客房部安全管理的重中之重。如下所述:

(1火災(zāi)的隱患分析

1.可燃物多:現(xiàn)在大部分酒店的建筑都采用鋼筋混凝土或鋼結(jié)構(gòu),但客房?jī)?nèi)部裝飾材料均大量采用可燃木料和塑料制品,室內(nèi)陳設(shè)的家具、臥具、地毯以及窗簾等大部分都是可燃物質(zhì),一旦發(fā)生火災(zāi),這些材料就會(huì)猛烈燃燒并迅速蔓延,同時(shí)塑膠燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生高溫、濃煙及有毒氣體,加大救火難度;

2.空調(diào)設(shè)備多,管道、豎井多:這些將造成火勢(shì)快速蔓延,現(xiàn)在賓館和飯店都安裝空調(diào),而空凋管道將穿過樓板和墻壁,破壞原有的防火阻隔,加上電梯井、垃圾井、電纜井等,貫穿全部樓層,實(shí)際上形成了座座煙囪,一旦發(fā)生火災(zāi),火勢(shì)將沿著這些孔洞和豎井迅速向上蔓延,危及全樓;

3.出入口少,疏散困難:賓館和飯店通道狹窄,出入口少,旅客對(duì)內(nèi)部的通道又不熟悉,發(fā)生火災(zāi)時(shí),往往驚慌失措迷失方向,擁塞在通道上造成混亂,給疏散及施救帶來很大困難,更甚者,一些賓館為防止盜竊,往往將這些逃生路徑鎖死,所以一旦發(fā)生火災(zāi),造成人身傷亡及財(cái)產(chǎn)損失,慘不堪言;

4.賓館和飯店的住客復(fù)雜且流動(dòng)性大,客人醉酒,躺在床頭吸煙,點(diǎn)燃床單,或不熄滅煙頭,室內(nèi)外亂扔,往往也會(huì)引起火災(zāi)。

床頭柜電路板或其他線路短路,或客人帶了酒精、汽油等易燃物品進(jìn)房,抽煙時(shí)不小心引燃,引起火災(zāi)。

鑒于以上危險(xiǎn)因素,客房部可能發(fā)生一般固體物質(zhì)類火災(zāi)、電氣設(shè)備火災(zāi)、爆炸導(dǎo)致的次生火災(zāi)等。

(2突發(fā)治安、刑事案件的危害分析

1.酒店賓客通常以商務(wù)客和旅游客為主,消費(fèi)者往往較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力,所帶資金和財(cái)物較多,酒店客房正在成為外來犯罪分子和內(nèi)部不法員工進(jìn)行犯罪活動(dòng)的目標(biāo)。

2.賓客安全意識(shí)薄弱,在酒店發(fā)生的各類安全事件中,有很多案發(fā)原因與賓客安全意識(shí)薄弱有關(guān),如將貴重物品不存放在前臺(tái),而是隨便放在客房?jī)?nèi),或隨意為不明身份者開門等不安全行為;

3.犯罪分子作案手段狡猾、隱蔽性強(qiáng),出現(xiàn)"智能大盜",犯罪分子越來越趨向于高智商、懂高科技的專業(yè)犯罪團(tuán)伙,他們往往身著名牌服裝,喬裝打扮以大款形象入住高級(jí)豪華酒店,對(duì)酒店相當(dāng)熟悉,以至酒店安全管理人員放松警惕,導(dǎo)致治安案件發(fā)生;

(酒店作為公共場(chǎng)所,人員流動(dòng)量大結(jié)構(gòu)復(fù)雜,有時(shí)會(huì)成為犯罪嫌疑人隱藏匿居的場(chǎng)所,如發(fā)現(xiàn)處理不及時(shí),會(huì)威脅到鄰近客人和部門員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全;

酒店作為公共場(chǎng)所,人員流動(dòng)量大結(jié)構(gòu)復(fù)雜,有時(shí)會(huì)成為情緒失控人員宣泄的場(chǎng)所,如攜帶易燃易爆物質(zhì)以威脅客人就范等,如發(fā)現(xiàn)處理不及時(shí),會(huì)威脅到酒店其余客人和部門員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全;

鑒于以上不安全因素,客房部可能發(fā)生打架斗毆、盜竊、兇殺、爆炸等治安、違法犯罪突發(fā)事件。

(3突發(fā)非疫情類醫(yī)療事件、意外人身傷害危險(xiǎn)分析

1.由于旅途勞頓、自身健康狀況、跌倒、碰撞、意外傷害等或由于客人食物中毒、藥物中毒等原因可能會(huì)造成賓客生病、受傷、燙傷、中毒等事件的突然發(fā)生;

2.現(xiàn)代化酒店一般均為4-5層以上的建筑物,因客人酒醉、疏忽大意或其他原因可能出現(xiàn)顧客意外墜樓事件;

3.酒店施工、裝修或在設(shè)施設(shè)備維修時(shí)未作安全警示標(biāo)識(shí)或隔離防護(hù)等或電梯故障等原因可能會(huì)造成酒店客人意外重傷或死亡事件的意外人身傷害突發(fā)事件;

(4全員公共衛(wèi)生防疫事件危害分析

1.由于酒店屬于住宿、餐飲、娛樂等服務(wù)為一體的公共消費(fèi)場(chǎng)所,消費(fèi)結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣,具備病毒或疫情的傳播渠道,很容易出現(xiàn)各類突發(fā)的醫(yī)療事故及公共衛(wèi)生,如傳染病(或疑似)的發(fā)生;

2.由于酒店消費(fèi)群體通常密度大且活動(dòng)區(qū)域集中有限,一旦社會(huì)傳染病等疫情爆發(fā)(如非典、禽流感、登革熱等),入酒店不采取科學(xué)合理有效的應(yīng)對(duì)措施,必會(huì)引起疫情在酒店內(nèi)甚至外部的傳播和擴(kuò)散,從而爆發(fā)大面積的疫情流行造成惡劣的社會(huì)影響。

(5自然災(zāi)害危險(xiǎn)分析

1.沙塵暴是我國(guó)北方地區(qū)東春季的主要?dú)庀鬄?zāi)害,內(nèi)蒙古自治區(qū)大部地區(qū)干旱少雨,是此類天氣的重災(zāi)區(qū)及部分源發(fā)地。因此,一旦出現(xiàn)沙塵暴天氣,會(huì)威脅酒店客人的安全及酒店內(nèi)、外部設(shè)施設(shè)備安全,進(jìn)而可能會(huì)發(fā)生墜物砸人、砸車危險(xiǎn)或因電線電纜短路而造成的火災(zāi)及其它危害。

2.我國(guó)地處環(huán)太平洋地震帶和地中海到喜馬拉雅地震帶的交匯部位,屬于地震十分頻繁的國(guó)家。因此地震災(zāi)害也是我區(qū)自然災(zāi)害之一,一旦發(fā)生地震也會(huì)對(duì)酒店客人及財(cái)產(chǎn)造成不同程度的威脅及損害。