客房的動態管理
客房的動態管理
除了以上這些要素外,客房的動態管理非常重要。這些動態的因素包含:客房的微小環境,如客房的氣味、溫度、噪音、濕度、客房的水質和水壓、客房的燈光等等,還有更重要的服務和清潔度。這些也容易被忽略,主要是動態的管理要求更高,更嚴謹。
1.客房的氣味
因為客房既是客人的私人空間,又是客用公共場所,每天更換著不同的客人,而人體就會散發氣味,不同的人種有不同的體味;有的客人行李也會帶有不同的氣味;季節的不同也會使客房產生氣味,比如潮濕的梅雨季節會容易有霉味;客人抽煙、吃東西、客人的香水味、化妝品味、服務員的清潔劑味、清洗地毯后的氣味、客房衛生間的地漏、下水管等等都會產生氣味,夾雜在一起會產生異味,所以對氣味的處理非常重要。除了客房必須要有充足的新風來保持空氣暢通和新鮮外,除味措施也是非常重要的。開窗通風是最簡單也最有效的措施,但往往沒有被客房管理者高度重視。有一些氣體可以進行化學反應達到除味的效果,但一定要科學分析,防止這些化學氣體對人體有害。
客房里最容易留在客房里的是客人留下的煙味和地毯清洗后的味道,對于吸煙要分成吸煙和非吸煙樓層以便于控制。地毯清洗一定要選擇專業的清潔劑,像聯合利華的威士系列103和101抽洗和干洗劑除了對地毯還原能力強,還不會留難聞的味道。氣味處理中,要切忌用一種味道去掩蓋另一種味道的做法,會產生更難聞的異味。處理衛生間的異味要經常檢查存水彎和地漏水封是否干枯無水,浴缸和洗臉臺的下水閥最好是拉上封住以免氣味,同時也預防小蟲的進入。如果一個客房,散發著棉織品清洗后的自然香味,浴室干燥明亮,地毯也是干干凈凈的,新風暢通,那么通常就不會有氣味問題了。
2.客房的溫度
客房的溫度相對簡單多了,主要是空調控制的問題。通常人體對溫度的適宜度是21—24攝氏度,被稱之為舒適帶,因此飯店通常也將溫度控制在22—24攝氏度之間。不過其實人在夏天而夏天人們穿得少,客房溫度就不宜太低。有調查表明,夏天客房的舒適溫度在24—26攝氏度,而冬天客房的舒適溫度在16—20攝氏度,這是很有道理的。現在提倡夏天溫度提高2度,冬天降低2度,這不僅節能,而且跟客人舒適度有關。
空調開啟時,還要保證新風的補充,這樣才會使人感覺舒適,否則會有憋悶的感覺。客房溫度還牽涉到風速的問題,如果空調出風口正對著客人,可能會導致客人不舒服甚至感冒,這在客房設計中是要努力避免的。
3.客房的濕度房間的舒適感還跟空氣的相對濕度聯系在一起,當溫度在21—24攝氏度之間時,人體最舒適的濕度要求在相對濕度40%一60%。濕度低于30%,人會產生口干舌燥的感覺,還會嗓子疼;而濕度高于70%時,人會感覺氣悶難受。要注意的是江淮一帶梅雨季節,盡量避免開窗,因為棉織品和地毯都會吸收水份,濕度過大會產生霉昧;冬季的時候要注意,太干燥會引起靜電讓人不舒服,可以在冬季用噴水壺在地毯邊灑些水增加濕度或是擺放植物。過濕和過干除了人體會不舒服外,對客房家具的保養也不利。4.客房的噪音問題客房噪音是客人最反感的。如:空調風機聲音、水流聲音、家具、電視機、窗戶玻璃受溫度影響引起的裂爆聲、隔音不到位引起的噪音、服務員操作引起的噪聲等。飯店在設計時就要努力避免這些問題,客房管理者也要通過與工程部的合作,努力避免這些噪聲。至于服務員的操作,當然是管理問題了。5.客房水質和水壓前面提到過,客房衛生間要有一定的水壓保障,才會使客人享受沐浴的快樂;水質也要關注的,水質的軟硬度會影響身體的舒適性,尤其是洗澡時會有感覺,水質較硬會使洗頭洗不干凈,硬水質還會引起人體腸胃紊亂而造成水土不服。同時水質還會影響棉織品的洗滌效果。一些特殊地理位置的飯店,要考慮水質與客人舒適度的關系問題。
至于飲用水,我是贊成采用客房飲用水處理設備的。這是關心客人的體現,也可以避免各地自來水水質不同導致客人的水土不服。現在通常采用末端處理的方法,投資不大,效果也好。6.客房的燈光合理的燈光能體現客房的溫馨和柔和,為客房營造氣氛,所以在設計時要從使用的功能性、舒適性和方便性出發。局部燈光照明和襯托作用都要考慮。國外的高檔酒店一般要求有頂燈,因為其他燈光都只是局部照明,而頂燈能夠給整個房間帶來光明。臺燈、會客區域的燈光、衛生間女性客人化妝需要的燈光都體現了功能性,又反映了人性化。客房中還要考慮開關的方便,要使同住的客人互相不受影響,飯店的設計要動足腦筋,飯店的管理者也應事前提出要求。客房三要素是衛生、清潔、安全,我想誰都明白,這也是最基礎的。客房服務的設計則是飯店管理者要充分考慮的,要從客人的角度來體驗每一項服務設計的完美性。作為客房管理者,我們要考慮現代客人對飯店服務、對飯店品質已經提出了與以前不同的要求。客房產品的設計要注重細節和舒適性,服務更是關注客人的體驗和感受,這才是真正的客房品質管理。客房管理真正上升到了品質的高度,那么飯店的市場營銷的就具有了基礎,飯店的客房也就實現了贏利的最終目的。
篇2:酒店客房部管理意見
酒店客房部管理意見
1.建議研究客房管理在客用品、化妝品、水電空調方面怎樣減少消耗,降低成本,寫成計劃實施。
2.建議樓層服務員加強培訓禮儀禮貌,采用日本酒店服務員式的禮貌語言動作。
3.建議客房部抓好圍繞“規范、熟練、準確、細致、自然”十個字進行技能培訓,特別是對客服務的細微和規范,使每個員工都具有最優的服務技能。
4.客房部是用人比較多的部門,建議客房部實施改革,制定在保證服務質量的前提下減少人力資源成本方案推行。
5.建議客房部編排好“緊急洗衣”的流程,并實施培訓。
6.建議客房部每次宴會、會議或大型活動的綠化擺設均要照相存檔,留作今后參考,不斷提高美化,綠化水平。
7.建議加強對客房服務員守法教育,不定期對客房服務員進行檢查,防止其參與違法行為。
8.建議酒店一、二樓公共地方擺設用鮮花,其余樓層擺設用盆景或綠色植物代替,以節約成本。
9.建議客房部每年12月份前要完成下一年度的工作計劃。
篇3:酒店客房部公共衛生管理規定
酒店客房部公共衛生管理規定
第一條為使客房及客房環境衛生標準化和衛生服務的規范化,為客人提供一個清潔衛生、舒適方便的住房環境,根據酒店衛生管理制度特制定本規定。
第二條客房部所有員工在做公共衛生清掃工作時,必須執行本規定。
房間清潔次序
第三條一般情況下應按照下列次序:
V.I.P房-掛牌清潔房間-住房-長住房-走房-空房。
第四條若開房較緊張,次序稍作變動:
V.I.P房-掛牌清潔房間-走房-住房-長住房-空房。
第五條V.I.P房的衛生應在接到通知或客人離開房間以后,第一時間打掃。
衛生班應聽從臺班的安排,不得一意孤行,貪圖方便。
房間衛生操作規程
為方便記憶,我們將整個操作程序劃分為八個字,即"進"、"撤"、"鋪"、"洗"、"補"、"吸"、"檢"。
第六條"進"
(1)輕輕敲門三次,每次三下,每次隔2~3秒鐘。
(2)報稱"HOUSEKEEPING"。
(3)緩緩把門推開,把"正在清潔"牌掛于門鎖上。
第七條"撤"
(1)把小墊毯放在衛生間門口。
(2)清潔籃擺放于云石臺靠門一邊。
(3)同時帶入二濕一干三條抹布。
(4)用垃圾桶收衛生間內垃圾。
(5)把客人用過的"四巾"(面巾、方巾、浴巾、地腳巾)卷好放在衛生間門口。
(6)用清潔劑均勻地噴一次"三缸"(洗手盆、抽水馬桶、浴缸)。
(7)進房把空調開大,關臺燈、床頭燈、落地燈,拉開窗簾。
(8)用垃圾桶收垃圾和煙灰缸。
(9)撤床單,一張張地撤(注意不要夾帶客人的睡衣和其他物品)。
(10)摺絲棉被(向內三摺,橫向三摺,齊口向門外)。
(11)若房內有送餐或加床設備,需要來回再走一次。
第八條"鋪"
(1)將倒干凈的垃圾桶及煙灰缸拿到衛生間內沖洗并抹干凈,然后放回房間原處。
(2)拿床單和枕套進房內鋪床(鋪床要按規定程序,兩張一齊鋪)。
(3)鋪完床之后,順帶把水杯、茶具等撤到布草車上。
第九條"抹"
(1)從門外門鈴開始抹起至門框。
(2)按順時針方向抹,由上到下,由里到外,抹一圈(邊角位及底部均要抹到。)
(3)物品要按規格擺放。
(4)燈泡、鏡面、電視機要用干布抹。
(5)抹的過程中應默記待補充的物品。
(6)抹陽臺玻璃臺、陽臺地板。
第十條"洗"
(1)將用過的皂頭、浴液、發液瓶放進清潔籃。
(2)洗干凈的抹布,其中一條濕抹布留下抹衛生間地板。
(3)用清潔劑全面噴一次"三缸",用手刷刷洗臉盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片,然后用花灑放水沖洗。
(4)用毛球洗馬桶(注意二塊蓋板及底座的衛生)。
(5)用干布抹干凈衛生間水漬(由鏡開始,順時針抹一次,注意小金屬器要發亮)。
(6)要默記衛生間需補充的物品。
第十一條"補"
(1)補充衛生間內備品,面巾紙和卷紙要摺好角。
(2)用濕抹布抹干凈地板,撤走清潔籃及小墊毯。
(3)補充房內物品(注意各種物品均需按規格擺好)。
(4)補充杯具。
第十二條"吸"
(1)先從陽臺吸起,注意吸陽臺門軌。
(2)吸地毯要順紋向同一方向推把。
(3)吸邊角位(咖啡臺底,梳妝凳底,床頭柜底)。
(4)吸衛生間地板(注意吸地板上的頭發)。
(5)吸塵機用完之后繞好放于布草車側面。
第十三條"檢"
(1)空調撥到適當位置上。
(2)檢查窗簾、床鋪是否整齊,地毯是否有雜物。
(3)檢查衛生間鏡、"三缸"、小金屬器是否光潔。
(4)關總開關,關門,取回"正在清潔"牌。
第十四條住房和走房操作程序基本一樣,一般情況下,住房不要求每天更換香皂,但要視香皂的使用程度而定。長住房每日均要求補充日常的易耗品。