收銀員是一項細致復雜的工作,時間性和業務性要求很強,收銀工作的好壞直接關系到能否保證飯店的經濟效益,能否準確反映飯店經營業務活動的狀況,同時也反映了飯店的服務水平和經營管理效率。

各營業點的收銀處,每天負責核算營業點服務員傳遞的客人消費賬單的核算和結賬工作,編制各種營業日報。因此,結賬工作的準確與否,直接關系到客人的切身利益和飯店的經濟利益,為此要求收銀員具備較強的財務制度觀念和較高的職業道德水平。

一、嚴格遵守財經紀律和財務制度

1、切實執行外匯管理制度,不得擅自套取外幣及私自兌換外幣。

2、必須切實執行長交短補的規定,營業款不得擅自取長補短,長短款應按規定如實反映,做到長款報溢,短款自補。

3、工作時間不得攜帶私人款項上崗。

4、不得將營業收入借給任何部門或個人,不得挪用公款。

5、必須隨時接受財務部管理人員對備用金的抽查核對,不得以白條抵庫,一切營業收入現金不得“坐支”。

6、妥善保管各項收入和備用金,防止遺失,被盜等事件發生,收銀員暫時離開崗位時,應鎖好抽屜,營業結束后,應將當日營業收入和備用金、賬臺鑰匙交于總臺寄存并做好登記工作。

7、不得以支票各類信用卡消費卡或兌換卡等套取現金,不得拒收支票,除特殊情況外,需部門經理以上簽字確認。

二、對于違反財經紀律和財務制度的要敢于制止,揭發、發揮財務監督的作用。

三、嚴格執行各項規章,做好每日結賬工作。

1、以員工手冊為準繩,儀容儀表按店規要求,做到班前自檢,自覺遵守飯店的一切規章制度。

2、做好各項班前準備工作,領用發票,各類有價票證及單據,兌換好足夠的零鈔,總臺收銀員心須查看當日的外匯牌價,及時調整外匯牌價表。

A、發票必須連號使用,填寫應大小寫相符,開票人必須簽名,涂改,誤開必須作廢并蓋上作廢。

B、賬單使用必須聯號、跳號使用如在當班有賬單遺失必須按規定賠償。

C、不得隨意涂改賬單,遇有售缺菜肴而必須更改賬單時,必須餐廳領班以上管理人員簽字確認。

D、作廢賬單時,必須在賬單上注明原因請收銀領班以上級簽字確認批準并將賬單所有聯蓋上作廢章,保管齊全上交。

3、每班人真審閱交接班記錄薄,完成上班遺留事項,不得推脫,班與班之間有十五分鐘的交接時間。

4、正確使用電腦操作口令,做到一人一口令,嚴格保密口令,防止他人盜用口令,不準竄用盜用他人口令,工作過程中需暫時離開時,必須將電腦退至安全狀態,當下班或長時間離開時,必須將電腦關閉,并關掉電源,當發現口令被盜或泄露時,應及時向上級匯報并及時修改口令。

5、正確、快捷地輸入各類消費單據,打印消費賬單,及時快捷收妥客人應付費用,在收款中做到快、準、不錯收、漏收或多收,對收授貨幣必須驗明真偽,并切實按當天外匯牌價折算,做到唱收唱付。

6、每日規范操作所使用的電腦終端打印機計算器,驗鈔機等賬務用的設備及器具實行誰使用誰負責的管理原則,并做好清潔保養工作,同時做好工作場所區域的清潔衛生工作,保持一個良好的整潔的工作環境。

7、嚴禁在電腦中打游戲,做其它與工作無關的事,更嚴禁除收銀以外的人員使用電腦。

篇2:景區餐廳收銀員工作職責

景區餐廳收銀員工作職責

一、班前準備:

1、到財務部辦公室換取零鈔、領取發票

2、到倉庫領取補充酒水

3、熟練正確掌握酒水、菜品價格

二、操作:(禮貌問候客人,待服務員傳來點菜單)

1、檢查菜單及酒水單填寫是否完整。

(日期、時間、臺號、人數、經手人、餐標金額)

2、收銀員蓋章后傳給服務員。

3、準確有效的標出每份菜價、酒水價及合計金額。

4、手工賬單書寫完整。

(時間、日期、桌號、人數、項目、金額、小計、合計、客人簽名、收銀員簽字)

5、建電腦賬單:

建立桌號、人數。

準確輸入菜品和酒水名稱及數量。

三、結賬:

1、向結賬客人問好

2、在接到服務員所報銷費確認后調整消費

3、根據客人選擇的結賬方式準確同客人結算

4、打印賬單、客人簽字確認。

5、找補零鈔、開具發票,向客人道謝。

篇3:大酒店餐廳部收銀員崗位職責

大酒店餐廳部收銀員崗位職責

1、負責餐廳、酒吧、舞廳等各營業點客人的消費結算。

2、開出帳單、收費結帳。

3、結清每天、每班的票據、款項和帳單,并編制相應的報告將款項、交款單及營業收日報表當天交財務。

4、積極參加培訓,發揮工作主動性,完成上級交辦的其他任務。