1、作業前,加滿洗缸水,開機空載運行3分鐘,檢查溫度、噴水、轉動和干燥等功能,確認情況正常,方可投入使用。

2、機器運行,不得離開工作崗位,人離停機。

3、發現異常情況,應立即停機,向值班工程師報告,由技術人員檢查。

4、作業完畢,關閉電源開關,清掃干凈機體。

5、操作須知;檢查機器運行情況,檢查水缸是否足夠水、噴臂、雜物隔、掛帳是否安裝好、機門有否關上、溫度是否夠達到衛生要求等,確認情況正常,方能開機;洗碗機運行,嚴禁打開機門或伸手進入機內,切勿將手伸到運輸帶;餐具落機要擺放整齊,過大的物體不能過機;發現問題,應立即停機,向值班工程師報告,由技術人員檢修,切勿私自調較或強行使用;作業完畢,切斷電源,方能進行放水,缸內熱水流放盡,方可將缸內部件取出,進行清潔,避免熱水燙傷手部。

篇2:食堂洗碗機安全操作規程范文

食堂洗碗機安全操作規程(一)

1.制定目的:為了加強洗碗機安全使用管理,結合食堂實際制定本規范。

2.職責:本規范由洗碗機操作人員負責執行。食堂管理員負有管理責任。

3控制標準

3.1作業前,加滿洗缸水,開機空載運行3分鐘,檢查溫度、噴水、轉動和干燥等功能,確認情況正常,方可投入使用。

3.2機器運行,不得離開工作崗位,人離停機。

3.3發現異常情況,應立即停機,向值班工程師報告,由技術人員檢查。

3.4作業完畢,關閉電源開關,清掃干凈機體。

4.操作須知

4.1檢查機器運行情況,檢查水缸是否足夠水、噴臂、雜物隔、掛帳是否安裝好、機門有否關上、溫度是否夠達到衛生要求等,確認情況正常,方能開機;

4.2洗碗機運行,嚴禁打開機門或伸手進入機內,切勿將手伸到運輸帶;

4.3餐具落機要擺放整齊,過大的物體不能過機;

4.4發現問題,應立即停機,向值班工程師報告,由技術人員檢修,切勿私自調較或強行使用;

4.5作業完畢,切斷電源,方能進行放水,缸內熱水流放盡,方可將缸內部件取出,進行清潔,避免熱水燙傷手部。

篇3:洗碗機安全操作規程

一、洗碗機開機前準備:

1.該設備必須專人負責,操作,維修及保養;

2.操作人員需進行安全培訓,獲得上崗證必須持證上崗,并學習洗碗機《使用說明書》,了解該設備的基本結構和性能,熟練掌握操作規程,并嚴格按照操作規程進行操作;

3.洗碗機用電量大,為防止導線超負荷,須采用單獨線路供電,同時安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器;

4.開機前加滿洗缸水,點檢機臺外殼是否完整有無破損,安全防護罩是否牢固齊全;機械部件傳動、潤滑是否良好有無異音,各部零件有無松動;

5.點檢電氣裝置是否完好,各按鈕是否靈敏,儀表指針是否正常,接地是否正常;

6.檢查水箱內是否有異物,各管路是否暢通,加熱,噴淋,密封功能是否正常,一切正常方可投入使用;

二、操作程序:

1.嚴格按照檢查標準進行點檢;

2.檢查完畢后,打開注水閥,注入冷水,水注滿后即關閉進閥門;

3.開機前40分鐘準備預熱工作;

4.開啟蒸汽總閥門,打開汽門將各水箱的水升溫到85--90℃,然后關閉小汽門繼續加熱,保證水箱內水的溫度不致降低;

5.到電器柜合閘,接通洗碗機電源,啟動輸送帶和水泵開關,空車運轉幾分鐘,并檢查機械部件傳動平穩,潤滑良好、無異音,各部零件無松動;

6.正常后開始洗碗,打開消毒汽門,運轉過程中手不要放在輸送帶上;

7.在清洗過程中,餐具放置均勻、不重疊并傾斜放在輸送帶上,小件餐具要放在洗滌筐內。餐具在放進水箱前應先粗洗,對已干了的淀粉等污垢需先浸泡,以減少過濾網以及洗滌噴嘴的堵塞,保證洗滌效果;

8.運轉中發現異?，F象和不正常的聲音要立即停車,及時清除餐具的碎片;如有緊急情況可在尾端側邊按OFF鈕,即停止運轉;

9.機器運行中,專職人員不得擅離職守,一定要做到人離停機;

三、操作完畢后:

1.斷開洗碗機電源總開關;

2.打開清掃閥門,用刷子或抹布清理洗碗機的出入口,把污物沖入濾網;

3.打開排水閥,排掉各水箱的水。用水管沖洗洗碗機內部;

4.取出濾網,清理污物,待水排盡后方可取出吸入濾網,吸入濾網必須每次取出清理;

5.將取出濾網放回原處,開啟窗門使洗碗機內部干燥;

6.定期對洗滌噴嘴(每半月一次)、防水簾(每月一次)輸送帶及鏈條(每三月一次)、減速器(每半年一次)進行清理及維護保養;

7.清理操作現場環境;

8.做好工作記錄;

四、特殊情況處理方法:

1.洗碗機漏電或發生異常及時按下緊急制動開關要立即切斷電源,通知專業維修人員處理;

2.安全防護罩脫落要立即切斷電源,檢查防護罩固定的螺絲,進行緊固;

3.機械傳動異常(皮帶斷裂、齒輪及鏈條磨損嚴重等現象)要立即切斷電源,通知專業維修人員處理;

4.動力介質管道跑水、汽等現象要立即切斷電源、關閉管道總門進行處理;

5.如遇洗碗機在運行過程突然停電,要切斷洗碗機開關,到配電室斷開閘;

五、注意事項:

1.機器在運轉中嚴禁打開機門,防止熱水噴出及熱水箱處溢水而灼傷;

2.嚴禁刀/勺/筷子條狀物品,單獨放入機械清洗,如要清洗須放入密網內,再放入洗碗機內清洗;

3.清洗加溫水槽進水位沒有達到加熱器要求時,嚴禁開啟加溫開關,否則加熱器會悶燒壞;

4.洗碗機電源控制盤嚴禁沖水,否則會短路損壞;

5.每次停機時,輸送機調速鈕須調到停止位置,否則輸送控制IC板易超負荷損壞;

6.機器運轉中發現異?，F象和不正常的振動音響時應及時停機檢查,待解決后使用,不可帶病作業。