1、確認抽風和運水系統(tǒng)開啟。

2、確認各爐灶氣閥關閉。

3、開啟爐灶風機,打開各爐頭的風閥。

4、開啟燃氣總閥,待3--5分鐘,檢查是否有燃氣泄漏的氣味。

5、點著點火棒,關閉爐灶風閥,將點火棒放進爐膛,打開燃氣火種掣,待火種點燃,緩慢打開風閥。

6、打開大火閥,檢查燃燒情況,關閉大火閥,檢查火種是否會吹熄,檢查是否有燃氣泄漏的氣味,確認無異常,方可投入使用。

7、發(fā)現(xiàn)情況異常,立即關閉燃氣閥,通知工程部派員維修。

篇2:電蒸箱（海鮮蒸柜）安全操作規(guī)程

一、電蒸箱(海鮮蒸柜)要有專人負責,操作人員衣帽整齊,衣袖不得過長,帶好套袖,長發(fā)應盤起來塞進工作帽,工作中精力要集中,懂得操作規(guī)程。

二、使用前必須檢查水位和水質狀況,保持水位高度和水質符合要求。

三、使用中注意電熱管是否正常,是否有漏電現(xiàn)象,密封圈是否嚴密,防止漏氣跑氣現(xiàn)象或加熱管燒壞。

四、使用海鮮蒸柜開關氣閥時應注意:開:先開上閥,后開下閥;關:先關下閥,后關上閥。

五、使用完畢,關閉電源和氣閥,待水溫降低后再排水,對電蒸箱(海鮮蒸柜)進行清理。

六、經(jīng)常保持電蒸箱(海鮮蒸柜)衛(wèi)生干凈,定期除堿垢,放水、換水。

七、每周末對設備進行全面清潔和維護,確保設備正常工作。

篇3:廚房中式炒爐蒸爐蒸柜安全操作規(guī)程

1、確認抽風和運水系統(tǒng)開啟。

2、確認各爐灶氣閥關閉。

3、開啟爐灶風機,打開各爐頭的風閥。

4、開啟燃氣總閥,待3--5分鐘,檢查是否有燃氣泄漏的氣味。

5、點著點火棒,關閉爐灶風閥,將點火棒放進爐膛,打開燃氣火種掣,待火種點燃,緩慢打開風閥。

6、打開大火閥,檢查燃燒情況,關閉大火閥,檢查火種是否會吹熄,檢查是否有燃氣泄漏的氣味,確認無異常,方可投入使用。

7、發(fā)現(xiàn)情況異常,立即關閉燃氣閥,通知工程部派員維修。