酒店廚房的常規(guī)衛(wèi)生環(huán)境要求

1、保持地面及墻瓷磚無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。

2、廚房內(nèi)必須杜絕"四害"。

3、廚房內(nèi)的各種用電設(shè)備必須定期檢修保養(yǎng)不能發(fā)出噪音。

4、廚房的設(shè)備必須保持干凈整潔及定期清洗。

5、廚房的用具用餐具必須保持符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、廚房工作人員在廚房工作環(huán)境必須遵守"廚房個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)"以及必須持有政府規(guī)定的衛(wèi)生合格證及培訓(xùn)合格證。

篇2:酒店廚房常規(guī)衛(wèi)生環(huán)境要求

酒店廚房的常規(guī)衛(wèi)生環(huán)境要求

1、保持地面及墻瓷磚無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。

2、廚房內(nèi)必須杜絕"四害"。

3、廚房內(nèi)的各種用電設(shè)備必須定期檢修保養(yǎng)不能發(fā)出噪音。

4、廚房的設(shè)備必須保持干凈整潔及定期清洗。

5、廚房的用具用餐具必須保持符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、廚房工作人員在廚房工作環(huán)境必須遵守"廚房個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)"以及必須持有政府規(guī)定的衛(wèi)生合格證及培訓(xùn)合格證。

篇3:廚房機(jī)械安全操作管理制度

廚房機(jī)械安全操作管理制度

　　1、 開機(jī)前，必須先檢查機(jī)器各部件是否牢固，容器內(nèi)是否有雜物。

　　2、 任何時候均嚴(yán)禁把手伸入切刀下面，否則后果自負(fù)，并罰款100元。

　　3、 機(jī)器在工作的過程中，嚴(yán)禁近距離接觸有可能產(chǎn)生危險的各部件，否則每有一次罰款10元。

　　4、 機(jī)器在使用后，先關(guān)掉機(jī)器上的開關(guān)，再關(guān)掉總電源，否則每有一次罰款10元。

　　5、 機(jī)器在工作過程中若突然斷電，要立即關(guān)掉機(jī)器上的開關(guān)，再關(guān)掉總電源，否則每有一次罰款10元。

　　6、 嚴(yán)禁帶電對機(jī)器進(jìn)行保養(yǎng)，無論是否有電，對機(jī)器保養(yǎng)時必須要切斷總電源。否則后果自負(fù)，并罰款100元。