一、填空題(每題2分,共20分)

1.我國安全生產的方針是安全第一、預防為主。2.我公司安全管理的目標是:以人為本,營造全員參與的企業安全文化氛圍。最終實現“零工傷、零災害、零污染”的“三零”目標。3.四種安全色中,表示禁止、停止的顏色是紅色,表示指令,必須遵守的顏色是藍色。4.滅火器一般是由筒體、器頭、噴嘴等部件組成。5.三級安全教育是指公司級、部門級、班組級的安全教育。6.乙炔為易燃易爆氣體,我公司乙炔氣瓶瓶體的顏色為白色,氧氣瓶瓶體為藍色。7.燃燒過程的發生和發展必須具備三個必要條件,即:可燃物、氧化劑、點火源(或溫度)。8.人本原理就是在生產生活中把人的因素放在首位,體現以人為本的指導思想。9.我國工頻安全電壓的有效上限值是50伏。10.我國的消防工作須貫徹預防為主、防消結合的方針,堅持專門機關與群眾相結合的原則,實行防火安全責任制。二、單項選擇題(每小題3分,共30分,請在括號中填入正確答案的序號。)1.我公司的安全問題主要體現在(B)A.消防安全B.機械安全C.電氣安全D.化工安全2.推車式干粉滅火器使用時一般需要幾人共同操作(B)A.一人B.二人C.三人D.三人以上3.使用二氧化碳滅火器時,人應站在(A)A.上風向B.下風向C.無一定位置D.喜歡站哪就站哪4.任何電氣設備在未驗明無電之前,一律認為(A)A.有電B.無電C.可能有電D.也可能無電5.在氣溫較高的環境下,由于身體熱量不能及時散發,體溫失調,則容易引起(A)A.中暑B.心臟病C.感冒D.高血壓6.發生安全事故時,迅速撥打報警電話是:匪警—、火警—、交通事故—、急救—。(B)A.110、122、120、119B.110、119、122、120C.110、119、120、122D.119、110、122、1207.急救觸電者,首先應立刻斷開近處電源,如觸電距電源開關處太遠,要用(D)拉開觸電者或挑開電線,切忌直接用手或金屬材料及潮濕物件進行救護。A.絕緣物B.手C.金屬物D.隨手拿物8.《勞動法》規定,從事(C)的勞動者必須經過專門培訓并取得相應的作業資格。A.露天作業B.水上作業C.特種作業D.機床作業9.下列情形中不屬于工傷范圍的是(B)A.在工作時間和工作場所內,因工作原因受到事故傷害的;B.因犯罪或者違反治安管理傷亡的;C.因工外出期間,由于工作原因受到傷害或者發生事故下落不明的;D.員工小馬下班回家時被小汽車撞傷右腳。10.修理機械、電氣設備時,必須在動力開關處掛上的警示牌。(C)A.“注意安全”B.“有電,危險”C.“有人工作,嚴禁合閘”D.“正在維修,小心危險”三、判斷題(每小題3分,共30分。在正確的括號內打“√”,在錯誤的括號內打“×”)(對)1.《勞動法》規定:勞動者在勞動過程中必須嚴格遵守安全操作規程,對用人單位管理人員違章指揮、強令冒險作業,有權拒絕執行。(對)2.員工在工作過程中有正確佩戴和使用勞動保護用品的義務。(對)3.企業在計劃、布置、檢查、總結、評比生產工作時,應同時計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作。(錯)4.如果高壓電氣發生火災,可用泡沫滅火器撲救,但不可用水撲救。(對)5.任何單位、個人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設施、器材。(對)6.使用梯子時,應有防滑措施,踏步應牢固無裂紋。(對)7.搬動風扇、照明燈和移動電焊機等電氣設備時,應首先切斷電源。(錯)8.穿腳趾及腳跟外露的涼鞋、拖鞋進入作業場所。(錯)9.站在旋轉工件或可能飛出物體部位的正前方進行操作、檢查、清掃設備。(對)10.行人應當在人行通道內行走,沒有人行通道的靠路邊行走。四、簡答題(8分)1.簡述新員工是事故的多發群體主要原因。答:新員工進入新的工作環境,安全意識比較淡薄;對崗位、工作環境不熟悉;對新的事物存在一些好奇心理;在面對新的人際關系的處理時存在一些不適應;對住宿、飲食、作息時間以及公司的管理制度存在一些不適應,從而容易產生一些不安全的心理,在工作中產生一些不安全的行為,從而導致事故的發生。(僅做參考,酌情給分)五、綜合題(12分)1.當你在圖書室看書時,突然電路引發起火,圖書室的某個書柜已經著火(書柜里有珍貴的書籍)。這時你發現在房間的角落有手提式干粉滅器和手提式二氧化碳滅器。請運用你所學知識,怎樣來進行滅火(請選擇正確的滅火器及正確的使用方法)答:應選用手提式二氧化碳滅火器(滅火不留痕跡)方法:就近取下二氧化碳滅火器,將二氧化碳滅火器扛至起火地點適當距離,拔掉保險栓,一手握住喇叭手柄,另一只手壓下壓把,對準火焰的根部左右掃射。

(僅做參考,酌情給分。答出使用二氧化碳滅火器給4分,使用方法步驟8分)

篇2:酒店員工技能大比武理論考試卷（共性部分）

酒店員工技能大比武理論考試卷(共性部分)A卷

姓名:部門:崗位:入店日期:工號:

填空題:(共36分)

1、(1分)zz大酒店全面營業時間是。

2、(2分)干粉滅火器使用方法是。

3、(3分)酒店中層管理人員包括、、。

4、(2分)中英互譯:祝您旅途愉快;歡迎您光臨zz大酒店。

5、(4分)酒店消防電話是、消防三會、、。

6、(每空2分,共8分)飲食衛生業“四、五制度”中個人衛生要做到四勤是、、、。

7、(6分)酒店采用建筑風格,以為造型層客房樓,層餐飲康樂中心。

8、(行為規范考查:每空1分,共10分)

A、員工上班須保持工服整齊、干凈,工號牌端正佩帶于制服,除以外不允許佩帶任何飾品。

B、所有電話,務必在鈴響聲之內接答。

C、對客人的詢問不能回答“不知道”。確不清楚的問題,要先請,再

,或請客人直接與相關部門或人員聯系。

D、工作中要使用、、、、等禮貌用語。

二、根據《員工手冊》有關內容判斷:(每空1分,共4分)

A、工作時間有睡覺、吵鬧、打牌、看電視、辱罵同事等行為的將給予嚴重警告處分。()

B、拾遺不交將給予開除處分。()

C、損壞酒店、賓客財物的將給予開除處分。()

D、上班時間未經批準佩帶手機及BP機的將給予書面警告處分。()

篇3:酒店督導級員工職業道德培訓考試卷

酒店督導級員工培訓考試卷(職業道德)

姓名:部門:崗位:入店日期:工號:

一、填空題(每個5分,共25分)

1、酒店職業道德最基本和最具特色的一項道德規范是。

2、正確處理酒店為與賓客之間實際利益關系的一項行為準則是。

3、是酒店業重要的業務要求和行為準則。

4、是正確處理各部門之間和同事之間利益的行為準則。

5、是行政和法律規范的要求。

二、材料分析論述題(50分)

材料一:

道德是一種調整人與人、個人與社會、集體之間的相互關系的行為準則的總和,它的特點是通過社會輿論、說服教育和自覺自愿的行為來起作用的。實際上,“道德”一詞的引申意為規則、規范、行為、品質以及人們對善惡的評價等。道德與法律,在一般情況下,道德所允許的,都為法律所不禁;法律所禁止的,必為道德所不容。酒店職業道德:是指從事酒店職業的人,在職業活動的整個過程中,必須遵守的行為規范和行為準則。良好職業道德養成的基本因素,包括職業認識、職業感情、職業意識、職業信念、職業行為和習慣等五個方面。這就是:在不斷提高職業認識的基礎上,逐步加深職業感情,磨練職業意志,進而堅定信念,以養成良好的職業行為和習慣達到具有高尚職業道德的目的。

1.酒店職業道德:是指從事酒店職業的人,在職業活動的整個過程中,必須遵守的行為規范和行為準則。良好職業道德養成的基本因素,包括職業認識、職業感情、職業意識、職業信念、職業行為和習慣等五個方面。這就是:在不斷提高職業認識的基礎上,逐步加深職業感情,磨練職業意志,進而堅定信念,以養成良好的職業行為和習慣達到具有高尚職業道德的目的。

2.培養職業感情。就是在提高熱愛本職工作的基礎上,從高出著想,低處著手,一點一滴的培養自己的職業感情,以不斷加深自身職業的光榮感和責任感。

3.磨練職業意志。就是要求從事職業活動和履行職業職責的服務人員,在對客人提供優質服務過程中為了達到職業理想,要有堅定的意志克服和解決各種矛盾處理好內外的人際關系,從而在職業崗位上作出貢獻。

4.堅定職業信念。要求在不同崗位上的服務人員,不僅干一行,愛一行,專一行,而且要堅定職業理想和信念。崗位沒有貴賤之分,關鍵在工作中出類拔萃,為實現職業的理想堅持不懈。

5.養成良好的職業行為和習慣。行為和習慣是在職業認識、情感、意志和信念的支配下所采取的行動,經過反復實踐,使良好的職業行為成為自覺行動而習以為常的時候就形成職業習慣

以上各個因素之間,是相互聯系,相互作用,相互促進的,只有發揮所有職業因素的相互作用,才能達到良好的職業道德的目的。

材料二:職業道德的培訓也亦是不可或缺的重要組成部分。因為酒店職業道德是酒店的從業者在酒店的一切經營活動中必須遵循的道德,是酒店間、職工間工人的競爭標準。如尊重客人、誠實守信等等。還要培養員工間、部門間的團隊意識和團隊精神,任何酒店的成功都是大家共同努力的結果。小至我們的服務過程亦然,如一客人從Checkin到行李、客房、餐飲、娛樂等服務,一直到Checkout,每一個環節絲絲相扣,體現出各部門的團結合作,缺一不可,否則只能是“100-1=0”。同時,部門內等,相互彌補,共同提供良好酒店產品,塑造良好酒店形象。

問:閱讀完以上材料,結合兩節課培訓的主要內容

論述加強酒店職業道德培訓的必要性。(25分)

在各自具體的工作崗位上,如何加強酒店職業道德的培訓。(25分)

三、問答題:

作為督導級員工,請寫出在酒店工作的過程中,你發現有哪些好的值得大家學習的職業道德,有哪些不好的需要改正的職業道德請舉以實例,并分析為什么會出現這種情況,并為酒店的發展提出合理化的建議。(25分)