食堂一日主要工作流程

一、食堂主管

(一)崗位職責

?1、在總務主任領導下全面負責食堂的經營管理工作,帶領全體職工完成學校交給的各項工作任務。

?2、制定食堂工作計劃和食堂各項規章制度,并檢查落實情況。

?3、認真抓好食堂的飲食、環境、炊事人員個人衛生的管理工作,貫徹執行《食品衛生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作,經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況,明確崗位責任,發現事故隱患,及時采取措施整改,杜絕各類事故發生;食堂主管是食堂安全工作第一責任人。

?4、加強食堂員工的教育管理,經常進行業務技能、生產安全的培訓,注意發揮和調動員工的積極性。

?5、負責食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質量;擴大服務項目,增加花樣品種、風味特色;把熱情周到為師生員工服務作為根本宗旨,不斷改進食堂各項管理工作。

?6、協助上級領導指導并監督采購員工作,嚴把進貨關,堅持從正規單位、正當渠道、以正常價格采購,并落實索證存檔制,建立進貨登記制度,分類設置采購相關檔案。

?7、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配,保持新鮮,嚴格執行《食品衛生法》。

?8、保持食堂內外的環境衛生,要經常對餐具用具進行清潔消毒,多項操作區域要明確分開管理。

?9、指導并監督食堂保管員工作,每日定期查看一次主、副食倉庫,保證存放食品的倉庫干燥、通風,各種防備設施齊全,貯存食品的容器安全、無毒,防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數量和質量

?10、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全,確保食堂各項工作按規范操作。

?11、愛護食堂財產,非正常的損壞或丟失要視其情況追究責任人的賠償責任。

?12、認真接受衛生、防疫、質監、工商等部門的工作人員對食堂的檢查,對檢查發現的問題應及時處置。

?13、每年對食堂人員至少進行一次體檢,對不符合健康要求的人員,及時調離工作崗位,體檢情況要保存記錄。

?14、掌握廚房設備、用具的使用情況,制定年度購置計劃,報總務主任審核后,上報公司后勤部審批。

?15、完成好總務主任交辦的其它工作。

(二)工作流程

?1、每天對《送貨單》、《入庫單》、《出庫單》、《日盈虧表》審核簽字,監督食堂保管員把好食品入庫關。并不定期抽查入庫食品的數量和質量。

?2、每周四審查食堂下周食譜,周五上午及時報總務主任審核后公布。

?3、每日對食堂各工作間至少巡查一次,了解員工的工作及設備運行狀況。

?4、隨時抽查食堂的飯菜質量和服務質量,抽查飯菜留樣及記錄。

?5、每兩周主持召開一次食堂工作例會,對前段工作進行總結,根據存在問題提出改進意見和做好今后重點工作安排。

?6、每月對食堂的服務態度、操作規程、食品質量、食品衛生、伙食盈虧等進行一次全面小結,并向總務主任匯報。

?7、每周日回收查看“意見簿”,及時改進工作。

?8、審批各學部每日學生奶、水果、點心等食品的領用。

?9、每天下班后檢查一遍食堂門窗關鎖等安全情況。

?10、做好食堂人員的每天考勤記錄。

?上班時間:上午:6:30—12:30下午:15:30—18:30

?二、食堂保管員

?(一)職責

?1、負責倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作,保證在庫物資不變質、不霉爛、不損壞、不丟失。發現問題及時匯報。

?2、主動平衡庫存物資,及時向主管和采購員提供采購物品的需求信息,防止缺貨影響伙食質量。

?3、保證倉庫清潔,物資放置有序,標識清楚。

?4、嚴格出入庫手續,并做好出入庫物品的驗收登記,做到帳物相符。先入先出,每月結合盤點清理庫存。

?5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借,經主管簽字批準外借,必須由經手人打借條以防丟失。

?6、注意倉庫安全,非工作人員不得隨便進入,下班要加鎖,做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。

?7、完成上級領導交辦的其他工作。

?(二)工作流程

?1、根據食譜、就餐人數和庫存情況,及時將所需原料的缺庫情況,及時匯報給食堂主管和采購員。

?2、對進料先驗收,后入庫,拒收腐變、過期和無生產廠址的食品。

?3、每天根據食譜用量及食堂主管簽發的《出庫單》,辦好領料出庫手續。

?4、堅持先進貨先出庫的原則,防止庫存品變質。

?5、對入庫物品進行上架標識,注明供貨方、時間、價格、數量、保質期。

?6、對庫存物品做到生、熟、冷、熱分類存放。

?7、每天上午作出昨日《食堂出庫日耗表》(一式兩聯)(附出庫單)報送食堂主管。

?8、每周盤庫對帳一次,做好對帳記錄,每月25日對庫存物品盤點一次,作出《食堂食品月盤點表》、《餐廚具與衛生用品月消耗表》,并報送食堂主管。

?9、每天對庫存物品開窗通風。

?10、定期回收變賣廢舊包裝箱等,收入上交。

?上班時間:早上:7:00—12:30下午:15:30—18:30

篇2:航空電子公司考核工作流程

航空電子有限公司考核工作流程

第十三條設定績效目標

考核工作辦公室須于年末向考核工作領導小組提交下一年度的考核指標建議和具體考核辦法。

第十四條執行績效考核

執行績效考核的具體操作過程如下:

1、考核數據的提交

下季度首月8日之前(具體時間以公司發文為準),直接考核人將被考核者上一個季度的“行為規范”和每個月的“個人工作績效”考核得分發送到考核工作辦公室郵箱(如遇法定節假日則相應順延);

每季度首月8日,各部門將應提供的“關鍵績效指標”完成數據發送到考核工作辦公室郵箱。各部門應提供的考核數據(詳見附件12:《各部門考核數據提報表》)。

2、部分支持性數據的提交

績效考核辦公室依據年度、季度、月度和每周各部門應提前提交的考核支持性文件,編制了需各部門提前提報的考核支持性文件(詳見附件13:《需各部門提前提報的考核支持性文件》),請各部門按照要求在規定截止時間內提交,按時提交不扣分,自提交結束日當天算起,每遲交一個工作日在部門當季度KPI總得分基礎上扣0.1分,無上限。

注:提前提交的考核指標支持性數據必須經過分管領導審批。

3、考核結果的統計與發布

考核工作辦公室按照各部門提交的數據進行統計,統計結果將提前發給各部門匯總表與績效考核結果分析報告,并下發初步考核結果。

4、考核結果的確認與反饋

下季度首月15日前直接上級完成與被考核人面談工作,考核工作辦公室完成與部門負責人的績效溝通工作,了解被考核人對考核結果的反饋意見。

5、考核結果的審批與兌現

下季度首月17日之前,考核工作辦公室將考核結果(包含獎懲結果)分析報告呈交公司績效考核工作領導小組,領導小組副組長牽頭召開公司領導小組績效考核工作會議對考核結果進行審批。

下季度首月20日之前,考核工作辦公室通報績效考核最終結果。

備注:在考評期間如果有法定的休息日,考評安排時間可以根據具體情況由考核工作辦公室進行調整。

第十五條績效考核面談

績效考核面談是整個績效管理工作的重要環節,在考核結果公布后,由考核工作辦公室組織進行。直接考核人要對被考核者進行一對一的面談,主要任務是:分析、確認、明示被考核者的強項和弱項;幫助被考核者明確發展需要,以便能更加有效地完成工作;向被考核者提出下階段工作目標和改進方向。

績效考核面談的規則及記錄(詳見附件14:《績效面談規則說明》和附件15:《績效考核面談表》)。

如在考核辦法執行過程中發現:由于市場外部環境的重大變化,或遇到一些不可抗拒因素等非個人主觀因素,而導致績效目標確實難以完成需要調整的,被考核者可以向公司提出書面申請(詳見附件16:《績效考核辦法優化建議收集表》),由公司績效考核工作辦公室向績效考核領導小組提出重新審定、調整,并經領導小組批準后執行。

第十六條績效考核投訴

原則上,直接考核人對被考核人的評分有直接決定權,如被考核人對考核結果有異議的,可向直接考核人的上一級領導提出申訴,上一級領導的復核意見則為該申請人的最終季度考核結果。

在績效面談之后,對自己的考核成績仍有異議的可以進行投訴,所有投訴必須采取實名制,直接報送考核工作小組信箱,考核工作小組在三個工作日內給予明確答復。

投訴者可以查閱公開的量化指標統計過程和統計結果,并允許重新計算復核,如有錯誤需進行修改。

篇3:酒店球類棋牌室服務工作流程

酒店球類、棋牌室服務工作流程

流程具體內容及程序

工作前準備

(1)上崗前做自我檢查,做到儀容儀表端莊整潔,符合要求。

(2)清潔設施設備及工作場所的衛生,保證符合酒店的衛生標準和要求。

(3)配齊各球場和棋牌室各種營業用品和客用出租用品。

(4)查閱交接班簿,了解賓客預訂情況及工作情況,并將所需送洗的布草送洗衣房。

(5)上崗時,站姿端正,精神飽滿,符合《員工手冊》要求。

迎接客人

(1)面帶微笑,主動招呼客人,并詢問客人是否有預訂。

(2)征詢客人意見,并引領客人至活動場所,指點需換衣的更衣室和辦理有關物品、更衣箱的租借手續。

保齡球服務

(1)為客人辦好活動手續,提醒客人換上保齡球專用球鞋及襪子。

(2)客人換好鞋后,引領客人至指定球道,打開電腦顯示器,向賓客介紹活動規則和活動須知。

(3)客人選球時,要耐心向客人介紹球的重量,并向客人推薦。

(4)客人活動期間,服務員要主動征詢客人意見,根據客人要求及時提供飲料、茶水服務。

(5)應客人要求陪打時,應注意發揚風格,禮讓在先,對客人理想的得分,應鼓掌致意。

(6)客人休息間隙,及時為客人提供所需飲料和毛巾。

(7)客人活動結束,應準確為客人結帳。

網球服務

(1)客人揮拍打網球時,應端正站立于一旁,并提供撿球服務。

(2)客人要求陪打時,要認真發揮自己的球藝,視客人的球藝控制輸贏,以提高客人興趣。

(3)客人休息時,應及時遞上毛巾,隨時聽候客人吩咐,做好小服務。

(4)客人打球結束,主動征求客人意見,如需淋浴應引領至淋浴室,并備好浴巾和拖鞋。

(5)客人更衣完畢,準確為客人結帳,并收回更衣箱鑰匙和租借物品。

壁球、乒乓球服務

(1)待客人辦好活動手續,應打開照明燈,為賓客準備好球和球拍。

(2)根據客人的要求,服務員應準確提供客人所需的陪打等服務。

(3)客人無陪打要求時,應站在指定服務位置,隨時聽候客人吩咐,并主動征詢客人意見,及時提供毛巾、飲料、茶水等服務。

(4)客人活動結束后,應準確為客人結帳,并收回客人租借的球和球拍。

高爾夫球服務

(1)客人辦好活動手續,應打開照明燈,為賓客準備好球桿和球。

(2)引導客人進入球場,根據客人要求,準確提供所需的各種服務。

(3)客人打球時,應站在指定服務位置,隨時聽候客人吩咐,并主動征詢客人意見,及時提供毛巾、飲料、茶水等服務。

(4)客人活動結束后,準確為客人結帳,并收回客人租借的球和球桿。

臺球服務

(1)客人辦好活動手續,引領客人至指定球桌,打開照明燈,為賓客準備好球和球棒。

(2)根據客人要求,應準確提供客人所需的陪打、記分等服務。

(3)客人無陪打要求時,應站在指定服務位置,隨時聽候客人吩咐,并主動征詢客人意見,及時提供毛巾、飲料、茶水等服務。

(4)客人活動結束后,應準確為客人結帳。

棋牌室服務

(1)客人辦好活動手續,應引領客人至指定臺桌入座,并送上小毛巾,為賓客準備好所需的棋或牌。

(2)根據客人的服務要求,正確提供客人所需的棋牌服務和飲料、茶水服務。

(3)客人在玩棋牌時,應退出房間,站在適當的位置,隨時聽候客人的吩咐。

(4)客人活動期間,服務員應每隔15分鐘進房巡視一遍,根據客人需要添加飲料和茶水。

(5)客人活動結束后,應準確為客人結帳,并收回客人租借的棋牌。

送別客人

(1)禮貌向賓客道別并送客至門口,歡迎再次光臨。

(2)迅速清潔、整理客人使用過的場地及設施設備,做好再次迎客的準備。

球類活動賓客須知

(1)球類項目營業時間為每天上午××至晚上××。

(2)預約的客人及持會員卡的客人優先。

(3)敬請諒解,請勿自帶飲料和食品。

(4)敬請諒解,如由于個人原因損壞了球場內的設施設備和球具,當事人應按價賠償。

(5)請妥善保管私人的財物,如有遺失,酒店概不負責。

棋牌活動賓客須知

(1)棋牌室營業時間為每天上午××至晚上××。

(2)預約的客人及持會員卡的客人優先。

(3)請遵守治安管理部門的規定,禁止賭博行為。

(4)敬請諒解,請勿自帶飲料和食品。

(5)還請諒解,如由于個人原因損壞了室內設備和器具,當事人應按價賠償。