餐飲總監考評內容及標準

要素

項目

A(優秀)1分

B(滿意)0.5分

C(一般)0分

備注

1、

個人

素質

(10分)

(1)

敬業精神

愛崗敬業,盡職盡責,銳意進取,積極改進工作,設法解決問題,不推諉,不等待,不計較個人得失,主動圓滿完成各項任務,成績突出。

比較愛崗敬業,比較盡職盡責,比較積極解決工作難題,不推諉,不等待,不計較,能較好地完成工作任務,成績顯著。

在崗盡責,工作比較努力,一般能完成上級交待的工作任務,成績一般。

(2)

領導能力

有較強的決策計劃和組織控制能力,對下屬工作安排得當,知人善任,敢于嚴格管理,督導有方,注重培養人才,部門工作井然有序并有活力,客人和上級滿意程度在全店最佳。

有一定的決策計劃和組織控制能力,部門分工合理安排有序,能夠嚴格管理,督導有方,注重培養人才,客人和上級滿意程度在全店較好。

決策計劃和組織控制的能力一般,工作安排基本有條理,但缺乏活力,客人和上級滿意程度在全店一般。

(3)

業務知識

精通本崗位業務及管理知識,有豐富的實踐經驗,勤于學習,刻苦鉆研,業務與管理水平不斷提高。

熟悉本崗位業務及管理知識,有較豐富的實踐經驗,努力學習,進步顯著。

掌握本崗業務及管理知識,能應付工作,表現一般。

(4)

創造能力

銳意改革,努力創新,不斷以高標準改進工作,提出合理化建議,在實踐中有所突破,成績突出。

具有改革和創新精神,能夠發揮主觀能動作用改進工作,能夠提出合理化建議,在實踐中進步顯著。

較守舊,無創新愿望,按部就班完成工作,工作不求有功,只求無過。

(5)

酒店意識

熱愛酒店,從酒店全局出發,以酒店利益為重,想客人所想,急客人所急,積極主動為客人提供優質服務。

能以酒店和客人利益,雙較主動為客人排憂解難,提供較好的服務。

一般能維護酒店利益,為客人解決困難,提供常規服務。

(6)

店規店紀

模范遵守各項規章制度,以身作則,有很強的自我約束力。

自覺遵守規章制度,有較強的自我約束力。

一般能遵守規章制度,有一定的自我約束力。

(7)

人際關系

辦事公正,嚴于律己,善于待人,團結、合作能力強,對內有較高威信和良好的人際關系,對外有較好的社會交往關系。

辦事公正,較好地處理各種關系,團結、合作能力較強,有一定威信和較好的人際關系。

辦事比較公正,有一定的團結、合作能力,但尊重關心下屬不夠,威信不夠高,人際關系一般。

(8)

溝通能力

全局觀念強,溝通協調主動、快捷、有效,部門之間關系密切,相互支持。

全局觀念較強,與他人溝通比較主動,能協調好部門之間的關系,相互配合、支持較好。

全局觀念一般,與他們溝通的主動性不夠,部門之間工作協調有一定難度。

(9)

儀容儀表

嚴格執行儀容儀表規定,精神飽滿,禮節到位,能督導下屬儀容儀表。

較好執行儀容儀表規定,行為舉止基本符合要求,能監督下屬儀容儀表。

儀容儀表一般。

(10)

表達能力

邏輯思維和分析判斷能力較強,語言、文字表達準確、流暢、精練。(能獨立對外洽談業務,溝通信息,獨立起草計劃、報告及其他文件)。

有一定的邏輯思維和分析判斷能力,語言、文字表達清楚、有條理。

邏輯思維和分析判斷能力一般,語言、文字表達能力一般,在他人幫助下,能完成本職要求的講話和文件起草工作。

要素

項目

A(優秀)10~9分

B(滿意)8~7分

C(一般)6~5分

備注

2、經營管理

(50分)

要素

項目

A(優秀)3分

B(滿意)2分

C(一般)1分

備注

3、

部門

管理

(30分)

3、

部門

管理

(30分)

(1)

員工管理

嚴格管理,獎罰分明,部門員工儀容儀表、精神面貌、服務規范、操作技能、團隊精神在全店表現最佳。

嚴格管理,獎罰分明,部門員工儀容儀表、精神面貌、服務規范、操作技能、團隊精神在全店表現較好。

管理較嚴,有獎有罰,部門員工儀容儀表、精神面貌、服務規范、操作技能、團隊精神表現一般或有一、二項有問題。

(2)

客人意見

部門因服務優秀受到客人表揚,無客人投訴。

因服務優秀受到客人表揚,有客人一般投訴2次以下,且處理善后較好。

有客人一般投訴3次,處理后無遺留問題。

投訴確系部門管理或員工因素引發。

(3)

現場督導

營業期間現場督導到位,60%以上時間在現場,主動征詢客人需求和意見,有重要活動在現場組織指揮,督導協調有效。

現場督導到位,在現場時間在65%之間,能夠征詢客人需求和意見,有重要活動在現場組織指揮效果較好。

能夠進行現場督導,在現場時間少于50%,較少征詢客人需求和意見,管理效果一般。

在現場時間可根據各崗位、職務不同由酒店進行調整。

(4)

工作效率

按時、按質、按量且能創造性地完成任務。

能按時、按質、按量完成任務。

按時、按質、按量完成一般。

(5)

環境衛生

制度健全,措施具體,責任落實,經營與工作環境衛生達標。

制度健全,措施具體,責任基本落實,經營與工作環境基本達到衛生標準。

經營和工作環境與衛生標準有一定差距,經檢查、督促改進能達到衛生標準。

(6)

員工培訓

有計劃,有措施,落實到位,考核達標,綜合培訓率達到100%。

有計劃,有措施,落實較好,綜合培訓率達到90%以上(含90%)不足100%。

有計劃,落實一般,綜合培訓率達到85%以上(含85%),不足90%。

綜合培訓率為各類培訓的項目落實率、出勤率、考核達標的項目平均值。

(7)

差錯事故

部門員工未違反店規店紀或操作規程,且未造成差錯事故或損失。

個人或部門員工有人為責任、違反店規店紀或操作規范2次,造成差錯損失500元以下(含500元),無遺留問題。

個人或部門員工人為責任、違反店紀店規、操作規程或人為責任造成差錯或事故苗頭3次以下無遺留問題,損失500-1000元(含1000元)。

差錯事故等級還應視酒店聲譽、社會影響情況而定。

(8)

設備管理

按計劃清潔、保養設備,部門設備臺賬齊全規范,家具、設備、服務器械完好,保證對客服務,報修及時。

按計劃清潔、保養設備,部門設備臺賬較齊全,家具、設備、服務器械基本完好,保證對客服務,報修較及時。

有設備清潔、保養,但不達標,部門設備臺賬不夠齊全,家具、設備、服務器械狀態一般,報修不夠及時。

(9)

表格文檔管理

按規范填寫各類表格,文檔收集及時,立卷有序,歸檔整齊,有專人管理,借閱手續齊全。

按規范填寫各類表格,文檔收集、立卷、歸檔、存放、借閱比較規范。

表格填寫較規范文檔收集較及時,但立卷、歸檔、借閱手續不夠規范。

(10)

部門間

合作

有主動配合意識,顧全大局,服從調派,積極合作,不計較得失。

顧全大局,主動配合其他部門完成任務。

有全局觀念,按要求配合其他部門工作,未發現因合作不善,影響工作的情況。

要素

項目

A(優秀)5分

B(滿意)4分

C(一般)3分

備注

4、

其他任務完成情況

(10分)

(1)

例會

任務

執行

情況

對例會下達的其他臨時性任務能創造性地圓滿完成。

對例會下達的其他臨時性任務能按時、按質、按量完成。

對例會下達的其他臨時性任務完成情況一般。

(2)

特殊

緊急

任務

完成

情況

對上級臨時下達的特殊緊急任務能創造性地圓滿完成。

對上級臨時下達的特殊緊急任務能按時、按質、按量完成。

對上級臨時下達的特殊緊急任務完成情況一般。

要素

項目

加10分

加5分

減5分

備注

5、加、減分(10分)

(1)

特殊貢獻

個人或所管部門受行業或市級以上嘉獎。

個人或所管部門受辦事處或酒店表彰或通報表揚。

(2)

特殊處分

受辦事處或總經理通報批評。

篇2:工廠經理績效考評細則

工廠經理的績效考評細則:

績效實行六項指標考核,總分為100分:材料耗用率、次廢率(標分40分)、生產效率(標分15分)、產品質量(標分20分)、環境、設備、人員衛生、安全生產(標分10分)、、人才管理和發展(標分5分)、計劃完成率(標分10分)。

指標的計分方式:

1)材料耗用率、次廢率(40分)

A、次廢品率(占該項10分)

考評其所管轄設備

單臺設備實際次廢品率≤額定次廢品率即得分“1”,否則為“0”

次廢品率得分=(所管轄設備得分之和)/設備總數*項目分數。

B、單品材料耗用達標率(占該項20分)

考評所管轄設備系列單品材料耗用。

系列單品材料實際耗用-內控標準耗用≤0得“1”,否則為“0”。

單品材料耗用達標率得分=(所管轄設備系列單品達標數)/總系列單品數*項目分數。

C、材料耗用率(占該項10分)

材料總耗用率=

∑[(單品內控標準用量-單品實際用量)/單品內控標準用量]*100%

當1%>耗用率≥0得項目分70%

當2%>耗用率≥1%得項目分90%

當3%>耗用率≥2%得項目分100%

當3%>耗用率≥3%得項目分120%

2)生產效率(15分)

A、生產效率=實際入庫正品產量/標準產能

標準產能=上班時間/設備核定速度

B、生產效率得分

總經理核定每臺設備生產效率基數。

實際生產效率≥核定生產效率即為“1”,否則為“0”

生產效率得分=所屬設備達標數÷所屬設備總臺數*項目分數

3)產品質量(20分)

A、成品廠

a.質管部成品抽檢合格率(占該項8分)

成品抽檢合格批次

質管部成品抽檢合格率=*100%

質管部抽檢總次數

若≥98.3%即全得分,否則不得分。

b.過程檢驗合格率(占該項8分)

過程檢驗合格次數

過程檢驗合格率=*100%

過程檢驗總次數

若≥90%即全得分,否則不得分。

c.客訴投訴(占該項4分)

2003年客訴件數/2003年銷量

客戶件數的控制=*100%

20**年客訴件數/20**年銷量

若≤95%全得分,否則不得分。

B、自產材料廠:

a.過程檢驗合格率(占該項10分)

質檢員現場過程抽檢合格批次

過程檢驗合格率=*100%

質檢員現場過程抽檢合格批次總次數

合格率基數按不同設備、不同品種由總經理確定,過程檢驗合格率若達到或超過基數即全得分,否則不得分。

b.退貨率(占該項10分)

退貨批次/生產總批次*100%

退貨比率基數按不同設備、不同品種由總經理確定,若退貨比率達到或低于基數即全得分,否則不得分。

4)環境、設備、人員衛生、安全生產(10分)

A、成品廠

環境、設備、人員衛生(占該項5分)

環境、設備、人員衛生由質管部對生產廠的抽查結果,若年抽查不合格次數不超過5次(安樂廠10次)即全得分,否則不得分。

安全事故(占該項5分)

安全事故(包括工傷、火災、設備及其它事故)年發生不超過5次即全得分,否則不得分。

B、自制材料廠:

a.環境、設備、人員衛生(占該項6分)

環境、設備、人員衛生由分部組織人員按5S標準每月進行檢查,年平均分數達到90分即全得分,否則不得分。

安全事故(占該項5分)

安全事故(包括工傷、火災、設備及其它事故)年發生不超過4次即全得分,否則不得分。

5)人才管理和發展(5分)

A、人才流動率(占該項2分)

技工流動率=辭職人數/技工總人數*100%,

若≤10%(衛材≤%)即全得分,否則不得分。

B、晉升和儲備(占該項1分)

指本廠班、組長、主機手以上人員的晉升及擬定晉升人數,每年不少于2人即全得分,否則不得分。

C、培訓時數(占該項2分)

指對下屬的定期培訓或會議上提出新概念,需有簽到表、紀要等資料為依據,每年不少于12小時,即全得分,否則不得分。

6)計劃達成率(10分)

A、計劃達成率基數按不同生產廠由總經理確定。

B、計劃達成率=實際產量/周計劃數

年平均達成率若達到或超過達成率基數即全得分,否則不得分。

3、績效考核記分辦法:

績效考核總得分=績效指標總得分(占100%)*65%+領導素質得分(占100%)*35%

篇3:公司部門績效考評管理辦法

公司部門績效考評管理辦法

(修訂版)

為客觀公正地評價和考核各部門的經營績效,促使各部門規范管理、理順業務流程,提高公司整體運營效率,圓滿達成年度經營目標及實現自身的可持續發展,遵循"市場壓力傳遞"和"兼顧公平與效率"原則,特制定本辦法。

一、部門績效考評的原則和思路

1.部門績效考評整體上以達成經營目標為宗旨,以成本、質量和速度為控制目標。

2.部門績效考評的實施采取目標考核和過程控制相結合的方式,以目標管理為主旨、以過程控制來保證經營目標的實現。

3.部門績效考評強調關鍵績效考評和考核程序的可操作性,考核指標體現各責任主體的可控性。

4.部門績效考評結果與各部門月度工資計發掛鉤,總體上以有效激勵為原則。

5.部門績效考評的責任主體是**公司管理部、財務部、生產部、質檢部、技術工程部。

二、各部門的職責定位和考評指標體系

(一)各部門的職責定位及考核重點

1.管理部

主要負責公司的發展規劃、目標管理和對公司各項經營活動進行綜合協調、宏觀監控及其支持服務。

對管理部的考評重點為:專項工作計劃和公司綜合管理效果。

2.財務部

主要負責公司會計核算、財務管理以及車間部品倉的日常管理。

對財務部的考評重點為:財務信息的及時性與準確性、成本管理水平和部品倉管理狀況。

3.質檢部

主要負責公司外協外購件、半成品和成品的檢測或委托檢測、質量控制和評價等;負責建立和維護公司質量環境保證體系,并實施管理、監控和評價。

對質檢部的考評重點為:部品及成品質量控制水平、公司質量改進開展的及時性、有效性等。

4.技術工程部

主要負責公司制造技術的研究與提升、制造過程的工藝管理和品質保證能力的建立與提升,以及公司投資規劃與管理。

對技術工程部的考評重點為:工藝、技術及設備保障能力、投資技改與質量整改進度等。

5.生產部

主要負責公司生產計劃、物料采購、生產作業組織和車間現場管理。

對生產部的考評重點為:生產計劃完成狀況、制造成本控制能力和制造質量。

(二)各部門績效考評指標構成

鑒于各部門的職能不同,對各部門的考評采取差異化的控制方式。對財務部、生產部、質檢部、技術工程部的考評指標由經營控制指標、專項工作指標和綜合管理能力指標構成;對管理部的考評指標由專項工作指標和綜合管理能力指標構成。具體指標設置如下:

1.管理部

指標項目

權重

目標值

實際值

備注

綜合管理能力指標

綜合管理效果

20%

總經理評價占70%,各部門負責人評價占30%

宣傳工作開展狀況

作為加分項目進行考核

改善與創新活動開展情況

專項工作指標

專項工作一

80%

由管理部在每月工作計劃中報送

專項工作二