一、職權:

1、對行政總廚、各部門經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們管理的情況,有權進行表揚或批評,獎勵或處罰。

2、有權向總經理建議任免上述管理干部,有權任免部長以下的管理人員。

3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。

4、有權向下級下達工作和生產任務,向他們發指示。

5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。

二、職責:

1、對總經理負責,負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示,對飲食的經營好壞負有重要的責任。

3、制訂餐飲的營業政策、計劃。

4、主持日常餐飲的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行。

5、擬定餐飲每年的預算方案和營業指標。審閱餐飲每天的營業報表,進行營業分析,作出經營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、研究如何提高食品的質量,創制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議,建立良好的公共關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業務能力。

三、業務要求:

1、熟悉餐飲部的業務,善于進行工作策劃,善于進行業務推廣和市場銷售。

2、餐飲部是直接對客人面對面服務的一個部門,客人流量大,口味和要求復雜,服務持續時間長,要求高,作為餐飲行政經理要熟悉和掌握這項工作的規律和特點,認真督導管理人員和員工做好服務工作。

四、工作內容:

1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業情況、員工的素質及技術情況,有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質量:

(1)巡查餐廳及出品部門,進行工作指導,發現問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查,發現問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態度,督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質量。

(5)經常征求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理,提高經濟效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市場價格,指導進行食品原材料的采購;根據飲食業的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

(2)制食品原材料及飲料的標準、規格和要求,控制成本和毛利率。

5、加強職工隊伍的教育和培訓工作,提高從業人員的素質。

(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理,培養和提高員工的意識,自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現、業務水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,使他們有歸宿感、責任心和事業心。

(3)抓管理的重點是要抓好部長以上管理人員的管理工作,對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高飲食娛樂公司管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛生法規定,嚴格遵守衛生管理制度。制定個人、崗位、操作等方面的衛生標準,實行定期和不定期的衛生檢查,保證客人的飲食安全。

篇2:經理辦公室行政秘書員安全生產職責

27.1按照領導意圖和要求,起草、撰擬公司、辦公室安全生產方面的公文;

27.2做好公司、辦公室有關安全生產方面的會議準備和組織工作;

27.3嚴守安全生產方面保密制度,不得泄露會議內容和記錄;

27.4負責公司EPR系統平臺有關安全生產方面搭建和日常工作;

27.5負責公司辦公樓、中控室等辦公區安全、消防設施檢查和維護工作;

27.6參加本部門安全教育學習;

篇3:污水處理廠行政部經理安全職責

1、行政部負責協助公司領導和安全部門對安全生產的管理。

2、檢查本公司有關安全生產、勞動保護的法規、政策、制度的執行情況。

3、根據本公司工作計劃和總結,及時計劃和總結安全生產。

4、及時反饋安全生產工作中的重要信息。

5、定期檢查安全防火設施和工作情況。

6、認真貫徹執行和宣傳安全生產法規和政策,負責根據生產計劃編制安全技術勞動保護措施。

7、組織安全事故的調查處理,提出防范措施,堅決做到“四不放過”。

8、按規定發放勞保用品,檢查勞動保護和防護用品的使用情況。

9、確保安全技術措施計劃所需費用列入財務計劃并落實,專款專用,不挪作他用。

10組織好安全生產的“三級”教育。

11、定期組織職工的崗位培訓和特殊工種的專業培訓、考核、發證和換證工作。

12、在編制職工技術培訓計劃、考工、定級時都應有安全技術知識內容。

13、經常對職工進行健康知識教育,制定衛生措施,防止職業病、傳染病和食物中

14、督促、檢查食堂衛生,做好防暑降溫,防寒保暖等季節性安全工作。

15、做好廠區環境衛生的整治工作。

16、結合班組宣傳工作,定期做好安全生產、衛生保護的宣傳教育工作。