食堂保管員崗位職責(zé)

1、在管理部和餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)助食堂經(jīng)理做好本食堂的各項(xiàng)工作,當(dāng)好餐廳經(jīng)理的助手。

2、在餐廳經(jīng)理因公、休息等不在崗位時,臨時代行餐廳經(jīng)理職責(zé)。

3、負(fù)責(zé)食堂的伙食材料、炊事用具、食堂設(shè)備的驗(yàn)收、領(lǐng)用和保管工作,庫房要始終保持清潔,不許其他人清掃庫房,不許庫內(nèi)物資發(fā)霉變質(zhì)和浪費(fèi),嚴(yán)格遵守財務(wù)及驗(yàn)收制度,對所購進(jìn)的物品認(rèn)真檢斤驗(yàn)質(zhì),只有在票物相符合時方可驗(yàn)收入賬,出庫物資即時打印出庫單,作到手續(xù)清楚,賬物相符,對凡是不符合有關(guān)規(guī)定的食品用具有權(quán)拒絕簽收。

4、堅守工作崗位,認(rèn)真履行職責(zé),自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,以身作則,不私自動用保管的物品。對于私自吃、拿食堂食品和物品的人有權(quán)批評和嚴(yán)厲禁止。

5、提高警惕,做好防火、防盜工作,倉庫鑰匙,不許亂放或交給他人。不許將食堂的用具、物品擅自借給他人。

6、學(xué)期末停業(yè)時,督促主副食班長把剩余物品交回庫房,作退庫賬務(wù)處理。

7、月末認(rèn)真清點(diǎn)庫存,按時編報庫存表、消耗表、分類表、食堂盈虧表結(jié)賬后兩日內(nèi)送達(dá)中心管理部。

8、要與采購員、送菜、運(yùn)糧人員搞好協(xié)作,認(rèn)真聽取對領(lǐng)導(dǎo)和同事提出的批評建議,并且加以改進(jìn)。

9、食堂間互借食品和物品,必須出具借條,以便轉(zhuǎn)年終盤點(diǎn)時轉(zhuǎn)賬或償還。

10、努力學(xué)習(xí),提高思想覺悟及業(yè)務(wù)管理水平。

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

篇2:后勤飲食中心食堂保管員職責(zé)

后勤飲食中心食堂保管員崗位職責(zé)

1、在主任和管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,努力做好食堂物資的計劃供應(yīng)、保管、驗(yàn)收等工作,保證食堂物資供應(yīng)及時、手續(xù)建全,確保食堂各環(huán)節(jié)的有效工作。

2、協(xié)助管理員搞好本單位的管理工作,管理員未在崗由保管員負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)行政工作,協(xié)助管理員做好本單位職工思想政治工作。

3、負(fù)責(zé)制定本單位需要的各類物資計劃,即要保證供應(yīng)又不允許積壓,堅持計劃供應(yīng)和物資驗(yàn)收制度,嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān),檢查質(zhì)量、數(shù)量、索要檢疫證,出廠證和質(zhì)量合格證,做好物資保質(zhì)期記錄,辦理入庫手續(xù)。

4、物資出入庫要記錄,每月匯總,填寫出庫單,報財務(wù)記帳,出入庫的物資及時登記,保管帳目,按會計要求數(shù)字準(zhǔn)確,帳目清楚,日清月結(jié),及時盤點(diǎn)庫存,與會計對帳。

5、協(xié)助廚師做好各種菜肴的成本核算工作,向管理員、廚師通報伙食盈虧情況。堅持各項(xiàng)規(guī)章制度,當(dāng)好家,理好財,克已奉公,杜絕任何人搞特殊化。

6、負(fù)責(zé)庫房衛(wèi)生,要認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,個人衛(wèi)生做到“四勤”,倉庫物資存放整齊,生熟分開,注意通風(fēng),防止發(fā)生腐爛變質(zhì)的事故,掌握食品有效期和存放時間,遵循“先進(jìn)先出”的原則,杜絕出現(xiàn)食品過期現(xiàn)象。

7、負(fù)責(zé)本單位職工勞保用品的領(lǐng)取、發(fā)放、報表等項(xiàng)工作,及時發(fā)入勞保用品和福利待遇。

8、每天檢查倉庫及食堂門窗安全,禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盜、杜絕事故發(fā)生;每天檢查水、電、煤氣及原材料使用效果、勵行節(jié)約,能利用的原料不浪費(fèi),堅持修舊利廢,利用邊角料,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和匯報。

9、負(fù)責(zé)完成上級交代和名項(xiàng)任務(wù),年底認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),做好述職報告。

篇3:醫(yī)院食堂倉庫保管員職責(zé)

醫(yī)院食堂倉庫保管員工作職責(zé)

一、在科主任及管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食品倉庫、冰庫、主副食品等物資保管工作。

二、物品入庫應(yīng)根據(jù)進(jìn)貨發(fā)票負(fù)責(zé)驗(yàn)收,對腐敗變質(zhì)食品堅決不收,品種、數(shù)量不符及時記錄并向上級匯報。

三、物品出庫要根據(jù)領(lǐng)料單,正確發(fā)放各類食品,做到收支有據(jù),帳物相符

四、物品進(jìn)庫應(yīng)按照先進(jìn)先出,堆放整齊。

五、每日庫存的物品流動情況分類日報。

六、月底進(jìn)行盤點(diǎn)庫存,庫內(nèi)保持衛(wèi)生整潔,防止食品污染變質(zhì)。