食堂主、副食班長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、服從食堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo),做好全班人員的思想工作,遇到問題或有情況及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)。

2、負(fù)責(zé)制定本班主副食營(yíng)養(yǎng)成分,花樣品種的調(diào)劑,制定食譜,保證師生員工吃好、吃飽。

3、負(fù)責(zé)本班組產(chǎn)品質(zhì)量的檢查,對(duì)違反操作達(dá)不到質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時(shí)糾正,對(duì)于殘、次品應(yīng)照章扣罰當(dāng)事人的效益工資。

4、班長(zhǎng)是食品生產(chǎn)的主要責(zé)任人,自原料出庫到售出,班長(zhǎng)應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。要安排好本班組的工作,做好開飯準(zhǔn)備和飯后的收尾工作。

5、嚴(yán)格執(zhí)行食堂制定的生產(chǎn)計(jì)劃,認(rèn)真調(diào)整好主副食品的用量,加強(qiáng)科學(xué)管理,負(fù)責(zé)班組的成本核算工作。

6、認(rèn)真聽取就餐者對(duì)伙食的意見和要求,有條件解決的要及時(shí)采取措施解決,因條件所限不能及時(shí)解決的,向就餐者說明。

7、嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料制度,原料必須經(jīng)保管員驗(yàn)收出庫后,方能使用,不得擅自動(dòng)用庫房里的任何物品。

8、掌握出庫數(shù)量,作到收支平衡。

9、協(xié)助食堂經(jīng)理,監(jiān)督檢查本班組人員,執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度情況,對(duì)違章違紀(jì)人員按章處理。

10、負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作,監(jiān)督檢查本班人員分工負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)和設(shè)備、用具以及個(gè)人衛(wèi)生工作。

11、負(fù)責(zé)本班與其他協(xié)作人員的聯(lián)系,經(jīng)常聽取有關(guān)人員和領(lǐng)導(dǎo)的意見,認(rèn)真加以改進(jìn)。

12、負(fù)責(zé)本班效益工資評(píng)分及記載本班人員平時(shí)工作情況。

13、積極參加有關(guān)政治,業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),努力提高思想和業(yè)務(wù)水平。

14、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

篇2:工棚食堂班長(zhǎng)工作人員安全生產(chǎn)責(zé)任

(1)負(fù)責(zé)食堂安全管理。

(2)保證食堂采購食物原料的新鮮衛(wèi)生。

(3)保證食物的安全,無禁忌、相克食物混煮,避免食物中毒。

(4)做好飲食衛(wèi)生宣傳工作。

(5)負(fù)責(zé)本單位食堂、所屬庫房的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作,防止火災(zāi)和食物中毒。

(6)負(fù)責(zé)所屬鍋爐、民用液化氣設(shè)施、熱水加熱器、電氣設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。

(7)有責(zé)任、有義務(wù)第一時(shí)間消滅身邊的安全隱患和事故苗頭,有責(zé)任、有義務(wù)無條件參加公司安排的搶險(xiǎn)任務(wù)。

(8)有權(quán)拒絕違章指揮及制止違章作業(yè),有權(quán)拒絕參加嚴(yán)重威脅個(gè)人人身安全的危險(xiǎn)作業(yè)。

不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害,對(duì)自身安全負(fù)責(zé)。

篇3:食堂面組班長(zhǎng)崗位職責(zé)范本

1.在膳食科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下,抓好面組管理工作,努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

2.工作認(rèn)真負(fù)責(zé),抓好窗口文明,實(shí)行優(yōu)質(zhì)服務(wù),做到職工滿意。

3.帶領(lǐng)全體炊事人員刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),研制各種面點(diǎn)食品,增加面食花樣,提高面食質(zhì)量。

4.搞好食堂及個(gè)人衛(wèi)生,認(rèn)真執(zhí)行“五四”制,防止發(fā)生食物中毒。

5.搞好成本核算,厲行節(jié)約,降低成本,管理好各種炊具物品,每日及時(shí)結(jié)算、報(bào)賬。

6.注重安全工作,確保食堂安全。