學校食堂保管員職責2

1、熱愛本職工作、鉆研業務技術,必須做到“五熟六會”、熟悉庫房面積、容量、物資名稱、性能、數量、質量,存放位置,收管發制度;會索證、計量、識別、管理、檢查、收發、處理業務中的問題。

2、做好庫存物品的收發、存放、記帳、盤點工作;做到帳、物、卡相符;做到先進先出,易壞先用。

3、庫房物品存放合理、排放有序、標志明顯,領料單、入庫單清楚,手續完備。

4、帳目日清日結,數量計量準確,進出按月匯總、編號、裝訂,全年集中、妥善保管,做好食堂實物進出庫明細帳。

5、按要求驗貨、索證,對不符合要求的原材料等應拒收入庫。

6、保持倉庫整潔衛生,做到庫內無蛛網,地面整潔,門窗玻璃干凈。

7、懂得消防知識,學會使用消防器材。

8、增強防范意識,注意防水、防盜、防毒、防腐、防鼠、防蠅、防蟑、防霉等工作,確保倉庫安全,確保食品與非食品不混放,保證倉庫安全。

9、冰箱經常檢查,定期化霜,注意生熟分開及易腐食品的冷藏儲存。做好調味品的領用督查工作,禁止庫房存放有毒物品。

10、尊重領導,團結同事,服從分配,遵守勞動紀律和食堂各項規章制度,堅守工作崗位,禁止外來人員進入庫房,加強庫房安全戒備。

篇2:后勤飲食中心食堂保管員職責

后勤飲食中心食堂保管員崗位職責

1、在主任和管理員的領導下,努力做好食堂物資的計劃供應、保管、驗收等工作,保證食堂物資供應及時、手續建全,確保食堂各環節的有效工作。

2、協助管理員搞好本單位的管理工作,管理員未在崗由保管員負責業務行政工作,協助管理員做好本單位職工思想政治工作。

3、負責制定本單位需要的各類物資計劃,即要保證供應又不允許積壓,堅持計劃供應和物資驗收制度,嚴格把好驗收關,檢查質量、數量、索要檢疫證,出廠證和質量合格證,做好物資保質期記錄,辦理入庫手續。

4、物資出入庫要記錄,每月匯總,填寫出庫單,報財務記帳,出入庫的物資及時登記,保管帳目,按會計要求數字準確,帳目清楚,日清月結,及時盤點庫存,與會計對帳。

5、協助廚師做好各種菜肴的成本核算工作,向管理員、廚師通報伙食盈虧情況。堅持各項規章制度,當好家,理好財,克已奉公,杜絕任何人搞特殊化。

6、負責庫房衛生,要認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》和“衛生五四制”的有關規定,個人衛生做到“四勤”,倉庫物資存放整齊,生熟分開,注意通風,防止發生腐爛變質的事故,掌握食品有效期和存放時間,遵循“先進先出”的原則,杜絕出現食品過期現象。

7、負責本單位職工勞保用品的領取、發放、報表等項工作,及時發入勞保用品和福利待遇。

8、每天檢查倉庫及食堂門窗安全,禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盜、杜絕事故發生;每天檢查水、電、煤氣及原材料使用效果、勵行節約,能利用的原料不浪費,堅持修舊利廢,利用邊角料,發現問題及時解決和匯報。

9、負責完成上級交代和名項任務,年底認真總結經驗,做好述職報告。

篇3:醫院食堂倉庫保管員職責

醫院食堂倉庫保管員工作職責

一、在科主任及管理員的領導下,負責食品倉庫、冰庫、主副食品等物資保管工作。

二、物品入庫應根據進貨發票負責驗收,對腐敗變質食品堅決不收,品種、數量不符及時記錄并向上級匯報。

三、物品出庫要根據領料單,正確發放各類食品,做到收支有據,帳物相符

四、物品進庫應按照先進先出,堆放整齊。

五、每日庫存的物品流動情況分類日報。

六、月底進行盤點庫存,庫內保持衛生整潔,防止食品污染變質。