中心校食堂保管員安全工作職責

1.全面管理食堂廚房,主持好伙食團日常工作,做到堅持原則、嚴格要求、公平合理、不徇私情。

2.努力作好炊事員思想工作,督促炊事員盡職盡責。

3.認真計劃、周密安排,努力搞好飯菜花樣調節。

4.把好采購關,堅持市場準入渠道,不購腐爛變質食品,不購劣質食品,不購人情貨,學校伙食團批量購物盡量保證優質優價。

5.不收不符合國家衛生標準的食品及食品原輔料入庫。常檢查食品質量,發現食品變質生蟲等及時處理。

6.做好入庫食品的數量質量登記編號掛牌,做到先進先出,分類入柜,隔地離墻,上架存放,生熟分開,易壞先用。凡采購的物資,要經過保管員或炊事員驗收入庫,出庫進廚的物品收據,經炊事員簽字后方可作為憑證記賬。

7.負責督導與廚房相關的一切衛生工作,分工包干定期大掃除,保持倉庫室內外清潔。

8.虛心聽取師生意見,不斷改進工作,提高優良質量。

9.搞好成本核算,堅持微利經營。

10.嚴格執行食品衛生法,關心師生身體健康,預防食品中毒。協助學校按標準建設好食堂、廚房,保證保管室的干濕溫度,空氣流通,無蒼蠅、老鼠等污染食物,監督炊事員佩證上崗,飯菜留樣。

11.做好防火、防盜、防投毒及防鼠、蟲、蠅、蟑螂等工作,根除隱患,確保安全,杜絕事故。

篇2:后勤飲食中心食堂保管員職責

后勤飲食中心食堂保管員崗位職責

1、在主任和管理員的領導下,努力做好食堂物資的計劃供應、保管、驗收等工作,保證食堂物資供應及時、手續建全,確保食堂各環節的有效工作。

2、協助管理員搞好本單位的管理工作,管理員未在崗由保管員負責業務行政工作,協助管理員做好本單位職工思想政治工作。

3、負責制定本單位需要的各類物資計劃,即要保證供應又不允許積壓,堅持計劃供應和物資驗收制度,嚴格把好驗收關,檢查質量、數量、索要檢疫證,出廠證和質量合格證,做好物資保質期記錄,辦理入庫手續。

4、物資出入庫要記錄,每月匯總,填寫出庫單,報財務記帳,出入庫的物資及時登記,保管帳目,按會計要求數字準確,帳目清楚,日清月結,及時盤點庫存,與會計對帳。

5、協助廚師做好各種菜肴的成本核算工作,向管理員、廚師通報伙食盈虧情況。堅持各項規章制度,當好家,理好財,克已奉公,杜絕任何人搞特殊化。

6、負責庫房衛生,要認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》和“衛生五四制”的有關規定,個人衛生做到“四勤”,倉庫物資存放整齊,生熟分開,注意通風,防止發生腐爛變質的事故,掌握食品有效期和存放時間,遵循“先進先出”的原則,杜絕出現食品過期現象。

7、負責本單位職工勞保用品的領取、發放、報表等項工作,及時發入勞保用品和福利待遇。

8、每天檢查倉庫及食堂門窗安全,禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盜、杜絕事故發生;每天檢查水、電、煤氣及原材料使用效果、勵行節約,能利用的原料不浪費,堅持修舊利廢,利用邊角料,發現問題及時解決和匯報。

9、負責完成上級交代和名項任務,年底認真總結經驗,做好述職報告。

篇3:醫院食堂倉庫保管員職責

醫院食堂倉庫保管員工作職責

一、在科主任及管理員的領導下,負責食品倉庫、冰庫、主副食品等物資保管工作。

二、物品入庫應根據進貨發票負責驗收,對腐敗變質食品堅決不收,品種、數量不符及時記錄并向上級匯報。

三、物品出庫要根據領料單,正確發放各類食品,做到收支有據,帳物相符

四、物品進庫應按照先進先出,堆放整齊。

五、每日庫存的物品流動情況分類日報。

六、月底進行盤點庫存,庫內保持衛生整潔,防止食品污染變質。